Ottis főz - Terülj, terülj asztalkám!

ottisfoz.szhblog.ro - az új blogom!

2011-05-24T14:21:00.004+03:00

Sziasztok!!

Végre működik az új blogom, az új link a következő: http://ottisfoz.szhblog.ro

Kérlek látogassatok el az új oldalamra, és cseréljétek ki a blogom címét, mert még néhány napig látható lesz a blogspot-os oldal, de már nem sokáig.

Köszönöm szépen, hogy olvastatok eddig és remélem, hogy a továbbiakban is látogatni fogjátok majd az új oldalt.

Mivel teljesen új felületről van szó, ezért, kérlek jelentkezzetek be oda is, ha tetszik a blogom és ha szeretnétek majd követni.

http://ottisfoz.szhblog.ro

Elköltözöm :)

2011-05-20T18:30:00.000+03:00

Kép innen

Hamarosan elköltözik a blogom. És mivel minden költözés munkával, nem kis felfordulással és rendszerint nem kevés idővel jár, ezért most már az új blog végleges elkészüléséig új bejegyzéssel nem jövök. Főzni ugyan fogok, de azokat majd az új "lakásban" találjátok meg.

Hamarosan jelentkezem és idejében értestlek az új blog helyszínéről, addig is dolgozni fogok rendületlenül, hogy minél előbb kész legyek :)

Pikáns spagettifészek

2011-05-19T15:58:00.002+03:00

Nemrég vásároltam chilis spagettit, pedig tudtam, hogy a gyerekek nem fogják megenni. Ennek ellenére ha már bevásároltam belőle akkor fel is kell használni.Természetesen ezt az ételt sima spagettivel is elkészíthetjük, a cukkini teszi különlegessé, én nagyon szeretem benne.

Pikáns spagettifészek

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 2 kis cukkini, 1 csokor petrezselyem, 2 fokhagyma szár, 25 dkg darált hús, 1 evőkanál sűrített paradicsom, olaj, provence-i fűszerkeverék, só, bors, 1 evőkanál liszt, 1 tojás, 2 dl tej vagy tejszín, reszelt sajt, 35 dkg chilis spagetti vagy sima spagetti.

Elkészítése: A két féle hagymát megtisztítjuk és felaprítjuk, majd kevés olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a húst, és megpirítjuk. Belekeverjük a kockára vágott cukkinit, fűszerezzük, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot. Lefödve mérsékelt lángon 20 percig pároljuk. Amikor kész apróra vágott zöldpetrezselymet adunk hozzá. A tésztát sós vízben 8-10 percig főzzük, majd lecsepegtetjük. Egy hőálló tálat kivajazunk, majd villával fészkeket tekerünk a spagettiból, mindegyik fészekbe egy –két evőkanál húsos masszát adagolunk. Ezután a lisztet a tojással és a tejjel elkavarjuk, sajtot reszelünk bele és ráöntjük a fészkekre. Előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Medvehagymás, spenótos, gorgonzola sajtos pizza

2011-05-18T13:53:00.000+03:00

Szeretem a pizzát, minden lehetséges változatát (jó édesen még nem ettem, de majd egyszer...). Mivel kaptam medvehagymát egy kedves ismerőstől, és túl sokáig nem ajánlatos tárolni, ezért gyorsan hasznosítottam :) Szerintem ez a trió amit ezen a pizzán összeházasítottam nagyon passzol egymáshoz. Pedig a véletlen műve, hogy éppen gorgonzola volt a hűtőmben, de örülök, hogy megtaláltam tökéletes helyét és szerepét ezen a zöld pizzán.

Medvehagymás, spenótos, gorgonzola sajtos pizza

Hozzávalók a tésztához: 60 dkg liszt, 2,5 dkg friss élesztő, 0,5 dl olaj, 1 kiskanál cukor, 1 evőkanál só, a feltéthez: 6-8 evőkanál paradicsomszósz, 20 dkg gorgonzola, 15-20 levél medvehagyma, 25-30 dkg fagyasztott spenót (lehet friss is, nekem most maradék fagyasztott volt), 15 dkg baconszalonna kockára vágva.

Elkészítése: Ha nincs kenyérsütő gépünk, akkor a cukrot felolvasztjuk 1 dl meleg vízben és felfuttatjuk benne az élesztőt. A sót a liszttel összekeverjük és ráöntjük az élesztőt, az olajat, majd 3 dl meleg vízzel jól összegyúrjuk és dagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen legalább fél órát kelesztjük. Ezután a tésztából kerek pizza lapokat nyújtunk (én 4-et nyújtottam, a negyedik kisebb, mint a másik három), majd megkenjük paradicsomszósszal, a kiolvasztott spenótot rákanalazzuk, megszórjuk felaprított medvehagymával és szalonnával, és végül rámorzsoljuk a sajtot. Előmelegített 220 fokos sütőben körülbelül 15 percig sütjük.

Rablóhús

2011-05-17T13:48:00.000+03:00

Gyors ebéd zsúfolt hétköznapokra, sütőben sütve (persze aki teheti hétvégén szabad tűzön süsse)…

Saslik, rablóhús

Hozzávalók: sertéshús kockára vágva (befűszerezve tetszés szerint), apró paradicsom, kaliforniai paprika, lilahagyma, sasliknyárs vagy hurkapálcika (bármilyen más hozzávalót fel lehet még használni).

Elkészítése: A előkészített hozzávalókat felváltva nyársra húzzuk. Tepsibe rakjuk és 200 fokos előmelegített sütőben, körülbelül 30 percig sütjük.

Áfonyás-krémsajtos brownie

2011-05-15T12:46:00.001+03:00

Eljött az ideje a fagyasztóürítésnek. Főként a maradék áfonya-málna adagokat kell felhasználjam, mert mint minden évben egy kicsit túltervezem a lefagyasztott adagot :) És mivel Húsvét óta nem sütöttem egy rendes süteményt sem (inkább csak gyors desszertekre jutott idő), így egyértelmű volt, hogy eljött az ideje megint egy befutó, igazán mutatós süteménynek. Mindenkinek ajánlom, mert nagyon finom.

Áfonyás-krémsajtos brownie

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg tejcsokoládé, 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, 3 tojás, 10 dkg liszt, a krémhez: 25 dkg krémsajt, 15 dkg tejföl, 10 dkg cukor, egy kiskanál vanília kivonat, 2 tojás, a tetejére: 15-20 dkg fagyasztott, jól lecsöpögtetett áfonya.

Elkészítése: A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk és hűlni hagyjuk. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, utána a lisztet, és végül hozzáadjuk a csokoládét. A masszát közepes, kivajazott tepsibe egyengetjük és előmelegített 180 fokos sütőbe toljuk 20 percre. Amíg sül a piskóta a krémhez az hozzávalókat összekeverjük, 20 perc sütés után a krémet ráöntjük a piskótára, majd visszatoljuk a sütőbe további 10 percre, majd újra kivesszük a sütőből a süteményt, rászórjuk az áfonyát és végül még 10 percet sütjük. Szeletelés előtt hűlni hagyjuk.

Szász saláta

2011-05-14T17:44:00.005+03:00

A receptet Trendo barátomtól kaptam, és örülök neki, mert a családban mindenkinek elnyerte tetszését. Egy egyszerű saláta, hidegen-melegen egyaránt fogyasztható, önállóan vagy sült húsokkal egyaránt.

Szász saláta

Hozzávalók: 25 dkg újburgonya, 25 dkg zöldbab (lehet fagyasztott is), 10-12 dkg füstölt szalonna, só, bors,ecet, (esetleg cukor ízlés szerint).

A krumplit és a zöldbabot külön-külön, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és összekeverjük. A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. A szalonnapörcöt félretesszük, majd a zsírt körülbelül ugyanannyi ecetes vízzel felöntjük (én tettem bele egy kevés cukrot is) és összeforraljuk. Amikor felforrt, rácsurgatjuk a levet a krumpli-zöldbab keverékre és a szalonna pörccel megszórjuk a tetejét.

Házi májkrém

2011-05-13T19:58:00.002+03:00

Mivel Ákosomnak nem ajánlatos bolti konzerveket enni, ezért már egy ideje foglalkoztat a gondolat, hogy itthon készítsek házilag májkrémet. Végre rávettem magam, és rá kellett jönnöm, hogy igazán gyorsan elkészül. Örömömre a gyerekek jóízűen fogyasztották hagymával és paradicsommal. Szerintem gyakrabban fogok készíteni ezután, mert kevés munka van vele és mindenki szereti.

Házi májkrém

Hozzávalók: 50 dkg csirke vagy sertésmáj, 1 fej hagyma, 15 dkg vaj, 2 evőkanál mustár, ízlés szerint só, bors, majoránna, kakukkfű, 2 evőkanál tejföl.

Elkészítése: A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, kevés vajon megdinszteljük. Belerakjuk a felszeletelt májat, majoránnával, kakukkfűvel és borssal fűszerezzük, majd fedő alatt készre sütjük. Vajjal és mustárral turmixszoljuk, majd hozzákeverjük a tejfölt és végül ízlés szerint sózzuk.

Csirketekercsek nyárson gorgonzola mártással

2011-05-12T07:55:00.003+03:00

Azt hiszem ez lett a májusi kedvenc ebédem, újburgonyával még finomabb lehet, de nekem arra már nem volt időm, így friss kenyérrel fogyasztottuk. És nem csak finom, hanem mutatós is :)

Csirketekercsek nyárson gorgonzola mártással

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 8 szelet császárszalonna, 1 kis marék metélőhagyma, bors, a sütéshez olaj, a gorgonzola mártáshoz: 2 dl tejszín, 15 dkg gorgonzola, 1 evőkanál vaj, egy nagy marék snidling, 1 fokhagymaszár, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál ketchup.

Elkészítése: A húst négy részre vágjuk, majd egyenként lapjában bevágjuk, kihajtjuk és kiklopfoljuk. Mindegyikre 2 szalonnaszeletet rakunk, megszórjuk metélőhagymával és szorosan feltekerjük. Fóliába csomagoljuk, és egy kis időre berakjuk a fagyasztóba, hogy majd könnyebben lehessen szeletelni. Amikor megdermedt kivesszük, és kétujjnyi darabokra vágjuk, majd egyenként felszúrjuk egy–egy pálcikára. Kevés olajban ropogósra sütjük. A mártáshoz a vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, belerakjuk a felvágott fokhagymaszárat, megpároljuk, majd felöntjük a tejszínnel, belemorzsoljuk a sajtot, hozzáadjuk a mustárt, a ketchupot és az apróra vágott snidlinget. Végül összeforraljuk és megvárjuk, amíg kicsit besűrűsödik.

Meggyes túrógerinc

2011-05-11T12:22:00.000+03:00

Az utóbbi időben mintha kevesebb süteményt készítenék, pedig nagyon édesszájú vagyok. Íme egy gyors gyümölcsös-túrós desszert, nyári napokra nagyon alkalmas, főként amikor nem akarunk süteményt sütni, de kívánunk valami házi, gyors finomságot.

Meggyes túrógerinc

Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró, 2 dl habtejszín, 4 evőkanál juharszirup (vagy méz), 1 tasak zselatin (10 g), 1 nagy üveg meggybefőtt vagy friss meggy kimagozva (30 dkg), 2 dl natúr joghurt, 1 dl tej.

Elkészítése: A tejben a zselatinport beleszórjuk és állni hagyjuk. A túrót, a joghurttal és a juharsziruppal összekeverjük, a habot keményre felverjük, a meggyet lecsepegtetjük vagy kimagozzuk. A tejet a zselatinnal gőz fölött felmelegítjük és hozzákeverjük a túrós keverékhez, majd végül hozzákavarjuk a tejszínhabot. Egy őzgerincformát folpackkal kibélelünk, a massza felét beleöntjük, és rárakjuk a meggyet, majd a massza másik felét is ráöntjük és elegyengetjük, végül fóliával lefedjük. Egy éjszakára hűtőbe rakjuk.

Kecskepörkölt

2011-05-10T13:42:00.002+03:00

Húsvétról maradt meg a kecskehús, és már régóta szerettem volna egy jó pörköltet készíteni. Habár nem vagyok olyan nagy pörkölt rajongó, ennek ellenére időnként készítek, mert a család szereti. Tojásos nokedlivel vagy krumplipürével és csemege uborkával nagyon finom ebéd tud lenni :)

Kecskepörkölt

Hozzávalók: 1 kg kecskehús, 2 fej hagyma, 10 dkg füstölt szalonna, fűszerpaprika, só, 2 darab paprika, 2 paradicsom, 1 dl vörösbor, 2 fokhagymaszár; a páchoz: 2 babérlevél, pár szem borókabogyó, kakukkfű, koriander, rozmaring, 1 dl olaj, 1 dl vörösbor.

Elkészítése: A kecskehúst 1 napra bepácoljuk. Pácolás után feldaraboljuk. Kis kockára vágjuk a szalonnát és zsírjára sütjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát és üvegesre pirítjuk. Megszórjuk fűszerpaprikával, kevés vízzel felöntjük és a feldarabolt húst is hozzáadjuk, majd fűszerezzük. Kevés vizet öntünk rá valamint a vörösbort is hozzáadjuk. Ezután belerakjuk a kockára vágott paradicsomot és paprikát, majd lassú tűzön puhára főzzük. Ha szükséges időnként az elpárolgott vizet pótoljuk.

Füstölt sajtos-hagymás kenyérpuding

2011-05-07T08:10:00.001+03:00

Friss salátával, még melegen nagyon finom.

Füstölt sajtos-hagymás kenyérpuding

Hozzávalók: 4 dl tej, 4 tojás, 30 dkg szikkadt kenyér, 2 fej hagyma, 10 dkg ementáli sajt, 15 dkg füstölt sajt, só, fekete bors, szerecsendió, 1 evőkanál csípős mustár.

Elkészítése: A kenyeret kis kockákra vágjuk, majd tejbe beáztatjuk. A füstölt sajtot apró kockára vágjuk és az ementáli sajtot lereszeljük. A tojásokat egy tálba ütjük, hozzákavarjuk a mustárt, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük. A hagymát karikára vágjuk és megpároljuk, hűlni hagyjuk, majd hozzákavarjuk a füstölt sajtot illetve a reszelt sajt felét. A tojásos keverékhez adjuk a hagymát, majd lazán összekeverjük a kenyérrel. Kivajazott hőállótálba rakjuk, a tetejét megszórjuk a maradék reszelt sajttal és előmelegített 180 fokos sütőben körülbelül fél óra alatt készre sütjük. Melegen tálaljuk.

Juharszirupos vitaminsaláta

2011-05-06T08:03:00.004+03:00

Egy egyszerű és gyors vitaminbomba. Friss bagettel fogyasztottuk, de sült hús társaságában is el tudom képzelni.

Juharszirupos vitaminsaláta

Hozzávalók: 1 szárzeller, 2 zöld alma, 2 sárgarépa, 1 fél fej kínai kel, az öntethez: 2 dl tejföl, 2 evőkanál mustár, 1 nagy marék snidling apróra vágva, 1-1,5 evőkanál juharszirup, fehér bors, só.

Elkészítése: A zellert megmossuk, kis darabokra vágjuk, a sárgarépát és az almát meghámozzuk, majd a répát lereszeljük, az almát pedig kockára vágjuk, a salátát megmossuk és csíkokra vágjuk. Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük. Az öntethez a hozzávalókat összekeverjük, és a salátára öntjük, lazán összeforgatjuk. Néhány órára hűtőbe rakjuk.

Medvehagyma főzelék

2011-05-05T08:10:00.003+03:00

Úgy néz ki, mint a spenótfőzelék, de az íze más, természeten. Én jobban szeretem, mint a medvehagyma levest, szerintem ízletesebb és sokkal aromásabb. Aki szereti a medvehagymát, ne hagyja ki!

Medvehagyma főzelék

Hozzávalók: 3 kötés medvehagyma, 3 dl tej, 1 dl tejszín, 2 cikk fokhagyma, só, 2 evőkanál étkezési keményítő.

Elkészítése: A medvehagyma szárát levágjuk, leveleit megmossuk, majd vízben néhány perc alatt megfőzzük és leszűrjük. A tejet a medvehagymával együtt turmixszoljuk, hozzákeverjük a tejszínnel elkavart keményítőt, majd főzelék sűrűségűre főzzük. Zúzott fokhagymával és sóval ízesítjük.

Szűzpecsenye olaszosan

2011-05-04T07:50:00.004+03:00

Szeretem a paradicsomos ételeket, viszont a család többi része nem rajong érte. Ennek ellenére sokszor készítek paradicsomos szószt, talán egyszer rájönnek a többiek is, hogy mennyire finom :) Gyorsan elkészül és egy remek ebéd!

Szűzpecsenye olaszosan

Hozzávalók: 1 darab szűzpecsenye, 20 dkg reszelt ementáli sajt, 1 marék snidling apróra vágva, 1 fej hagyma, só, őrölt bors, kevés olaj, 1 evőkanál liszt, 1 konzerv hámozott paradicsom, kakukkfű, bazsalikom, 1-2 babérlevél, 2 evőkanál cukor, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A húst 4 egyenlő szeletre vágjuk, késsel a közepét bevágjuk, az ujjunkkal a közepét kitágítjuk. Sóval, borssal fűszerezzük. A sajtot a snidlinggel összekeverjük, és a húsokat megtöltjük, majd fogvájóval összetűzzük. Kevés olajban a húsokat megsütjük, közben forgatjuk, majd kivesszük és félretesszük. A visszamaradt olajban a hagymát megpirítjuk, a liszttel megszórjuk, és a paradicsommal felöntjük. Ízesítjük sóval, kakukkfűvel, babérlevéllel, petrezselyemzölddel, bazsalikommal valamint a cukorral. Mártás sűrűségűre főzzük. Tálaláskor a pecsenyéket paradicsomártással és gnocchival vagy spagettivel tálaljuk.

Magyarországon is előfizethető az Erdélyi Konyha!

2011-05-03T13:40:00.000+03:00

Megújult és megszépült az Erdélyi Konyha, úgy tartalomban, mint külalakra. Én személyesen nagyon örülök az új "ruhának", remélem nektek is tetszeni fog.

Ezen kívül végre Magyarországon is előfizethető, úgy hogy kedves bloggertársak, akiket érdekel az Erdélyi Konyha gasztromagazin, most már megrendelhetitek postán :)

Az ERDÉLYI KONYHÁT júniustól ELŐFIZETÉSBEN terjeszti a Magyar Posta Zrt. Hírlap Terjesztési Központ.

Előfizethető:

az ország BÁRMELY postáján
a hírlapot kézbesítőknél
vagy megrendelhető a hirlapelofizetes@posta.hu e-mail címen
valamint a 06-80/444-444 ingyenes zöld számon

Vásároljátok és olvassátok az Erdélyi Konyhát!

Tavaszi csorba

2011-05-02T20:29:00.000+03:00

Újabban új zöldségeket fedezek fel a piacon, olyanokat amelyekből még nem főztem semmit. A múlt héten a piacon vásároltam piros labodát és lósóskát. Nem igazán tudtam mit fogok kezdeni vele, ezért a nénikétől megkérdeztem mit lehet főzni belőle. Azt mondta, hogy csorbához használják. Megfogadtam hát a tanácsát és elkészítettem. Nagyszerű leves lett belőle.

Tavaszi csorba

Hozzávalók: 1 kötés lósóska, 1 kötés piros laboda, 15 dkg füstölt sonka, 1 hagyma, 2 sárgarépa, 2 marék rizs, 1 petrezselyem, 1 evőkanál paradicsomlé, kevés olaj, kevés apróra vágott lestyán, só, bors, 1-2 evőkanál Bors Magic ételízesítő, 3 tojás.

Elkészítése: A sóskát és a labodát megmossuk és leveleiket felvágjuk. A hagymát apróra vágjuk, majd kevés olajban megpároljuk, hozzáadjuk a sóskát, a labodát és összepároljuk a hagymával. Ezután hozzáadjuk az előzetesen felszeletelt sárgarépát, a petrezselymet és a füstölt sonkát. Felöntjük vízzel és addig főzzük, amíg megpuhulnak, ezután belerakjuk a rizst és a paradicsomlevet végül sóval, borssal ízesítjük. Amikor megfőtt a rizs is, beleszórjuk a ételízesítőt (savanyítjuk vele a levest) és összeforraljuk, végül lestyánnal ízesítjük. Tálaláskor főtt tojás cikkekkel tálaljuk.

Fodros metélt sóskás-gombás szósszal

2011-05-01T17:50:00.000+03:00

Szeretem az egyszerű tésztás ételeket, melyeket nem kell túlbonyolítani, de a végeredmény általában mindig jó. Vásároltam a piacon lósóskát, mert még soha nem ettem. Készítettem belőle levest, amiről hamarosan írok és készült ez a tésztás étel. Reggelire ettük, mert nagyon egyszerű elkészíteni és érdekes módon a gyerekek is szívesen megették.

Fodros metélt sóskás-gombás szósszal

Hozzávalók: 2 szál zöldhagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 kötés lósóska, 25 dkg csiperkegomba, kevés vaj, szerecsendió, só, fehér bors, 2 dl tejszín, 1 evőkanál étkezési keményítő, 20 dkg száraz tészta (nálam vékony fodros metélt), néhány szelet camembert sajt.

Elkészítése: A tésztát sós vízben kifőzzük. Amíg fő a tészta , addig elkészítjük a gombás-sóskás mártást. A két féle hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A sóskát megmossuk, és szintén apróra vágjuk. A gombát megmossuk és felszeleteljük. Egy serpenyőben a vajat megolvasztjuk, megfonnyasztjuk rajta két féle hagymát, majd beledobjuk a sóskát és a gombát. Fedő alatt néhány perc alatt összepároljuk, fűszerezzük, majd végül belekavarjuk a keményítővel elkevert tejszínt és összeforraljuk. Tálaláskor a tésztára a gombás-sóskás mártásból teszünk és a tetejére camembert sajtot helyezünk.

Gyors olajbogyós sörkorcsolya

2011-04-30T08:06:00.001+03:00

Egy egyszerű, gyors sós sütemény, amit akár zsúfolt napokra is betervezhetünk. A receptet itt találtam, itt láthatók fázisfotók is arról, hogyan készül.

Gyors olajbogyós sörkorcsolya

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta, 10 dkg paprikás olajbogyó, 1 tojás sárgája, só.

Elkészítése: A leveles tésztát nem túl vékonyra és négyzet alakúra nyújtjuk, majd két részre vágjuk. Az egyik lapot kirakjuk olajbogyóval, úgy hogy 3x5 adagokat rakunk ki rajta (nekem két ilyen adag fért rá egy lapra), a közöket és a széleket megkenjük tojással, majd ráhelyezzük a másik lapot és a közöknél szépen összenyomkodjuk, ragasztjuk. Lekenjük a tetejét tojással és megszórjuk sóval, majd hűtőbe rakjuk fél órára. Ezután elvágjuk úgy, hogy szélességében 3 olajbogyó hosszúságában 5 olajbogyó legyen egy lapon majd felszeleteljük, úgy hogy mindegyik rúdban legyen 3 fél olajbogyó. Óvatosan áthelyezzük egyenként egy tepsire és előmelegített 180 fokos sütőben körülbelül 20 percet sütjük.

Epres- fehér csokoládés tiramisu

2011-04-28T07:29:00.018+03:00

Ezt a tiramisut is Húsvétra készítettem. Akartam készíteni valamilyen epres desszertet, így erre esett a választásom. Habár minden ünnep után eldöntöm, hogy a következő alkalommal kevesebbet készítek, mégis rendszeresen sikerül túltervezni a dogokat mivel nagyon szeretem, ha több féle süteményt készíthetek. Így ezúttal sem szenvedtünk hiányt desszertben mondhatom :))

Epres- fehér csokoládés tiramisu

Hozzávalók: körülbelül 30 darab babapiskóta, 75 dkg eper, 1,5 dl tej, porcukor, 25 dkg mascarpone sajt, 25 dkg tehéntúró, 20 dkg fehér csokoládé, 2,5 dl tejszín.

Elkészítése: 25 dkg epret összeturmixolunk, majd hozzákeverjük a tejet és ízlés szerint porcukorral édesítjük. 15 dkg fehér csokoládé gőz fölött megolvasztunk, majd keveset hűlni hagyjuk. A tejszínt kemény habbá verjük. A mascarponet a túróval összekeverjük, ízlés szerint porcukorral édesítjük, majd óvatosan hozzákeverjük a felolvasztott fehér csokoládét valamint a tejszínhabot. 25 dkg epret felszeletelünk, majd ezután összeállítjuk a tiramisut. Egy négyszögletes tálban rétegezzük a piskótát, epret és a krémet. A piskótákat az eperturmixba mártogatjuk és kirakjuk vele a tál alját, rákenjük a krém felét, majd erre rakjuk a felszeletelt eper felét. Ezután megint babapiskóta következik, erre tesszük a következő rend epret, valamit a tetejére kenjük a krém második felét. Lefedjük és tálaláskor a maradék eperrel és reszelt fehér csokoládéval díszítjük.

Tavaszi citromos leves

2011-04-27T06:46:00.001+03:00

Ezt a levest körülbelül öt éve ismerem, de mivel a leveseket nem szeretem fotózni, így mindig elmaradt a fénykép róla. Most viszont végre rávettem magam és készítettem képet. Nagyon szeretem ezt a levest, nem csak tavasszal, egy könnyű ugyanakkor tartalmas leves.

Tavaszi citromos leves

Hozzávalók: 1 csirkemell, 1 fej hagyma, 1-1 darab piros és sárga húsú paprika, 10 dkg rizs, só, őrölt fehér bors, olaj, 2 liter húslé, 1 marék kapor, 1darab citrom.

Elkészítése: A csirkemellet kis kockára vágjuk. A paprikákat megmossuk, megtisztítjuk, majd apró kockára vágjuk, a hagymát finomra aprítjuk. Egy edénybe olajat öntünk, a hagymát és a
húst pár percig pirítjuk, majd beletesszük a paprikát is. Megsózzuk, borsozzuk, majd lefödve
kis lángon rövid ideig saját levében pároljuk. Felöntjük a húslével, felforraljuk, hozzáadjuk
a megmosott rizst, és puhára főzzük. A végén belerakjuk a citrom reszelt héját, belecsurgatjuk a citrom levét és aprított kaporral ízesítjük.

Medvehagymás tzatziki

2011-04-26T14:06:00.000+03:00

Ez a mártogatós a húsvéti ebédhez készült, sült hús mellé. Eddig a medvehagymás ételek közül ez a kedvencem. Szerintem lehet még fokozni fokhagymával , de így is remek.

Medvehagymás tzatziki

Hozzávalók: 1 kötés medvehagyma, 1 nagy kígyóuborka, 1,5 dl tejföl, 2 dl natúr joghurt, só, bors, kakukkfű, kapor (elhagyható).

Elkészítése: A medvehagymát megmossuk, majd apróra vágjuk. Az uborkát szintén megmossuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük és megsózzuk, majd egy keveset állni hagyjuk. A tejfölből, a joghurtból és a fűszerekből öntetet készítünk. Miután az uborka levet engedett, jól kicsavarjuk összekeverjük a medvehagymával és az öntettel. Néhány órát hűtőbe rakjuk.

Banános-csokoládés piskótakorongok

2011-04-26T08:00:00.000+03:00

Színes sütik az én kis locsolóimnak :)

Banános-csokoládés piskótakorongok

Hozzávalók: a piskótához: 2 tojás, 1,5 dl cukor, 1 dl tej, 2 tasak vaníliás cukor, 2 kiskanál sütőpor, 15 dkg vaj, 20 liszt; egyéb hozzávalók: két banán, 20 dkg csokoládé, lekvár, különböző cukor drazsék, kókuszreszelék, darált mandula.

Elkészítése: A vajat felmelegítjük, majd hozzáöntjük langyos tejet. A tojásokat a cukorral elkeverjük, hozzáöntjük a langyos tej-vaj keveréket, és végül a sütőporos lisztet. Előmelegített 180 fokos sütőben körülbelül 30 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. Legkisebb pogácsa szaggatóval korongokat vágunk ki belőle, mindegyiket félbe vágjuk, megkenjük lekvárral és mindegyik közepébe teszünk egy szelet banánt, majd fogvájóval összetűzzük. A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, és a piskótakorongokat csokoládéba majd valamilyen cukordrazséba mártjuk. Egy tálcán (vagy egy hungarocell darabkára felszúrva a fogvájókat) hagyjuk megkötni a csokoládét, majd kihúzzuk a fogvájót mindegyikből és tálra rendezzük.

Mozzarellás paradicsomnyársak

2011-04-25T10:27:00.000+03:00

Húsvétra készült ez az egyszerű és gyorsan elkészíthető finomság. Nagyon szeretem a friss bazsalikom ízét és illatát. Ez a saláta pedig a bazsalikomnak köszönhetően nagyon finom!

Mozzarellás paradicsomnyársak

Hozzávalók: 10 darab apró paradicsom, 10 darab mini mozzarellagolyó, 2 evőkanál balzsamecet, 2 evőkanál olívaolaj, só, fehér bors, 10 darab fogvájó, 1 csokor bazsalikom.

Elkészítése: A paradicsomokat megmossuk és félbe vágjuk. A bazsalikomot megmossuk, felét apróra vágjuk. Minden fogvájóra rárakunk egy fél paradicsomot, egy mozzarellagolyót, majd egy bazsalikomlevet és a paradicsom másik felét. Egy tálba helyezzük az összes ki nyársat, majd elkészítjük az öntetet. A balzsamecetet az olívaolajjal, sóval, borssal és az aprított bazsalikommal összekeverjük majd ezzel az öntettel meglocsoljuk a paradicsomos-mozzarellás nyársakat.

Karamelles diós kocka

2011-04-24T13:19:00.001+03:00

Természetesen sütemény nélkül nem ünnep az ünnep. Nagyon szeretem a karamellizált cukor ízét és az így készülő desszerteket/süteményeket.

Karamelles diós kocka

Hozzávalók: a tésztához: 6 tojás fehérje, 10 dkg cukor, 20 dkg darált dió, 5 evőkanál liszt, 1 kiskanál sütőpor, 20 dkg fehér csokoládé; a krémhez: 20 dkg dió darabokra vágva, 20 dkg vaj, 15 dkg cukor, 6 tojás sárgája; a tetejére: 15 dkg csokoládé, 5 dkg vaj, 60 ml tejszín.

Elkészítése: A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük amíg csillogó fényes lesz a hab. A diót a liszttel és a sütőporral összekeverjük, majd óvatosan a habba forgatjuk. A masszát kivajazott tepsi öntjük és előmelegített sütőben, közepes hőfokon körülbelül fél órát sütjük. Hűlni hagyjuk, majd a tetejére szórjuk a nagy lyukú reszelőn lereszelt fehér csokoládét. Egy serpenyőben a cukrot megkaramellizáljuk, óvatosan hozzáadjuk a vajat darabokra vágva, felolvasztjuk benne a vajat és addig főzzük, amíg besűrűsödik, ekkor gyors kevergetés mellett egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és végül a darabos diót. Kicsit hűlni hagyjuk, majd a fehér csokoládé tetejére kenjük és hűtőbe rakjuk hűlni. Amikor kihűlt a csokoládét, a vajat és a tejszínt gőz fölött összeolvasztjuk (krémes állaga lesz) és a karamellizált dió tetejére kenjük. Néhány órára hűtőbe rakjuk, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Juharszirupos-mázas sonka

2011-04-23T20:13:00.001+03:00

A húsvéti füstölt sonkát rendszerint szüleimtől kapjuk, amit eddig mindig úgy készítettem ahogy anyukám. Az idén viszont valami újat szerettem volna kirpóbálni és mivel a juharszirupra most igencsak rákattantam, ezért a sonkánk is mázas-juharszirupos lett. Szerintem nagyon ízletes sonka lett, megtartjuk a receptet.

Juharszirupos mázas sonka

Hozzávalók: 0,5 kg füstölt sonka, 10 szem szegfűszeg, 2 evőkanál Dijoni mustár, 2 evőkanál barna cukor, 2-3 evőkanál juharszirup, 1,5 dl húsleves, 1 narancs leve, kevés szárított kakukkfű.

Elkészítése: A sütőt 170 fokra előmelegítjük. A sonkát bevagdossuk és szegfűszeggel megtűzdeljük, majd megszórjuk barna cukorral. A többi hozzávalót egy tálba összekeverjük, majd egy hőálló tálba öntjük és belerakjuk a sonkát. Körül belül másfél órát sütjük, úgy hogy gyakran locsolgatjuk a lével.

Sárga túró sósan, zöldfűszerrel

2011-04-23T09:51:00.001+03:00

Már évek óta el akartam készíteni, de ez lett az első alkalom. Csak azt sajnálom, hogy eddig nem próbáltam ki. Innentől kezdve minden húsvét reggelén az asztal dísze lesz. Nagyon, nagyon finom!

Sárga túró sósan, zöldfűszerekkel

Hozzávalók: 10 tojás, 1 liter tej, 2 kiskanál só, fehér bors, kevés cukor, 1 csokor zöldpetrezselyem, egy csokor kapor.

Elkészítése: A tejet felforraljuk, majd belekeverjük az előzetesen gyengén felvert tojásokat. Ezután belerakjuk a sót, a borsot, a cukrot és az aprított zöldfűszereket. Ezután folyamatosan kevergetve addig főzzük (ez felvesz egy kis időt, én elég sokáig kavartam), amíg a tojás megszilárdul, túrós állaga lesz és kicsapódik a víz belőle. Ezután lecsepegtetjük valamennyire a levét, és egy laza szövésű textilbe öntjük, összekötjük, majd fellógatjuk egy edény fölé. Hagyjuk lecsöpögni néhány órát. Tálaláskor felszeleteljük és húsvét reggelén piros tojás és sonka társaságában elfogyasztjuk.

Vidám reggeli

2011-04-21T09:52:00.000+03:00

Kér valaki egy ilyen aranyos, kedves kis szendvicset?

Gyerekeimnek készítettem, hogy jó kedvvel egyenek :) Pirítós, bacon, tükörtojás :)

Citromos-fehér csokoládés máktorta

2011-04-19T14:48:00.000+03:00

Egyik kedvenc tortám a máktorta fehércsokis-joghurtos krémmel (itt találjátok). Ez a a torta hasonlít rá, az alapja szintén mákos, a krém viszont citromos (zöld citrommal). Csupa Csoki oldalán találtam rá erre a tortára, rögtön megtetszett, így a csajos délutánra elkészült.

Citromos-fehér csokoládés máktorta

Hozzávalók a piskótához: 8 tojás, 17 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 1 citrom leve, 20 dkg darált mák, 17 dkg liszt, 3 dkg kandírozott citromhéj, egy kiskanál sütőpor, csipet só.

Hozzávalók a krémhez: 2 darab zöld citrom, 10 dkg fehér csokoládé, 25 dkg mascarpone krémsajt, 5 dl tejszín, cukor ízlés szerint.

Elkészítése: Egy tálban a lisztet, a mákot, a sót és szódabikarbónát összekeverjük. A tojások sárgáját a cukorral és a margarinnal krémesre kavarjuk, hozzáadjuk a citrom levét és a kandírozott citromot. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Ezután a tojássárgás keverékhez hozzáadjuk a lisztes keveréket majd a keményre vert tojáshabot. Egy kapcsos tortaformát kivajazunk, és a tésztát belesimítjuk majd körülbelül 35 perc alatt 180 fokos sütőben megsütjük. Amikor kihűlt a lap 3 szeletre vágjuk. Ezután elkészítjük a citromkrémet. A csokoládét megolvasztjuk és hűlni hagyjuk. A tejszínt kemény habbá verjük. A kihűlt csokoládét elkeverjük a krémsajttal és a citromok levével majd összeforgatjuk a tejszínhabbal. Következik a torta összeállítása. Az alsó tortalapot meglocsoljuk valamilyen szörppel vagy megkenjük lekvárral és rákenjük a krém egyharmadát, majd folyatjuk ugyanígy a rétegezést. Kívülről is bevonjuk a tortát krémmel, és ízlés szerint díszítjük.

Húsvéti ajánlat

2011-04-18T19:45:00.000+03:00

Jutka, 4gyerek, Családi tűzhely, Barbi, Csupa Csoki játékra hívtak a húsvéti ünnepek közeledtével. A játék célja, hogy ötleteket, recepteket osszunk meg egymással, hisz alig van már idő Húsvétig. Mivel folyamatosan időhiányban vagyok ezért, most csak egy szerény 3 fogásos menüt fogok nektek ajánlani.

A játék lényege:

Írj egy bejegyzés Húsvéti ajánlat címmel! Az ünnepre való tekintettel javasolj 5-10 ételt bármilyen kategóriában, egy feltétel van, hogy a korábban már közzétett receptjeid közül válogass! Ha megkapod a játékot akkor kérlek, küld tovább 10 bloggernek! De a játékot szabadon is "elviheted", nem kell megvárni, hogy hozzád is eljusson!:)

Játékra fel!!!

Baconös-sajtos tortillatekercsek

Bébikukoricás pulykamell tekercs

Epres joghurtos sütemény

A játékra időhiány miatt most név szerint senkit nem kérek fel, viszont ha valaki szeretne csatlakozni a játékhoz és szívesen megmutatná húsvéti ajánlatát azt örömmel veszem!

Rákóczi túrós

2011-04-18T08:01:00.000+03:00

Hétvégén csajos délután volt, ami nagyon jólesett, mert egyre ritkábban találkozunk. Tortát és természetesen süteményt készítettem. Nem is tudnám süti nélkül elképzelni az ilyen délutánokat :)

Rákóczi túrós

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 12 dkg vaj, 3 evőkanál cukor, 2 tojás, 1 dl tejföl, 1 késhegynyi szódabikarbóna, csipetnyi só; a töltelékhez:50 dkg túró, 15 dkg cukor,1 tasak vaníliás cukor, 5 dkg mazsola, 3 tojás, 1 dl tejföl; a tetejéhez:3 tojás fehérje, baracklekvár vagy kompót, 4 evőkanál cukor.

Elkészítése: A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk és egy órára hűtőbe rakjuk. A töltelékhez a tojások sárgáit a kétféle cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a túrót, a tejfölet, a mazsolát és krémesre kavarjuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a túrós masszába. A tésztát kinyújtjuk és egy kivajazott, kilisztezett, közepes méretű tepsibe rakjuk, megszurkáljuk, és 10 percig elősütjük. Ezután kivesszük a sütőből és rákenjük a túrós tölteléket. Majd megkenjük baracklekvárral vagy a pépesített és lecsepegtetett barackkompóttal. Visszarakjuk a sütőben és további 20 percig sütjük. Időközben a tetejéhez a tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és azzal együtt is verjük, végül habzsákba töltjük. Kivesszük a süteményt a sütőből és a tojáshabbot rácsos formában rányomjuk, majd néhány percre visszarakjuk a sütőbe. Amikor kihűlt, vizes késsel szeleteljük.

Medvehagymás sós rudak (avagy grissini)

2011-04-16T18:31:00.000+03:00

Mivel a héten a fiúk egy kicsikét lebetegedtek, ezért nekik akartam kedveskedni egy kis sós rágcsálnivalóval. És miután a medvehagyma már néhány napja a hűtőben volt, ezért úgy gondoltam felhasználom. Hát sajnos a medvehagyma nem lett a gyerekek kedvence, de én ennek ellenére azt mondom, aki szereti a medvehagyma intenzív fokhagymás ízét, az biztosan elégedett lenne egy ilyen sós rúddal is. Sós rágcsálnivalónak kitűnő választás.

Medvehagymás sós rudak (avagy grissini)

Hozzávalók a tésztához: 18 dkg fehér liszt, 25 dkg rétesliszt, 25 g friss élesztő, 300 ml tej, 2 evőkanál só, 1 kiskanál cukor, 2,5 dkg vaj, egy nagy marék apróra vágott medvehagyma, 1 tojás a tetejére.

Elkészítése: Ha van kenyérsütő gépünk akkor a tojás kivételével mindent belerakunk, és a gép elvégzi a munkát. Ha nincs, akkor a tejet a cukorral felmelegítjük, beleszórjuk az élesztőt, majd félre tesszük. A lisztet és a sót egy nagy tálba rakjuk, a felfutott élesztőt ráöntjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat valamint medvehagymát és ruganyos tésztát gyúrunk belőle. Meleg/langyos helyre tesszük és legalább fél órát kelni hagyjuk. Amikor a tészta megkelt a sütőt 200 fokra bekapcsoljuk majd a tésztát (két részre osztjuk) téglalap alakúra nyújtjuk. 1,5 -2 ujjnyi vékony 10 cm-es hosszú csíkokra szeljük, és vékony rudakat simítunk belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsibe vagy szilikon lapra sorakoztatjuk őket, a tetejüket megkenjük tojással és 15-20 percig sütjük.

Spenótos-juhtúrós muffin

2011-04-16T11:59:00.000+03:00

Megint muffin, mégpedig spenótos :) Ákos fiamnak nagyon ízlett, ennél több nekem nem is kell :)

Spenótos-juhtúrós muffin

Hozzávalók: 25 dkg fagyasztott spenót, 20 dkg liszt, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál vaj, 6 dkg reszelt sajt, 10 dkg juhtúró, 2,5 dl tej, 1 tojás, 1 teáskanál sütőpor, só, bors, szerecsendió.

Elkészítése: A spenótot kiolvasztjuk és lecsöpögtetjük vagy kinyomjuk belőle a fölösleges levet. Egy evőkanál vajon a fokhagymával együtt összepároljuk, majd hűlni hagyjuk. Egy tálban a lisztet, a reszelt sajtot, a sütőport, a szerecsendiót, a borsot összekeverjük. Majd egy másikban a tejet, a tojást, a spenótot és a juhtúrót összedolgozzuk. Végül a lisztes keveréket a spenótos keverékhez adjuk és összekavarjuk. Ízlés szerint sózzuk. Végül a masszát a muffin sütő mélyedéseibe adagoljuk és az előmelegített sütőben közepes lángon 25-30 percig sütjük.

Juharszirupos csirkeszárnyak

2011-04-13T20:22:00.000+03:00

Szeretjük a csirkeszárnyat, főként ha jó ropogósra készül. A juharszirupos-csilis máz nagyon finom, érdemes elkészíteni.

Juharszirupos csirkeszárnyak

Hozzávalók: 1 kg csirke szárny, 1,25 dl juharszirup, 4 evőkanál csiliszósz, 1 fej lila hagyma, 2 evőkanál balzsamecet, 1 evőkanál dijoni mustár, 1 kávéskanál Worcester-szósz, só, esetleg bors.

Elkészítése: A szárnyakat megmossuk, végeiket levágjuk. Tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk. A juharszirupot összekeverjük a többi hozzávalóval, majd a csirkeszárnyakra öntjük a pácot és egy éjszakára hűtőbe rakjuk, lefödve. Másnap hőálló tálba sorakoztatjuk, és forró sütőben ropogósra sütjük. Paradicsomsalátával kínáljuk.

Készült Kaldeneker György receptje alapján.

Sütés előtt

Juharszirup és áfonyás palacsinta

2011-04-13T13:33:00.002+03:00

Régóta áhítozom a juharszirupra és egyik kedves kolléganőm múlt héten meglepett vele. Kaptam tőle egy palack eredeti kanadai juharszirupot. Az íze éppen olyan fantasztikusan finom, mint amilyennek elképzeltem. Ez az áfonyás palacsinta juharsziruppal pedig abbahagyhatatlanul finom.

Áfonyás palacsinta juharsziruppal

Hozzávalók: 20 dkg burgonya, 10 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl tej, 20 dkg mélyhűtött áfonya, 2 evőkanál cukor, olaj, só, juharszirup.

Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, összetörjük és hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, összekeverjük a liszttel, a felvert tojásokkal, a tejjel és a cukorral és keveset pihentetjük. Ezután belekeverjük a lecsöpögtetett és kiolvasztott áfonyát, majd egy kiolajozott serpenyőben vastagabb palacsintákat sütünk. Juharsziruppal meglocsolva tálaljuk.

Köszönöm a válaszokat, igen ez medvehagyma, megkóstoltam :)

Kukoricás-császárszalonnás muffin

2011-04-11T11:27:00.001+03:00

Egyszerű, gyors és finom. Maradék kukoricakonzerv felhasználására is kitűnő megoldás, még melegen érdemes elfogyasztani.

Kukoricás-császárszalonnás muffin

Hozzávalók: 20 dkg kukoricakonzerv, 15 dkg császárszalonna, 25 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, 2 tojás, 2,5 dl natúr joghurt, 0,5 dl növényi olaj, ízlés szerint zöldpetrezselyem, só.

Elkészítése: A muffin sütő mélyedéseit kivajazzuk, vagy papír kapszlival kibéleljük, majd a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A kukoricát lecsöpögtetjük és a szalonnát apró kockára vágjuk. Egy serpenyőben a szalonnát közepes lángon ropogósra sütjük, majd hűlni hagyjuk. Egy tálban a lisztet összekeverjük kevés sóval, a sütőporral és a szódabikarbónával. Egy másik tálban a tojásokat felverjük, hozzáadjuk a joghurtot, az olajat, és csomómentesre keverjük, ehhez a masszához adjuk a lisztes keveréket, majd gondosan összedolgozzuk, és hozzáadjuk a sült szalonnát és a kukoricát. Végül a masszát a muffin sütő mélyedéseibe adagoljuk és az előmelegített sütőben közepes lángon 25-30 percig sütjük. A formában hagyjuk hűlni 5 percig, majd a muffinokat még melegen tálaljuk.

Majonézes csirkemellsaláta

2011-04-10T18:04:00.000+03:00

A héten grillcsirkét sütöttem, sörös üvegre felhúzva a csirkét. Nem tudom ismerős-e ez a fajta elkészítési mód, én nagyon szeretem. Habár még soha nem tudtam úgy lefényképezni az egész csirkét, hogy elégedett legyek vele, ezért még nem mutattam meg nektek. Mindenképpen egyik kedvenc ebédem ez a fajta csirke, és mivel a héten ünnepeltem, grillcsirkét készítettem magamnak :) A grillcsirkéből megmaradt csirkemellből készítettem ezt a salátát, nagyon szerették a fiúk, azonnal eltüntették.

Majonézes csirkemellsaláta

Hozzávalók: egy csirkemell (nekem maradék grillcsirke volt), fél doboz kukoricakonzerv, 3 szál zöldhagyma, 3 zöld alma, 10-15 dkg edami sajt, 1 tojásból házi majonéz, só, fehér bors.

Elkészítése: A csirkemellet fűszerezzük, és kevés olívaolajon megsütjük, majd amikor kihűlt kockára vágjuk. A sajtot apró kockára vágjuk, a kukoricát lecsepegtetjük, és a hagymát felkarikázzuk. Az almákat meghámozzuk, a csumáját kivesszük, és kis kockára vágjuk. A felvágott hozzávalókat egy tálba rakjuk. Elkészítjük a majonézt, sóval, borssal ízesítjük és a húsos keverékkel összekavarjuk. Néhány órát hűtőben állni hagyjuk.

Olajbogyós - telemeás muffin

2011-04-09T21:03:00.000+03:00

Ez a sós muffin reggelire ilyenkor tavasszal zöldhagymával és retekkel nagyon finom.

Olajbogyós - telemeás muffin

Hozzávalók: 25 dkg finomliszt, 2 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 0,5 dl olívaolaj, 2,5 dkg vaj, 2 tojás, 2 dl joghurt, 20 dkg telemea vagy fetasajt, 20 dkg fekete olajbogyó, őrölt bors, bazsalikom, oregánó ízlés szerint.

Elkészítése: A muffin sütő mélyedéseit kivajazzuk, vagy papír kapszlival kibéleljük. Egy tálban a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a borssal összekeverjük. Egy másik tálban a tojásokat, a joghurttal, az olvasztott vajjal, az olajjal elkeverjük és utána hozzáadunk 15 dkg felkockázott sajtot és a 15 dkg felkarikázott olajbogyót. Végül a két masszát összekeverjük és a muffin sütő mélyedéseibe adagoljuk. Mindegyik muffin tetejére tehetünk 1-2 karika olajbogyót és egy kocka sajtot. Előmelegített sütőben közepes lángon 25-30 percig sütjük.

Duna hullám

2011-04-07T20:14:00.002+03:00

Régi tervem ezt a süteményt elkészíteni. Körülbelül öt évvel ezelőtt készítettem el először, de akkor sajnos nem lett túl jó a végeredmény. Ezért aztán kicsit féltem tőle azóta is. Egy ideje nézegetem Jutkánál, hogy milyen szépre sikerült neki, és azon tűnődtem, hogy nem létezik, hogy ne tudjam én is elkészíteni. Így rávettem magam, és elkészítettem :) És nagyon örülök neki, mert nagyon finom lett és imádom ezt a süteményt.

Duna hullám szelet

Hozzávalók a tésztához: 37,5 dkg sütőmargarin, 2 evőkanál kakaópor, 2-3 evőkanál tej, 2 evőkanálnyi mandulalapocska, 1 csomag sütőpor, 25 dkg finomliszt 7 db tojás, 25 dkg kristálycukor, a töltelékhez: 1 nagy üveg meggybefőtt, a tetejére: 2 tojás sárgája, 15 dkg vaj/margarin, 2 csomag vaníliás cukor, 6 evőkanál cukor, 5 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor, a csokoládémázhoz: 20 dkg csokoládé (fele tej és fele étcsokoládé), 3 evőkanál olaj.

Elkészítése: A tésztához a margarint a cukorral jól elkeverjük, majd a tojásokat és a tejet beledolgozzuk. A lisztet a sütőporral összeforgatjuk és a margarinos masszával összedolgozzuk. Ezután elfelezzük, az egyik felét az apróra vágott mandulával, a másikat a kakaóval összekeverjük. Egy nagy tepsit margarinnal kikenünk és a mandulás tésztát belesimítjuk. Erre kenjük a kakaós tésztát, majd rászórjuk a lecsöpögtetett meggyet. Előmelegített 180 fokos sütőben, 30 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk. A pudingport a tojás sárgákkal és 1 dl tejjel simára keverjük. A többi tejet a cukorral és a vaníliás cukorral ízesítve fölforraljuk. A tejes pudingport beleöntjük, kevergetve sűrűre főzzük, majd hűlni hagyjuk. Amikor langyosra hűlt hozzákavarjuk a krémesre kikavart vajat, és a kihűlt tésztára kenjük. A süteményt hűtőbe rakjuk néhány órára, hogy dermedjen meg jól a puding a tetején. A csokoládét az olajjal együtt vízgőz fölött megolvasztjuk és óvatosan a sütemény tetejére kenjük, végül villával hullámokat rajzolunk bele.

Túrópuding áfonyaöntettel -OVCS 1. döntő - desszert

2011-04-06T19:02:00.000+03:00

Egy nagyon finom, ugyanakkor igazán gyors desszert. Remélem ízlik nektek is :)

Túrópuding áfonya öntettel

Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró, 2 dl habtejszín, 1 tasak zselatinpor, ízlés szerint méz, 1 teáskanál vanília kivonat, az öntethez: 15 dkg áfonya, 3-4 evőkanál sűrített tej.

Elkészítése: A zselatint öt percre kevés vízbe beáztatjuk, majd gőz fölött felolvasztjuk. Hűlni hagyjuk. Amíg hűl a zselatin, egy tálban a túrót összetörjük, kézi habverővel hozzákavarjuk a tejszínt, ízesítjük mézzel és vaníliával. Amikor a zselatin egy picikét hűlt óvatosan hozzákeverjük a túróhabhoz, majd vízzel kiöblített tálakba adagoljuk és hűtőbe rakjuk legalább 3 órára. Az öntethez az áfonyát a sűrített tejjel együtt pépesítjük, és tálalásig hűtőben tartjuk. Tálaláskor a pudingot kiborítjuk és áfonyaöntettel kínáljuk.

Karajszeletek paradicsomos gyöngyhagymával -OVCS 1. döntő - főétel

2011-04-06T18:59:00.001+03:00

Szeretem a gyöngyhagymát és régóta ki szerettem volna próbálni egy ilyen paradicsomos-gyöngyhagymás összeállítást. Aki szereti paradicsomos bazsalikomos ízvilágot annak bátran merem ajánlani, finom lett.

Karajszeletek paradicsomos gyöngyhagymával

Hozzávalók: 50 dkg fehér karaj, 3 gerezd fokhagyma, 1 citrom leve, olívaolaj, ízlés szerint szárított rozmaring, só, bors, indiai fűszerkeverék (ez elhagyható), 1 üveg ecetes gyöngyhagyma, 2 dl sűrű paradicsomlé, ízlés szerint bazsalikom.

Elkészítése: A karajt ujjnyi vastag szeletesetekre vágjuk, sózzuk és borsozzuk. A páchoz a citrom levét kicsavarjuk, a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Az olíva olajat összekeverjük a fokhagymával, a citromlével, a rozmaringgal valamint a indiai fűszerkeverékkel. És bepácoljuk vele a hússzeleteket. Néhány órára hideg helyre rakjuk. Közben elkészítjük a paradicsomos gyöngyhagymát. A paradicsomlevet felforraljuk egy kevés olajjal, hozzáadunk ízlés szerint bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a gyöngyhagymát. Végül ízlés szerint cukorral édesítjük és összeforraljuk. A húsokat a páccal együtt egy hőálló tálba rakjuk és előmelegített 200 fokos sütőben készre sütjük. A hússzeleteket a paradicsomos gyöngyhagymával kínáljuk. Ha van időnk készítsünk hozzá krumplipürét is (nekem most sajnos nem volt időm arra, ezért így kínáltam).

Joghurtos karfiolsaláta pirított császárszalonnával -OVCS 1. döntő - előétel

2011-04-06T18:52:00.002+03:00

Joghurtos karfiolsaláta pirított császárszalonnával

Hozzávalók: 1 kis fej karfiol, 1 doboz (natúr) joghurt, 1 teáskanál mustár, kevés olívaolaj, só, őrölt bors és őrölt szerecsendió, 10 dkg bacon kockára vágva, 5 dkg sajt (nálam zöldhagymás sajt volt), 1 nagy marék retekcsíra, 1 szál zöldhagyma.

Elkészítése: A karfiolt apró rózsákra szedjük, leöblítjük. Egy edényben sós vizet forralunk, a karfiolrózsákat beletesszük, és 5 percig főzzük. A tűzről levesszük, leszűrjük. A bacont egy serpenyőben ropogósra sütjük és lecsepegtetjük. A joghurtot elkeverjük a mustárral, az olajjal és a fűszerekkel, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. A sajtot apró kockára vágjuk, a retekcsírát megmossuk. A hozzávalókat a bacon kivételével egy tálba rakjuk, összekeverjük a joghurtos öntettel, majd tálaláskor megszórjuk a baconnel.

Online Vacsoracsata 1. - döntő

2011-04-06T18:49:00.002+03:00

Lassan egy hete, hogy beírtam az utolsó bejegyzést. Itt az ideje ugye, hogy visszatérjek egy kicsit :) A Gyulai kolbászfesztiválról hazaérkezve várt itthon Autumn felhívása, hogy folytatódik az online vacsoracsata első fordulójának döntője, ahová én is bejutottam, tehát folytatani kell. Mondhatom nem könnyű dolog öt nap kihagyás után behozni az lemaradásokat és utolérni magamat és a dolgaimat, így elég zsúfolt napjaim vannak. Ennek ellenére sikerült egy vacsorát összedobni :). El is készítettem egy turbó menüsort nektek, remélem tetszeni fog nektek is, gyors és egyszerű (csakhogy hű legyek magamhoz).

A döntő résztvevői:
Nelli
Mézeskalács
Patrícia

Igorka

és én.

A játékról és a részletekről Kutya és Konyha blogján olvashattok. Aki úgy gondolja tetszik az ajánlatom Kutya és Konyha blogján szavazhat, miután írt egy bejegyzést az általam ajánlott ételekről.

És akkor jöjjön az expressz vacsora:

Előétel: Joghurtos karfiolsaláta pirított császárszalonnával

Főétel: Karajszeletek paradicsomos gyöngyhagymával

Desszert: Túrópuding áfonyaöntettel

Hamarosan jönnek a receptek :)

Magos kiflik, az útra :)

2011-03-31T12:33:00.000+03:00

Néhány napra elutazom. Alíz írt a blogján arról, hogy hová megyünk és mit fogunk csinálni. Az útra ezeket a kifliket sütöttem, duplán magos sajtos kiflinek neveztem el, mert kívül-belül szezám- illetve lenmaggal van dúsítva.

Gombócleves

2011-03-29T15:10:00.003+03:00

Ezt a levest azért készítettem el, mert nálunk nem nagyon ismerik, készítik ezt a fajta gombóclevest. Erdélyben szerintem a gombóclevesről mindenkinek először a húsgombóc leves jut eszébe. Ez a krumpligombóc leves egy egyszerű fogás, ízében nagyon hasonlít a krumplileveshez (hát persze :)). És hát a gombócok nagyon szépek lettek benne :)

Magyaros gombócleves

Hozzávalók: 2 darab sárgarépa, 1 petrezselyem, egy kisebb zellergumó, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, őrölt pirospaprika, olaj, só, bors, zöldpetrezselyem, a gombóchoz: 35-40 dkg burgonya (héja nélküli súly), körülbelül 4 evőkanál liszt, 1 tojás, só.

Elkészítése: A gombóchoz a burgonyát kockára vágjuk, sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, úgy hogy a levét félretesszük. Miután kihűlt összetörjük és a liszttel, a tojással és sóval összegyúrjuk. A zöldséget meghámozzuk, karikára vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Kevés olajban megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a zöldséget és a fokhagymát, megszórjuk pirospaprikával és felöntjük a burgonya főzőlevével. Sózzuk, borsozzuk, majd a zöldséget puhára főzzük (közben a levet lehetséges, hogy pótolni kell) Ha a zöldség puha a burgonyás masszából meggy nagyságú gombócokat formázunk, és a levesbe rakjuk. Amikor feljöttek a leves tetejére a gombócok akkor kész van a leves. Tálaláskor friss, apróra vágott zöldpetrezselymet szórunk a levesbe.

Hideg mangóleves

2011-03-28T08:50:00.000+03:00

Nálunk a gyümölcslevesek megosztják a családot. De nem is baj, mert így nem kell osztozkodni rajta :) Ákos és én nagyon szeretjük. Télen általában nem készítek gyümölcslevest, így Ákos már nagyon kívánta és többször is mondta, hogy készítsek neki. Tegnap nagy évezettel habzsoltuk be a mangólevest, nagyon finom lett :)

Gyors mangóleves hidegen

Hozzávalók: 2 nagy érett mangó, 2 kivi, 3 dl tejszín, 2 dl tej, 4 evőkanál méz.

Elkészítése: A mangót és a kivit meghámozzuk, húsukat feldaraboljuk, hozzáöntjük a tejet, a tejszínt és a mézet majd pürésítjük, összeturmixoljuk. Hűtőben lehűtjük, tálaláskor díszíthetjük mangó darabokkal, kivi szeletekkel vagy habgaluskával.

Gnocchi házilag tejszínes-baconös szósszal

2011-03-26T12:14:00.001+02:00

Régóta foglalkoztat a gondolat, hogy házilag készítsek gnocchit, hiszen eddig mindig csak boltban kapható fagyasztott vagy előfőzött fajtát ettünk. Szerencsém van, mert a galuskát, a nokedlit szereti a család. A gnocchi tulajdonképpen az olasz galuska vagy nudli, igaz kissé macerásabb, mint a mi galuskánk, hiszen főtt krumplival készül.

Gnocchi házilag

Hozzávalók:50 dkg burgonya, 1 tojás, liszt, só.

Elkészítése: A krumplit sós vízben megfőzzük és krumplinyomón áttörjük. Sózzuk, majd apránként hozzáadjuk a lisztet (tehetünk hozzá egy tojást is). Addig adjuk hozzá a lisztet amíg már nem ragad a tészta a kezünkhöz. Kisebb adagokat veszünk belőle, ezeket ujjnyi vastagságúra sodorjuk, és két centis darabokra felvágjuk, villával csíkosra mintázzuk. Lobogó, sós vízben kifőzzük, majd valamilyen szósszal fogyasztjuk.

Tejszínes-baconös szósz

Hozzávalók: 15 dkg bacon kockára vágva, 1 kis fej hagyma, 2 dl tejszín, liszt, oregano, bazsalikom (én macalik fűszerkeveréket használtam), egy kevés morzsolt fűszergomba.

Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a bacont, fűszerezzük, és együtt pirítjuk. Megszórjuk kevés liszttel és felöntjük a tejszínnel. Összeforraljuk és tálaljuk.

Vargabéles

2011-03-23T21:18:00.000+02:00

Néhány héttel ezelőtt eldöntöttem, hogy minden héten elkészítek egy hagyományos magyar desszertet/süteményt. Eddig nagyjából sikerült is az elhatározás :) A héten vargabélest készítettem, nagyon rég ettem utoljára ilyent, szerintem az anyukám féle volt az utolsó amit ettem. Finom lett az enyém is, édesanyám szerint is :)

Vargabéles

Hozzávalók: 1 csomag réteslap (8 lapra less szükségünk), 25 dkg cérnametélt, 50 dkg tehéntúró, 4 tojás, 15 dkg cukor, 2 dl tejföl, 1 citrom héja, 1 zacskó vaníliás cukor, csipetnyi só, porcukor a tálaláshoz, olaj és ízlés szerint mazsola (én nem tettem bele).

Elkészítése: Egy közepes nagyságú tepsit kivajazunk, majd kibélelünk 4 réteslappal úgy, hogy a lapokat egyenként olajjal vékonyan bekenjük. A cérnametéltet forrásban lévő sós vízben megfőzzük, majd meleg vízzel leöblítjük. Közben a tehéntúrót villával összetörjük. A tejfölt összekeverjük a tojások sárgáival, a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal. Ezután a tojássárgás keverékhez kavarjuk a túrót és a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Végül beleforgatjuk a tésztát, és az egészet belesimítjuk a réteslappal bélelt tepsibe. Elegyengetjük a tetejét, majd befedjük a megmaradt réteslapokkal, úgy, hogy a lapokat egyenként olajjal vékonyan bekenjük. Előmelegített, forró sütőbe kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük. Tálaláskor kockákra vágjuk, porcukorral megszórjuk és lekvárral kínáljuk.

Brokkolifészek

2011-03-22T19:15:00.002+02:00

Ez egy nagyon könnyű,mondhatni diétás, tavaszcsalogató saláta.

Brokkoli fészek (saláta)

Hozzávalók: 1 fej brokkoli, 6 -8 szem koktélparadicsom, 10 dkg mozzarella, fél citrom leve, só, bors, 5-6 evőkanál olívaolaj, macalik fűszerkeverék vagy bármilyen más fűszerkeverék, amit szeretünk, esetleg főtt tojás.

Elkészítése: A brokkolit rózsáira szedjük, majd forrásban lévő sós vízben főzzük 10-12 percig, és lecsepegtetjük. A paradicsomokat négybe vágjuk, a sajtot felszeleteljük. Az olívaolajból, a citrom levéből, a sóból és a borsból, a fűszerkeverékből készítünk egy öntetet. Adagonként a tálak közepét körbe kirakjuk a brokkolival, a közepére a paradicsomot, majd rá a sajtot és jó bőven meglocsoljuk az öntettel. Tetszés fel lehet turbózni esetleg főtt tojással is.

Reggeli kifli

2011-03-20T12:27:00.000+02:00

Az kifli receptjét többé-kevésbé Illéskrisztől kölcsönöztem, néhány apró változtatással (tettem a tésztába tojást és megkentem vajjal a kiflitésztát feltekerés előtt). Külalakra nem lett olyan, mint amilyent vártam, ennek ellenére akkora sikert aratott a kifli, hogy a tízből kettő maradt reggeli után. Nagyon szeretjük a házi péksüteményeket és rég nem készítettem így nagyon örültek neki. Jövő hétvégére is friss reggeli kiflit rendeltek a fiúk :)

Reggeli vajas kifli (kívül ropogós, belül puha)

Hozzávalók: 30 dkg finomliszt, 25 dkg rétesliszt, 1 tojás, 2,5 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 3 dl tejes víz (fele tej, fele víz), 1 evőkanál só, 3 evőkanál olaj. Ezen kívül kell: 1 liter víz, 5 dkg szódabikarbóna, 1/2 teáskanál só és cukor, 5 dkg vaj.

Elkészítése: A tésztához valókat kenyérsütő gépbe rakjuk, a gép dagaszt-keleszt. Ha nincs gépünk a cukros langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt ruganyos tésztát gyúrunk és egy órát állni hagyjuk. A tésztát 10 részre osztjuk, egyenként oválisra nyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, majd feltekerjük és kiflire hajtjuk. Ezután odatesszük a vizet a szódával, sóval és cukorral melegedni. A kifliket a szódás vízbe mártjuk, kb. 30-40 másodpercre, úgy hogy közben egyszer megfordítjuk. Ezután kivesszük, lecsepegtetjük, és tepsibe rakjuk. Éles késsel bevágjuk őket 3-4 helyen, majd letakarva 30 percig kelesztjük. Előmelegített 180 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Rizsfelfújt -megint egy régi kedvenc

2011-03-19T21:10:00.000+02:00

A rizsfelfújttal egyetemista koromban ismerkedtem meg, előtte otthon nem emlékszem, hogy készítettünk volna. Harmad éves egyetemistaként többször is készítettünk, persze nem gyümölcsösen, hanem egyszerű variációban. Azóta is nagyon szeretem ezt a desszertet, ezúttal barackosan készítettem el.

Rizsfelfújt (barackkal)

Hozzávalók: 1 l tej, 25 dkg rizs, 5 evőkanál cukor, 4 tojás, 1 citrom reszelt héja, 2 csomag vaníliás cukor, csipetnyi só, 1 üveg barackbefőtt.

Elkészítése: A rizst 2 dl vízzel egy edénybe rakjuk, majd folyamatosan kevergetve főzzük, amíg a víz elfő. Ekkor hozzáöntjük a tejet, és tejberizst főzünk belőle. Amikor megfőtt hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a kristálycukor felét, illetve citromhéjat. Hagyjuk kihűlni. A tojás sárgákat a maradék cukorral habosra keverjük és a kihűlt rizshez kavarjuk, majd a fehérjéket kemény habbá verjük és szintén a rizshez keverjük. Kivajazott kisebb tepsibe/tálba öntjük a massza felét, kirakjuk barack szeletekkel és ráöntjük a massza másik felét. Előmelegített 190 fokos sütőben kb. 35-40 percig sütjük.

Megint mérgelődök

2011-03-19T20:01:00.001+02:00

Egyre jobban idegesít, hogy vannak emberek akik csak úgy pofátlanul átveszik egy blogon található ételek receptjeit illetve képeit. Megint megtaláltam egy receptemet itt, és a legjobban az idegesít, hogy a Gasztrokalandor név rá van rakva a képre, mintha Ő készítette volna. Az oldalra a receptet egy bizonyos Mónika töltötte fel, amit én már három évvel ezelőtt készítettem és tettem fel a blogra (itt található).

Mostanában egyre gyakrabban nézek szembe saját képeimmel és receptjeimmel az internet különböző oldalain. Nem tudom mit lehet ez ellen tenni,de nagyon felháborít. És nem tudok csak úgy belenyugodni és egyet legyinteni rá, mert bosszant. Úgy gondolom elég sok munkám van benne és nem élvezem, hogy egyesek csak úgy lazán átveszik a saját oldalukra. Főként azokra a receptjeimre vagyok érzékeny, amelyek saját ötleteimből készültek.

És rájöttem arra is, hogy hiába írok az adott oldalakon (amihez legtöbb esetben regisztrálni kell, amire se időm se türelmem nincs), mert figyelembe sem veszik. Így voltam a Sütigyár portállal is, ahová többször is bejelentkeztem és jeleztem, hogy jó néhány sütemény kép, amit én készítettem valaki más neve alatt fel vannak töltve. Senki nem reagált rá.

Szerintetek van erre megoldás, mit lehet tenni?

Díjözön

2011-03-19T08:23:00.000+02:00

Bloggertársaim megint elhalmoztak újabb díjakkal, megajándékozott Juci, Cakeni, Ditta, Jutka, Kati, Tündi és, Zsuzsiga. Nagyon szépen köszönöm nekik a díjakat!

A szabályzat nagyon egyszerű, kell írni egy bejegyzést a díjról, meg kell köszönni, be kell linkelni annak a nevét, akitől kaptad, és tovább kell adni 10 kedvenc blogger társadnak!

Mindig nagyon örülök a díjaknak, az egyetlen rossz dolog benne amit nem szeretek, hogy mindig ki kell választani korlátolt számú bloggert, akinek továbbadjuk a díjat és ez mindig nehezen megy, hiszen, sok blogot szeretek és olvasok, így nehéz a döntés.

Ezúttal úgy döntöttem, hogy azoknak a bloggertársaimnak adom a díjat akiknek emlékezetem szerint (nincs időm visszanézni sajnos) eddig még nem volt alkalmam díjat adni:

Gesztenye

Illéskrisz

Kutya és Konyha

Colors in the kitchen

Fogadjátok szeretettel!

Sonkatatár

2011-03-17T19:23:00.001+02:00

Hidegtálra vagy előételnek kiváló finomság. Megtölthetjük vele a paradicsomot, a paprikát, de akár az uborkát is. Pirítósra kenve, zöldhagymával és retekkel nagyon finom reggeli.

Sonkatatár

Hozzávalók: 30 dkg nyers sonka, 1 kis fej hagyma, 1,5 kiskanál pikáns mustár, 1,5 kiskanál ketchup, 1 maréknyi zöldpetrezselyem, bors, a tálaláshoz: friss zöldség és pirítós.

Elkészítése: A sonkát ha nagyon sós egy kis ideig vízben áztatjuk. Majd aprító gépbe rakjuk, vagy kézzel apróra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. A sonkához kavarjuk a hagymát és a többi hozzávalót, végül ízesítjük borssal. Jól összekeverjük. Tálaláskor friss zöldség és pirítós illik hozzá.

Frankfurti leves

2011-03-16T16:42:00.001+02:00

Ritkán vásárolok virslit, nem is hiányoljuk nagyon. Viszont ennek a téli levesnek a virsli az egyik fő alapanyaga, így nem kerülhettem meg. Egyébként ez egy finom és tartalmas leves.

Frankfurti leves

Hozzávalók: egy kis fej kelkáposzta, 3 darab közepes burgonya, 2 gerezd fokhagyma, 1 közepes hagyma, őrölt kömény, bors és majoránna, 1 kiskanál pirospaprika, 4 pár virsli, olaj,1,5 evőkanál liszt, 2 dl tejföl

Elkészítése: A kelkáposztát megmossuk, és ujjnyi csíkokra vágjuk. A krumplit meghámozzuk és kockára vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, és nagyon apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A kelkáposztát a krumplival együtt vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a hagymát és fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük majoránnával valamint köménnyel. Miközben a leves fő a virslit felkarikázzuk és elkészítjük a rántást. A lisztet kevés olajon világosra pirítjuk, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, majd felöntjük hideg vízzel és simára kavarjuk. Besűrítjük a levest, majd hozzáadjuk a virslit is. Végül beleöntjük a tejfölt és összeforraljuk.

Máglyarakás

2011-03-15T19:44:00.002+02:00

Ilyenkor tavasszal a ráncos almát már nem igazán szeretik a gyerekek, így elrejtettem a klasszikus jól bevált desszertbe. Ezen kívül az iskolából hazahozott félig megszáradt kiflik is mostanában nagyon gyűlnek, valamit kell kezdeni velük :)

Máglyarakás

Hozzávalók: 4 tojás, 12 dkg cukor+ 3 ek a habhoz, 2 tasak vaníliás cukor, 4 dl tej, 3 nagy kifli (vagy hat kisebb), 2 -3 ek lekvár, egy marék mazsola vagy darált dió, 1 citrom, 4 közepes alma, fahéj, kevés vaj.

Elkészítése: A kifliket ujjnyi vastag karikára vágjuk. A tejet egy tasak vaníliás cukorral elkeverjük, és a kiflire öntjük. A tojás sárgákat a cukorral habosra keverjük, majd a kiflikhez forgatjuk. Egy tepsit/sütőtálat kivajazunk, majd az alját kirakjuk a kifli felével. Az almákat meghámozzuk, felszeleteljük, citromlével meglocsoljuk, rászórjuk a másik tasak vaníliás cukrot és a fahéjat, majd a mazsolával összekavarjuk. Az almát a kiflikre rakjuk, megkenjük lekvárral, majd rárakjuk a maradék kiflit is. Előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Közben a tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, időközben hozzákeverjük a maradék cukrot is és jól felverjük. Tehetünk a végén bele egy evőkanál lekvárt is a habba. Ha letelt a 20 perc, a sütőből kivesszük a kiflis-almás rakottast, és rásimítjuk a habot, majd még 10-15 percre visszarakjuk a sütőbe. Addig sütjük, amíg kicsit megbarnul a hab a tetején.

Paradicsomos sertésnyelv tarhonyával

2011-03-14T20:18:00.000+02:00

Nem is értem ez a recept miért nincs a blogomon rajta. Havi rendszerességgel készítem már nagyon régóta., mert a gyerekek nagyon-nagyon szeretik.

Paradicsomos sertésnyelv tarhonyával

Hozzávalók: 2-3 darab sertésnyelv, babérlevél, só, szemes bors, a paradicsommártáshoz: 1 konzerv paradicsom (lehet helyettesíteni passzírozott friss paradicsommal, amikor van), 1 db hagyma, 1 babérlevél, 2 evőkanál liszt, só, bors, cukor, petrezselyemzöld aprítva.

Elkészítése: A nyelvet megmossuk, majd babérleveles–sós-borsos vízben puhára főzzük. Miután megpuhult a bőrét lehúzzuk, és vékony szeletekre vágjuk. Kevés olajon üvegesre pároljuk a tisztított, apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a lisztet, kicsit megpirítjuk és felöntjük a paradicsompéppel. Ha szükségét érezzük, vízzel még pótoljuk. Beledobjuk a babérlevelet, a zöldpetrezselymet majd sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint cukorral ízesítjük. Végül hozzáadjuk a felszeletelt nyelvet és összeforraljuk. Makarónival vagy tarhonyával tálaljuk.

Húsos tekercs

2011-03-12T15:57:00.000+02:00

Kiváló húsvéti eledel, ha netán nem szeretnénk töltött bárányt készíteni vagy egy fél bárányt megvásárolni :)

Húsos tekercs

Hozzávalók: 45 dkg darált bárányhús (lehet más hús is), 1 csomag leveles tészta, 1/2 fej vöröshagyma, só, bors, rozmaring, 3 tojás, 1 marék fekete olajbogyó, kevés vaj.

Elkészítése: A felaprított vöröshagymát kevés vajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a húst és erősebb tűzön kifehérítjük. Sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint rozmaringgal ízesítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott olajbogyót, felöntjük kevés borral vagy vízzel és fedő alatt pároljuk. Amikor a hús megpuhul, hozzáadjuk a felvert tojásokat és addig főzzük, amíg a massza összeáll, és a tojás összefogja a húst. Félrerakjuk hűlni. A csomagolásából kihajtogatjuk a leveles tésztát, ráhalmozzuk a tölteléket egy sávban és feltekerjük. Tojással lekenjük és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Előmelegített 180 fokos sütőbe készre sütjük (kb. fél óra). Langyosan szeleteljük.

Aranygaluska

2011-03-10T09:26:00.000+02:00

Hasonlóan a mákos gubához, ez is egy „gyerekek kedvence” desszert. Mivel eddig nem készítettem soha, nálunk újdonság volt, a kelt tészta- dió párosítás a darázs fészekre emlékeztet. A kisült aranygaluska illata elárasztotta a lakást, így Ákos, amikor hazaérkezett az iskolából, az ajtóban már megállapította, hogy imádja, amikor ilyen illatok vannak a lakásban :)

Aranygaluska

Hozzávalók: 330 g liszt, 2 tojássárgája, 4 dkg vaj, 20 g élesztő, 2-3 evőkanál cukor, 1,5 dl tej, csipet só, a tetejére: körülbelül 5 dkg vaj, 8 dkg darált dió, 3 evőkanál cukor.

Elkészítése: A tésztához valókat a kenyérsütőbe rakjuk, és a gép dagaszt, keleszt nekünk :). Amennyiben nincs kenyérsütő gépünk, akkor egy kevés langyos cukor tejben az élesztőt felfuttatjuk, majd egy nagy tálba a többi hozzávalóval összegyúrjuk, és 10 percig dagasztjuk, gyúrjuk, amíg a tészta hólyagos lesz. Ezután letakarjuk, és egy órát kelesztjük. Kivajazunk egy kapcsos tortaformát vagy egy tepsit, és egy kis tálban megolvasztjuk a tetejére szánt vajat. Miután a tészta megkelt, lisztezett deszkán egy ujjnyi vastagra nyújtjuk és pogácsa szaggatóval kis korongokat szúrunk ki belőle. Mindegyiket lekenjük olvasztott vajjal, majd beleforgatjuk a cukros dióba és szorosan egymás mellé rakjuk a kivajazott sütőtálba. Végül megszórjuk a megmaradt cukros darált dióval, lefedjük, és fél órát pihentetjük, kelesztjük. Előmelegített közepes sütőben körülbelül fél órát sütjük. Ha közben nagyon pirulna a teteje, alufóliával lefedjük. Még melegen vaníliasodóval tálaljuk.

OVCS- desszert

2011-03-07T07:32:00.005+02:00

Végezetül pedig egy könnyű desszertet kínálok, ízvilágában nagyon hasonlít a mi madártejünkhöz. Nekem az ellenállhatatlanul finom desszertek közé tartozik. Könnyű és selymes habgaluska.

Akinek tetszik a vacsorám Kutya és konyha blogjában szavazhat, miután Autumn ír egy bejegyzést a vacsorámról. Itt írtam a játékról.

Salzburgi galuska

Hozzávalók: 6 tojás, csipetnyi só, 2 zacskó vaníliás cukor, 3 evőkanál cukor, 1 evőkanál keményítő, a szószhoz: 1 dl tejszín, 2 tasak vaníliás cukor.

Elkészítése: A tejszínt a vaníliás cukorral felmelegítjük, majd félrerakjuk. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgákat a cukor felével és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd belekavarjuk az étkezési keményítőt is. Kevés sóval a tojásfehérjét nagyon kemény habbá verjük és hozzáadjuk a maradék cukrot, majd azzal is tovább verjük. Végül kézi habverővel, nagyon óvatosan hozzákeverjük a tojássárgás masszát. Egy tűzálló tálat kivajazunk, és nagy habgaluskákat szaggatunk egymás mellé tojáshabból és az oldalánál óvatosan beletöltjük a tejszínt. Előmelegített 200 fokos sütőben 15 percig sütjük. Sütése közben a sütő ajtaját ne nyissuk ki közben. Tálaláskor porcukorral meghintjük és még forrón tálaljuk.

OVCS - főétel

2011-03-07T07:29:00.003+02:00

Ennek a főételnek az ötletét a múltkori tojásos húsos recept adta, amit tovább akartam fejleszteni úgy, hogy a tojás ezúttal töltelék legyen. Egy általam kitalált és először készített recept, remélem elnyeri tetszéseteket.

Akinek tetszik a vacsorám Kutya és konyha blogjában szavazhat, miután Autumn ír egy bejegyzést a vacsorámról. Itt írtam a játékról.

Tojással töltött csirkemell (jázminrizzsel)

Hozzávalók: 1 csirkemell, 4 tojás, 2 evőkanál pikáns mustár, só, bors, a panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa és olaj.

Elkészítése: A csirkemellet hosszában két fele vágjuk. Majd egyenként bevágjuk, vagy úgy vágjuk el, hogy egy nagyobb szelet húst kapjunk. A tojásokat botturmix segítségével péppé törjük, hozzáadjuk a mustárt és sózzuk, borsozzuk. A húst is befűszerezzük, majd a két hússzeleten elosztjuk a tölteléket és félbehajtjuk (ha bevágtuk, akkor csak összenyomjuk a nyílást). Hústűvel több helyen szorosan rögzítsük, hogy sütés közben a töltelék ne folyjon ki. Óvatosan bepanírozzuk és forró olajban, lassú tűzön sokáig sütjük, hogy süljön át mindenütt a csirkemell. Időnként megforgatjuk sütés közben, amikor kész van papírtörlőn lecsepegtetjük, sült krumplival vagy párolt rizzsel tálaljuk.

OVCS -előétel

2011-03-07T07:27:00.004+02:00

Egy egyszerű, gyors előétel, ami egyben étvágygerjesztő és nagyon ízletes. Különlegessége a mangó hozzáadásából ered. Kóstoljátok meg, mit szóltok hozzá? :)

Akinek tetszik a vacsorám Kutya és konyha blogjában szavazhat, miután Autumn ír egy bejegyzést a vacsorámról. Itt írtam a játékról.

Mangós-paradicsomos bruschetta

Hozzávalók: egy fél meghámozott mangó kis kockára vágva, egy fej lilahagyma apróra vágva, 3 nagy paradicsom vagy 6-8 kicsi, egy késhegynyi őrölt kömény valamint szárított koriander, 1 evőkanál balzsamecet, 1 evőkanál olívaolaj, só, 1 bagett, reszelt sajt (opcionális, anélkül is nagyon finom).

Elkészítése: A bagettet felszeleteljük és tepsire téve sütőben megpirítjuk. Amíg a kenyerek pirulnak, elkészítjük a salsát. Az ecetet és az olajat összekeverjük, fűszerezzük. A paradicsomot felvágjuk és összekeverjük a hagymával illetve a mangóval. Az öntettel összeforgatjuk és megsózzuk. A pirított bagett szeletekre salsát halmozunk, ízlés szerint reszelt sajttal megszórjuk.

OVCS- azaz online vacsoracsata

2011-03-07T07:00:00.002+02:00

Autumn, a Kutya és konyha blog szerzője online vacsoracsatát hirdetett, amit röviden OVCS-nek nevezett el. Mivel szeretek főzni is és játszani is, így jelentkeztem, hogy szívesen részt veszek és készítek nektek egy online vacsorát, amivel megvendégellek benneteket. A játék néhány hete kezdődött, már több forduló lejárt. Ezen a héten került rám a sor . Véleményem szerint rengeteg finom vacsora készült már eddig is, és remélem az általam készített vacsora is elnyeri tetszéseteket.

A játék menetéről és a szabályairól itt olvashattok.

Akinek tetszik a vacsorám Kutya és konyha blogjában szavazhat, miután Autumn ír egy bejegyzést a vacsorámról.

Az ételeket egymás után sorban, a következő bejegyzésekben, külön-külön teszem közzé. Az általam készített vacsora egy gyors és könnyű menüsor, hiszen az esetek többségében nálam a gyorsaság döntő faktor. Az OVCS-re készített vacsorámat ugyanakkor a közelgő Nőnapra is ajánlom.

Lássuk, akkor mit fogunk enni :)
Előétel: Mangós-paradicsomos bruschetta
Főétel: Tojáskrémmel töltött csirkemell jázminrizzsel
Desszert: Salzburgi galuska

Mielőtt azonban "elkezdődne" a vacsora, készítettem egy kis vitamin koktélt nektek étvágygerjesztőnek. Illetve egy szál virágot :)

Mangó-gránátalma koktél

Hozzávalók (2 főre): 1 dl campari, fél gránátalma, fél mangó, 2 mandarin leve, kevés méz ízlés szerint, 1 dl barack befőtt lé.

Elkészítése: A mangót egy mély turmix-edénybe tesszük, hozzáadjuk a gránátalma kifacsart levét, esetleg néhány szem magot is, a befőtt valamint a mandarin levét is, és pépesre turmixszoljuk. Mézzel ízesítjük, majd a camparival összekavarjuk. Azonnal fogyaszthatjuk.

Na akkor további jó étvágyat kívánok nektek! És ne feledjétek, ha tetszik a menüsor Autumnál lehet majd szavazni :)

Legényfogó káposztaleves

2011-03-03T09:07:00.001+02:00

Egy finom, laktató leves, levesrajongók számára :) Hogy miért éppen legényfogó, azt nem értem, de ha valaki tudja, nem bánom, ha egy megjegyzésben leírja :)

Legényfogó káposztaleves

Hozzávalók: 30 dkg füstölt tarja, 1 fej hagyma,1 nagy sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, 1 fej káposzta, 10 dkg árpakása (gersli), só, bors, ecet, a rántáshoz: liszt, zsír, pirospaprika, 1 kiskanál Édes Anna.

Elkészítése: A tarját kockára vágjuk. Az apróra vágott hagymát kevés olajban megpároljuk, hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, keveset pároljuk, majd felöntjük vízzel. Ezután belerakjuk a vékonyra vágott káposztát, az árpakását illetve a zúzott fokhagymát. Amíg fő a leves a lisztből, zsírból és paprikából hagyományos rántást készítünk. Ha megpuhult a zöldség rántással besűrítjük, összeforraljuk, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint ecettel savanyítjuk.

Mákos guba, a gyerekek kedvence

2011-03-02T14:04:00.000+02:00

De nem csak a gyerekek szeretik, hanem én is. Mindent szeretek ami mákos. Először készítettem bevallom, és rájöttem, hogy nekem való recept, hiszen gyorsan elkészül és ellenállhatatlanul finom :)

Tojáshabos mákos guba

Hozzávalók: 3 nagyobb kifli, 0,5 liter tej, 1 tasak vaníliás cukor, 2 tojás+ egy fehérje, 10 dkg darált mák, 4 dkg cukor, 6-7 dkg porcukor.

Elkészítése: A kifliket egy kicsit szikkadni hagyjuk. A tojások sárgáját elkeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral majd a tejhez adjuk és összemelegítjük. A porcukor felét a darált mákkal elkavarjuk. Egy jénai tálat kivajazunk, belerakjuk a karikára vágott kifliket, ráöntjük a tejet és megszórjuk a cukros mákkal. A tojásfehérjéből kemény habot verünk a maradék porcukorral, majd rákenjük a kifli tetejére. Előmelegített sütőbe, és közepes lángon addig sütjük, amíg a tojáshab megbarnul.

Réteges tojássaláta

2011-03-01T16:46:00.000+02:00

Néhány évvel ezelőtt ettem egy hasonló salátát egy ismerősünknél. Azóta többször elkészítettem, más és más kombinációkban. Készítettem már kukoricával, lila hagymával és sajtosan is. Ízlés szerint érdemes összeválogatni az összetevőket, nagyon finom laktató saláta lesz belőle.

Réteges tojássaláta

Hozzávalók: 4 darab főtt tojás, 15 dkg pulykasonka, 3 szál zöldhagyma, 2-3 ecetes uborka, 1 tojásból házi majonéz (tojás sárga, mustár, olaj, só).

Elkészítése: A tojásokat meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A sonkát egy másik tányérban szintén lereszeljük. Az uborkát apró kockára vágjuk és a zöldhagymát karikára vágjuk. Elkészítjük a majonézt és egy nagyobb vagy több kisebb, mély tálaló tálba rétegezzük a hozzávalókat. A tál aljára egy kevés majonézt csorgatunk, belerakjuk a sonkát, ráhalmozzuk az uborkát, rákenünk egy adag majonézt, majd erre jön a reszelt tojás illetve a zöldhagyma. A tetejére kenjük a maradék majonézt és zöldhagymával díszítjük. Tálalásig hűtőben tartjuk.

Panírozott főtt tojás

2011-02-27T17:58:00.000+02:00

A panírozott főtt tojás kiváló hidegtálra, de főzelék mellé is tökéletes feltét. Általában a tojásokat fogyasztás előtt egy nappal megfőzöm, meghámozom, majd ebéd előtt gyorsan kisütöm. Nagyon szeretjük.

Panírozott főtt tojás

Hozzávalók: személyenként 2 darabtojás, só, liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A tojásokat keményre főzzük, majd meghámozzuk. A tojásokat hosszában elvágjuk majd megsózzuk. Ezután lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk majd forró olajban kisütjük. Sütés közben illetve panírozás közben óvatosan bánunk a fél tojásokkal, hogy a sárgája ne essen ki. A panírozott tojás egy könnyű salátával is kiváló, laktató fogás lehet.

Mangómisu

2011-02-26T14:45:00.000+02:00

Az idén télen három gyümölcs aratta a sikert gyerekeimnél, a mangó, a licsi és a jól bevált gránátalma. Mangós ételt illetve desszertet eddig még nem készítettem, így a héten bevettem a fejembe, hogy mangómisut illetve mangós csirkét készítek. A csirkét majd jövő héten tálalom nektek :)

Mangómisu

Hozzávalók: 2 nagy mangó, 250 g mascarpone, 3-3,5 dl vaníliás joghurt vagy narancsos joghurt, 2 tasak vaníliás cukor, 3 evőkanál méz, 20-25 dkg zabkeksz, 1,5 dl narancslé, 2 evőkanál mandulacsík.

Elkészítése: A mangót meghámozzuk, 1,5 evőkanál mézet rácsurgatunk majd botmixerrel pürésítjük. A mascarponét a joghurttal, a maradék mézzel valamint a vaníliás cukorral krémesre kavarjuk. A kekszet durvára aprítjuk. Egy nagyobb tálban vagy több kisebb pohárban rétegezzük a hozzávalókat. A keksz felét a tál vagy a kelyhek aljára rakjuk, meglocsoljuk narancslével, rákenjük a mascarponés krém felét, arra pedig a mangó püré felét. Ezután folytatjuk a rétegezést, keksz, narancslé, mascarponés krém és mangó püré. A mandulacsíkokat egy serpenyőben megpirítjuk és a tiramisu tetejére szórjuk. Legalább 3 órára hűtőszekrénybe rakjuk.

Spanyol tortilla

2011-02-26T09:12:00.001+02:00

Nem lett túl magas a spanyol burgonyás tortillám mivel a serpenyőm elég széles és fél adagot készítettem. Csak hármunknak készült így a hat tojásos adagnak a fele bőven elég volt reggelire. Nem cifráztam, hagyma és egyéb hozzávalók sem kerültek bele, viszont így egyszerű formájában, csak krumplival is kitűnő reggeli.

Spanyol tortilla

Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 3 tojás, só, olaj.

Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk, felszeleteljük, majd olajban megsütjük. Amikor megsült kivesszük és alaposan lecsöpögtetjük. A tojásokat felverjük és hozzáadjuk a burgonyához, majd megsózzuk. Egy serpenyőben az olívaolajat jól felmelegítjük és beleöntjük a masszát. Lassú tűzön sütjük, amikor az egyik oldala megsült, egy nagy tányért rácsúsztatunk a tortillára úgy, hogy megtudjuk fordítani és a még nem sült felét visszacsúsztassuk a serpenyőbe. Addig sütjük, amíg a másik oldala is megsül majd friss zöldséggel tálaljuk.

Prója

2011-02-24T07:38:00.003+02:00

Nagyon egyszerű kis sós sütemény. Joghurt vagy aludttej mellé kiváló, de szerintem akár gombapaprikás mellé is nagyszerű :-)

Prója, hagyományos szerb sütemény

Hozzávalók: 4 tojás, 3 kávéscsésze (a kávéscsésze nálam 1 dl volt) étolaj, 2 dl joghurt, 20 dkg túró, 1 dl tejföl, 1,5 kávéscsésze buborékos ásványvíz, 3 kávéscsésze kukoricaliszt, 1 csomag sütőpor, 1 kávéskanál só, reszelt sajt a tetejére.

Elkészítése: A hozzávalókat robotgéppel kikeverjük, olajozott, lisztezett tepsiben öntjük, és 200 fokon addig sütjük, amíg a teteje megpirul. Reszelt sajtot szórunk a tetejére.

Túrófánk

2011-02-23T17:44:00.000+02:00

Nem mondhatom magamról, hogy nagy fánkrajongó lennék. A fánk számomra az a kategória amit, szeretek, de soha nem kívánom. Viszont ez a túrófánk életem legfinomabb fánkja lett, nagyon finom a tésztája, ráadásul nagyon gyorsan elkészül. A gyerekeim is szeretik, ezért is érdemes nekem fánkot sütni.

Túrófánk

Hozzávalók: 20 dkg túró, 20 dkg liszt, 2 tojás, 1,25 dl tejföl, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, csipet só, olaj jó bőven a sütéshez.
A tálaláshoz: porcukor, lekvár.

Elkészítése: A túrót villával összetörjük és minden hozzávalóval jól elkeverjük. Egy mély keskeny edényben felforrósítjuk az olajat, majd púpozott teáskanálnyi adagokat pottyantunk az olajba és aranyszínűre sütjük. Papírtörlőn leitatjuk és porcukorral, lekvárral tálaljuk.

Panírozott sertésnyelv narancsos céklaszósszal

2011-02-21T10:21:00.000+02:00

Ettetek már panírozott sertésnyelvet? Én most készítettem először és nagyon finom lett. A szokásos módon megfőztem a nyelvet, felszeleteltem és bepaníroztam. Nagyon finom lett, igaz az én családom a nyelvet is nagyon szereti és a panírozott ételeket is. Így tudtam, hogy biztos siker lesz.

Panírozott sertésnyelv narancsos céklaszósszal

Hozzávalók a panírozott sertésnyelvhez: 2 darab sertésnyelv (lehet marhanyelv is), só, tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.
Hozzávalók a céklaszószhoz: 2 közepes főtt cékla, 1 kiskanál barna cukor, 2 evőkanál kukoricaliszt, só, 1 evőkanál dijoni mustár, 1 dl narancslé, 1 kiskanál reszelt torma.

Elkészítése: A sertésnyelvet az itt leírt módon megfőzzük, majd a durva rücskös részét lekaparjuk, eltávolítjuk. Ezután felszeleteljük és a szokásos módon bepanírozzuk (liszt, tojás, zsemlemorzsa). Forró olajban kisütjük. A szószhoz a céklát pépesítjük és a többi hozzávalóval elkavarjuk. A panírozott sertésnyelvet a céklaszósszal és párolt rizzsel tálaljuk.

Duplán csokoládés-céklás muffin

2011-02-19T17:06:00.000+02:00

Limara céklás csokoládékrémjét már egy ideje nézegetem. Úgy döntöttem, hogy duplán céklás-csokis muffint készítek, vagyis a tészta is és a krém is benne csokoládés-céklás. Nagyon finomak lettek szerintem, csokoládéimádóknak nagyon ajánlom!

Duplán csokoládés-céklás muffin

Hozzávalók a muffinhoz: 10 dkg étcsokoládé, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 db tojás, 20 dkg liszt, 1 kiskanál sütőpor, 10 dkg főtt vagy nyers reszelt cékla .

Hozzávalók a krémhez: 5 dkg céklapüré (megfőzzük, turmixszoljuk), 5 dkg étcsokoládé, 2,5 dkg vaj, 1 csapott evőkanál étkezési keményítő, 2 evőkanál cukor, 1 tojás sárgája.

Elkészítése: A tésztához először megolvasztjuk gőz fölött a csokoládét és a vajat, majd hűlni hagyjuk. Amikor langyosra hűlt a tojásokat a két féle cukorral krémesre kavarjuk, hozzáadjuk a céklapürét majd a vajas csokoládét, végül a sütőporos lisztet. A muffinsütő mélyedéseibe papírkapszlit rakunk és mindegyik mélyedésbe két evőkanál tésztát kanalazunk. Előmelegített 180 fokos sütőben 25 percig sütjük. Amíg hűl a muffin elkészítjük a krémet. Gőz fölött a tojás sárgáját a cukorral krémesre, sűrűre főzzük, hozzáadjuk a vajat, a csokoládét és a céklapürét, majd az étkezési keményítővel besűrítjük. Fontos, hogy állandóan kevergetjük. Sűrű krémmé főzzük és lehűtjük. A muffinok tetejéről levágunk egy-egy kalapot és mindegyik muffinba 2 kiskanál krémet teszünk, majd a kalapot visszahelyezzük.

Csőben sült puliszka tojással és zöldfűszeres mozarrellával

2011-02-15T21:02:00.001+02:00

Szeretem a puliszkás ételeket, gyerekkoromban sokszor ettünk, így időnként nagyon kívánom. Mivel a család nem rajong a sima puliszkáért így próbálom mindig variálni és érdekesebbé tenni.

Csőben sült puliszka tojással és zöldfűszeres mozzarellával

Hozzávalók: 20 dkg kukoricaliszt, 5 dkg vaj, 7,5 dl víz (lehet tej is, azzal finomabb), 15 dkg mozzarella, 2-3 főtt tojás, só, bazsalikom, zöldpetrezselyem ízlés szerint, kevés olívaolaj.

Elkészítése: A puliszkához felforraljuk a vizet, ízesítjük sóval, majd beleszórjuk a kukoricalisztet és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik és jó vastag lesz. Ekkor hozzákeverjük a vajat és hűlni hagyjuk. Egy hőálló tál aljába olívaolajat csepegtetünk, majd a puliszka felét belesimítjuk. A mozzarellát lereszeljük, összekeverjük zöldfűszerrel és felét a puliszkára szórjuk, ezután rásimítjuk a puliszka másik felét, majd a tetejét kirakjuk félbe vágott főtt tojásokkal és megszórjuk a maradék zöldfűszeres mozzarellával. Előmelegített sütőben, addig sütjük, amíg szép piros lesz a teteje.

Jégsaláta répasalsával

2011-02-15T12:47:00.000+02:00

Ez egy érdekes saláta, amit a répasalsa tesz különlegessé. Nekünk ízlett, kisebbik fiamnak is (a nagy ismét táborozik :-)), hiszen újabban nagy bébirépa rajongók lettünk. Ezért is készítettem többek között a répás salátát.

Jégsaláta répasalsával

Hozzávalók: 1 kis fej jégsaláta, 2-3 marék fagyasztott bébirépa, 3 sárgarépa, 1 fél rúd póréhagyma, olívaolaj, 1 kiskanál cukor, 1 evőkanál almaecet, ízlés szerint zöld curry.

Elkészítése: A póréhagymát megmossuk, karikára vágjuk, majd kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk az apró kockára vágott sárgarépát, megsózzuk, kevés vizet öntünk rá és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a répa megpuhult, hozzáadjuk a cukrot, az ecetet és ízesítjük curryvel. Kis lángon összefőzzük, majd hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt összeállítjuk a salátát. A jégsalátát megmossuk és vékonyra vágjuk, a bébirépát vízben puhára főzzük és lehűtjük. A jégsalátát összekeverjük a bébirépával és a salsát ráöntjük.

Ostyás kókuszos krémes

2011-02-13T10:06:00.001+02:00

Gyerekeim nagyon szeretik a tepsi méretű, boltban kapható ostyalapokat. Igaz amikor tömik magukba, akkor minden morzsás, utána rögtön kell porszívózni. Ezúttal két ostyalapot elloptam tőlük sütemény készítésre. Nehezen tudtam szépen szeletelni, de ennek ellenére nagyon finom sütemény lett. A krémje pedig az anyósomtól kapott házi tojásoktól gyönyörű sárga lett.

Ostyás kókuszos krémes

Hozzávalók: 2 darab ostyalap, 6 db tojás, 20 dkg cukor +10 evőkanál, 20 dkg kókuszreszelék, 3 csomag vaníliás pudingpor, 1 liter tej, 20 dkg margarin/vaj, 8 dkg csokoládé, 1 evőkanál olaj, kókuszreszelék a tetejére.

Elkészítése: A tojások fehérjét felverjük habnak, majd lassan hozzákeverjük a 20 dkg cukrot. Amikor kemény a hab óvatosan belekeverjük a kókuszreszeléket. Egy tepsi hátára fektetünk egy ostyalapot, a masszát rákenjük és 160 C fokon 25-30 perc alatt készre sütjük. A krémhez a tojások sárgáját kikeverjük a pudingporral és a maradék cukorral, majd tejjel együtt sűrű krémet főzünk belőle. Amikor kihűlt hozzákeverjük a vajat/margarint. A kókuszos lapra rákenjük a vaníliás krémet, erre óvatosan rárakjuk a másik ostyalapot. A csokoládét az olajjal együtt gőz fölött megolvasztjuk, és szépen elsimítjuk a sütemény tetején. Néhány órára hűtőbe rakjuk összeállni a süteményt. A tetejét kókuszreszelékkel díszítjük.

Sajtos brokkoli fasírt sárgarépás mártogatóssal

2011-02-12T20:25:00.001+02:00

10 perc alatt elfogyott, nagyon szerettük, úgy hogy bevált recept lett :)

Sajtos brokkoli fasírt sárgarépás mártogatóssal

Hozzávalók: 1 fej brokkoli, 1 tojás, só, fehér bors, 10 dkg reszelt sajt, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A brokkolit sós vízben megfőzzük, majd pépesre törjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot és a tojást, sózzuk, borsozzuk. Kevés zsemlemorzsát keverünk hozzá, majd apró fasírtgolyókat formázunk belőle és meghempergetjük zsemlemorzsában. Bő, forró olajban kisütjük. A sárgarépás-fokhagymás tejföllel tálaljuk.

Sárgarépás-fokhagymás mártogatós

Hozzávalók: 1 nagy sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál borsos mustár, 2-3 dl tejföl, só.

Elkészítése: A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd hozzákeverjük a tejfölt és a mustárt. Ízlés szerint sózzuk.

Köménymagos, majoránnás sertésszelet

2011-02-10T14:53:00.000+02:00

Ennél a receptnél Jutka receptjéből indultam ki, szerintem ízvilágában hasonlít a Jutkáéhoz habár elkészítésében nem követtem a receptet. Egyszerű, gyors és ízletes ebéd lett. Tudom a mandarin-savanyú káposzta egy szokatlan párosítás, de nagyon passzolnak egymáshoz, érdemes egy próbát tenni :)

Köménymagos-majoránnás sertésszelet gyümölcsö savanyú káposztával

Hozzávalók: 50 dkg sertéskaraj felszeletelve, só bors, majoránna, köménymag, 2 dl. tejszín, 1 evőkanál étkezési keményítő, 2 kiskanál dijoni mustár, 2 marék apróra vágott bacon.

Elkészítése: A hússzeleteket befűszerezzük, köménymaggal és majoránnával megszórjuk, majd kevés olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Egy tálba kiszedjük, majd a visszamaradt olajban a bacondarabokat belerakjuk, kicsit átforgatjuk rajta, beleöntjük a keményítővel elkevert tejszínt és a mustárt, besűrítjük, majd a hússzeleteket visszahelyezzük és összemelegítjük. Krumplipürével és gyümölcsös savanyú káposztával fogyasztottuk. A vitaminos savanyú káposztához 2-3 mandarint és egy almát meghámozunk, majd felvágjuk. Egy fél fej káposztát felaprítunk, majd összekeverjük a gyümölccsel.

Kávés panna cotta karamell öntettel

2011-02-07T16:21:00.002+02:00

Egy nagyszerű desszert, ami ezer féle variációba készíthető. Sokszor készítek panna cottát, mert Ákos nagyon szereti. Ebből sajnos nem kapott, mert kávés. Ezt magamnak készítettem :-)

Kávés panna cotta karamell öntettel

Hozzávalók a panna cottához: 5 dl tejszín (édesített tejszínt használtam), 1, 5-2 dl lefőzött kávé, 2 evőkanál cukor, 1,5 tasak zselatinpor.

Elkészítése: A tejszínből elveszünk néhány evőkanálnyit és hozzákeverjük a zselatinport, majd állni hagyjuk 10 percet. Ezután a maradék tejszínt a cukorral és a kávéval felforraljuk. Forrás után a tüzet visszavesszük egészen picire, és elkeverjük benne a beáztatott zselatint, addig kavarjuk, amíg a zselatin egészen feloldódik. Szilikon muffin formákba vagy egyszer használatos műanyag poharakba adagoljuk. Hagyjuk kihűlni, majd 3-4 órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálaláskor a muffin formákból kiborítjuk és karamell öntettel tálaljuk.

Karamell öntet

Hozzávalók: 10 dkg barna cukor, 5 dkg vaj, 0,75 dl tejszín.

Elkészítése: Egy serpenyőbe beleöntjük a cukrot, megolvasztjuk, és szép aranyszínű szirup lesz belőle, hozzáadjuk a vajat és felforraljuk, majd amikor gyöngyözik, hozzáadjuk a tejszínt és felforraljuk. Amikor langyos-hideg akkor öntjük a panna cottára, vagy ha melegen szeretnénk tálalni, akkor a tányér aljára töltünk a karamell krémből és erre helyezzük a panna cottát.

További panna cotta variációk itt olvashatók, elrontani nem lehet!

Bólyi túrós vagy szórós túrós

2011-02-06T16:33:00.000+02:00

Sütöttem már ezt a süteményt, nem is egyszer. Most egy kicsit változtattam a mennyiségeken, így sokkal jobb lett a végeredmény. A süteménynek itt megtalálható az elkészítési módja.

A hozzávalók a következőképpen módosultak: 20 dkg rétes liszt, 10 dkg finom liszt, fél tasak sütőpor, 20 dkg cukor, 3 tojás, 3 dl tej, 12 dkg vaj, 50 dkg túró, 2 tasak vaníliás cukor, 10 dkg mazsola.

Egyszerű, gyors és igazán finom házi sütemény.

3 év

2011-02-05T09:16:00.003+02:00

Nem készültem semmilyen gasztronómiai kreációval blogszületésnapom alkalmából. Ma 3 éve annak, hogy közzé tettem az első bejegyzésemet. Az elmúlt év elég tartalmas gasztroév volt számomra, ezért ünneplés céljából, úgy döntöttem, hogy írok egy kis összesítést róla, kiegészítve azokkal a blogtalálkozókkal, amelyekről nem írtam az év folyamán. Az elmúlt év "gasztro zsúfoltsága" egyrészt a blogomnak köszönhető, másrészt pedig az Erdélyi Konyha létezésének, és annak, hogy én része vagyok ennek az egy éves kezdeményezésnek.

Így természetesen a gasztro események többsége az EK jegyében születettek a tavalyi év folyamán.

Az Erdélyi Konyha havilap szerkesztőjeként rendszeresen jelentek meg receptjeim a tavalyi év folyamán.
Az év során megjelent két receptes könyvünk is -Fél óra és tálalva- valamint az -Erdélyi Konyha kalendárium. Mindkettő megjelenésében aktív munkát vállaltam. Az előzőhöz receptekkel, az utóbbihoz szerkesztői munkával járultam hozzá.
Részt vettem az Erdélyi Konyha csapatával 3 főzőeseményen (a Csíkszeredai Pityókafesztiválon, a Parajdi töltött káposzta fesztiválon valamint a Szárhegyi töltött káposzta fesztiválon). Ezen kívül nyár elején egy fantasztikus csapatépítő hétvégét töltöttem el az Erdélyi Konyhás lányokkal.
Előadást (foglalkozást) tartottam egy alkalommal a Kalot Egyesület Nők iskolája nevű tanfolyamának keretében, amelynek témája a sütés, főzés volt.
Egy alkalommal az Erdély FM felkérésére recepteket közöltem a rádió hallgatók számára.
Több alkalommal az FUN FM hallgatóinak recepteket mondtam be (bár mindig izgulok,amikor a rádióhallgatóknak beszélnem kell :-))
Két alkalommal, karácsony és szilveszter alkalmával menüsort ajánlottam a Csíki Hírlap olvasóinak.
Részt vettem egy recepttel a Magyarországi Kifőztük Karácsony akcióban.
Tavaly tavasszal az első erdélyi blogok versenyén megmérettettem és köszönhetően olvasótáboromnak II. helyezést értem el.
Három mini gasztro találkozóra került sor az év folyamán. Pünkösdkor találkoztam az Égigérő Paszuly blog szerzőjével Mindennapi Mannával, nyáron volt egy találkozónk GEdithtel és húgával Judithal, majd a Parajdi káposztafesztiválon találkoztunk Jucival.

Mini gasztro találkozó (balról jobbra): Judith, Jutka, én, Edó, Gedith

A Parajdi fesztiválon (balról jobbra): Jutka testvére, Dávid, Alíz, én, Juci, Edó és Jutka

És akkor egy kis blogstatisztika:

összesen 657 blogbejegyzés született eddig, amelyből több, mint 600 receptes bejegyzés
376 rendszeresen olvasóm van, köszönet érte!
Legtöbben Magyarországról és Romániából olvasnak.
A számlálóm alapján az eddigi oldalbetöltések száma a három év alatt: 751866

Az alábbi ábrán nagyon szépen látszik, hogy évről évre, hogyan növekedett a látogatottság az oldalon (az adatok a stat counter számlálójának adatai, nem tudom mennyire megbízhatóak, de ezt állítottam be három évvel ezelőtt a blogomra).

Az első három forrás ahonnan látogatóim érkeznek:
1.http://gasztro.blog.hu/
2. http://andi1976.gportal.hu/
3.http://praktikaksokgyerekhez.blogspot.com/

Végezetül pedig mindenkinek köszönöm, aki látogatja a blogomat, olvassa és ki is próbálja a recepteket!

Erdélyi Konyha februári száma

2011-02-04T20:32:00.000+02:00

Tartalmas lapszemlét olvashattok Sedith blogján az Erdélyi Konyha februári számáról!

Díjözön

2011-02-04T20:21:00.000+02:00

Az utóbbi két hétben néhány kedves bloggertársamtól folyamatosan kaptam a díjakat. Két félét is kaptam.

Az egyik a Kreatív Blogger díj, Rékától, Emitől és Citromhabtól. Ezúton is köszönöm a díjat. Mivel már ezt a díjat régebben már továbbadtam, így nem gurítom tovább. Itt olvashattok róla.

Ezen kívül kaptam három bloggertől, Dittától,Bellytől és 4gyerektől egy-egy Szeretem a blogod virtuális ölelést, amit szintén nagyon szépen köszönök!

Szabály: Küldd tovább öt embernek linkeld be a nevüket, és egy pár szóban írd le, hogy miért kedveled őket, a blogot, és küldesz egy virtuális ölelést.

Mindig nehéz eldönteni kinek adjuk át az ölelést, hiszen a megadott keretnél sokkal több embernek tudnám átadni. De hát dönteni kell. Így hát ezúttal virtuálisan ölelem:

Gasztrorékát, mert bár személyesen nem ismerem, olyan, mint egy régi ismerős számomra!

Jucit, mert, tavaly ősszel egy nagyon kedves tiszteletre méltó nőt ismertem meg benne!

4gyereket, mert élvezem a lelkesedését és a stílusát, és mert egy új, egyelőre online barátkozásnak vagyunk a kezdetén :-)

Emit, mert, elhalmoz kedvességével!

Andicit, mert az erdélyi gasztro blogírók közül őt olvasom a legrégebb óta :-)

Egészséges réteges desszert

2011-02-04T08:20:00.000+02:00

Minimális erőfeszítésbe kerül ennek a desszertnek az elkészítése. A ropogós karamellizált kukoricapehely és az enyhén édeskés savanykás tejföl illetve málnaréteg együtt nagyon, nagyon finom. Nagyon kellenek a sötét, hideg hétköznapokon nekem az ilyen finomságok, rá is jártam rendesen :-) És a színe olyan tavaszcsalogató...

Egészséges réteges desszert

Hozzávalók: 5-6 dkg kukorica pehely, egy marék zabpehely, 8 dkg mandula lapocska, 1 markényi mazsola, natúr tökmag és szezámmag vegyesen, méz ízlés szerint, 4 dl tejföl vagy natúr joghurt, 20 dkg fagyasztott málna (lehet friss is persze, de most nincs).

Elkészítése: 3-4 evőkanál mézet egy serpenyőben felmelegítünk és hozzáadjuk a kukorica pelyhet, a zabpelyhet, a mandulát valamint a maréknyi többi hozzávalót. Óvatosan kevergetjük, amíg a méz egy rákaramellizálódik erre a keverékre, néhány perc az egész, majd félrerakjuk hűlni. A tejfölt vagy a joghurtot ízlés szerint néhány evőkanál mézzel elkavarjuk, a málnát pedig pürésítjük, és szintén mézet kavarunk bele. Ezután jön a rétegezés. Egy csinos tál aljára teszünk egy réteg kukoricapelyhes masszát, rákenjük a tejföl felét, majd a málnapép felét. Erre jön megint egy sor kukoricapehely, tejföl és málna. A tetejét díszíthetjük málnával vagy maradék kukoricapelyhes keverékkel.

Zöld scsí

2011-02-03T15:58:00.001+02:00

Érdekes leves ez az orosz sóskaleves. Kicsit aggódva néztem a végeredményt, a leves zöld színét (ugyanúgy, mint a borscsnál, a céklalevesnél), ennek ellenére az az igazság, hogy ízvilágában nagyon hasonlít szerintem (persze lehet másnak nem) a román konyhára jellemző levesekhez. Enyhén savanykás ízvilágú leves. Érdemes kipróbálni, nincs túl sok macera vele és finom.

Zöld scsí

Hozzávalók: 50 dkg csirkecomb, 2-3 marék friss sóska (én fagyasztottat használtam), 2 fej vöröshagyma, 3 főtt tojás kockákra vágva, 3-4 közepes burgonya, ételízesítő (én házit használtam), 2 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 2 evőkanál olaj, babérlevél, tejföl, bors, só.

Elkészítése: A húst vízben sóval, borssal és egy hagymával puhára főzzük, majd kivesszük, és amikor kihűlt, apró kockára vágjuk. Közben egy serpenyőben kevés olajon megdinszteljük a másik hagymát apróra vágva, hozzátesszük a karikára vágott zöldséget és pár percig együtt pirítjuk őket. Ezután hozzáadjuk az ételízesítőt és a forró levesbe öntjük. Beletesszük a kockára vágott burgonyát, a babérlevelet és addig főzzük, amíg a zöldség megfő, végül hozzáadjuk a felvágott sóskát. Összefőzzük, majd belekeverjük a húst is. Tálaláskor tejföllel és főtt tojással kínáljuk.

Színes főzelék

2011-02-02T12:29:00.004+02:00

Gyerekeknek való főzelék. Már többször készítettem ilyen főzeléket itthon, de kép nem készült eddig róla. Az én kicsi fiam kedvence a bébirépás főzelék és mivel most vakáció van és nem ment napközibe ezért olyant készítettem, amit szeret. Két adagot is képes bevágni a főzelékből, nagyon szereti. Nyáron készítettem más variációkban is, és természetesen friss zöldségekből. Most fagyasztott és konzerv zöldségekből készült, tehát 15 perc alatt el lehet készíteni.

Színes főzelék

Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott bébirépa és zöldborsó, fél kukorica konzerv , fél vörös bab konzerv, olaj, 2 dl tejföl, 2-3 teáskanál étkezési keményítő, 1 csokor zöldpetrezselyem (elhagyható), Macalik fűszerkeverék (itt írtam arról, hogy milyen összetevőkből áll, de lehet más félét is használni), só, bors, 1 kiskanál mustár, 1 fej hagyma.

Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon megfonnyasztjuk, rádobjuk a fagyasztott zöldségeket, fűszerezzük sóval, borssal, és a fűszerkeverékkel majd fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a fagyasztott zöldségek megpuhultak hozzáadjuk a lecsöpögtetett kukoricát és babot is. Ezután hozzáöntjük a kevés vízben elkevert keményítőt, néhány percig együtt forraljuk. Ezután belekavarjuk a mustárral elkevert tejfölt, az apróra vágott petrezselymet és 1-2 percig forraljuk. Ha túl sűrűnek találjuk az állagát, tejjel hígíthatjuk.

Egy újabb kedvenc

2011-02-01T09:47:00.000+02:00

Két napja tortillás szendvicsen élünk, majdnem. Nem is tudom miért nem ismertem eddig ezt a mexikói eledelt (talán azért mert nem jártam Mexikóban, például :-)). El is döntöttem már, hogy a legközelebbi szülinapi party meleg szendvicse lesz, mert mindenki szerette nagyon (kivétel Ákos, aki sítáborban van éppen). Nagyon sok féle variációban lehet készíteni, éppen az ilyen recepteket szeretem, amikor kedvünk szerint variálhatjuk, aszerint, hogy éppen mi van a hűtőben.

Quesadilla (ejtsd keszadíjja)

Hozzávalók, ami a képen látható szendvicsbe belekerült: tortilla lapok, apróra vágott bacon, reszelt sajt jó bőven, piros paprika, zöldhagyma, kukorica konzerv.

Elkészítése: Egy serpenyőt felforrósítunk, beleteszünk egy tortilla lapot, megszórjuk sajttal, majd rászórunk tetszés szerint a többi hozzávalóból. A tetejére újra reszelt sajtot teszünk és befedjük egy másik tortilla lappal. Annyi ideig sütjük, amíg a tortilla alulról megpirul, ekkor széles lapát segítségével megfordítjuk, ráhelyezünk egy lapos tányért és lenyomjuk. Addig sütjük (pár perc) amíg a sajt jól megolvad és ennek köszönhetően a két tortilla lap összeragad teljesen. Tányérra rakjuk, négybe vágjuk, és azonnal fogyaszthatjuk. Készíthetünk hozzá valamilyen mártogatóst: fokhagymást, paradicsomost, vagy avokádóst.

Habos áfonyás kocka

2011-01-30T10:24:00.000+02:00

Rengeteg erdei gyümölcsöt fagyasztottam le nyáron és alig használtam belőlük eddig valamennyit. Rég nem készítettem áfonyás süteményt, eszembe jutott, hogy milyen rég készítettem az áfonyás charlottot és nagyon szerettük. Az alábbi süteményt kisebb tepsiben sütöttem, de szerintem nagyobb tepsibe kellett volna, így nekem túl magas lett a piskótája. Ennek ellenére nagyon finom lett és nagyon jólesett nekünk.

Habos áfonyás kocka

Hozzávalók: 15 dkg vaj, 200 ml tejföl, 25 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 2 tasak vaníliás cukor, 3 tojás, 35 dkg liszt, 1,5 kiskanál sütőpor, 30 dkg áfonya, a tetejére: 15 dkg áfonya, 2 dl tejszín, kakaópor.

Elkészítése: A vajat, a tejföllel, a cukorral, a citromhéjjal, egy tasak vaníliás cukorral valamint a tojásokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztes-sütőporos keveréket. Ezt a masszát vajjal kikent tepsibe simítjuk, majd rászórjuk az áfonyát és megszórjuk a másik tasak vaníliás cukorral. Előmelegített 180 fokos sütőben 35 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt a tejszínt kemény habbá verjük és hozzákeverjük az áfonyát. Az áfonyás habot a sütemény tetejére kenjük majd hűtőbe rakjuk. Tálaláskor kakaóval megszórjuk a tetejét.

Tojásos spenótsaláta

2011-01-29T10:09:00.001+02:00

Friss spenótot vásároltam, amiből saláta készült. Reggelire ettük friss bagettel, nagyon finom és laktató.

Tojásos spenótsaláta

Hozzávalók: 25 dkg spenótlevél, 2-3 darab főtt tojás, 1 fej lilahagyma, 4 szem koktélparadicsom, 1 piros paprika, 8-10 darab kis mozzarella golyó, az öntethez: 1 evőkanál mustár, 1 kiskanál méz, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál balzsamecet, só, bors.

Elkészítése: A friss spenótleveleket megmossuk, megtisztítjuk és lecsepegtetés után apróra tépkedjük. A tojásokat keményre főzzük, majd ha kihűlt, meghámozzuk és karikára vágjuk. A lilahagymát vékony szeletekre vagy karikára vágjuk, a paprikát vékony csíkokra illetve a mozzarellát kettőbe vágjuk. A tojás és a paradicsom kivételével a saláta hozzávalóit összekeverjük. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, és tálalás előtt a salátára öntjük. Végül tojáskarikákkal valamint felezett koktélparadicsommal díszítjük.

Gorgonzolás kínai kel pikáns csirkeszárnnyal

2011-01-28T15:30:00.001+02:00

A gorgonzola sajt intenzív íze miatt, eléggé megosztja az embereket. Én majdnem mindenevő vagyok (kevés étel van, amit nem eszek meg), így ezt a sajtfélét is nagyon szeretem. Készítettem már szószt is, kennivalót is belőle. Nem rég a tévében egy főzős műsorban láttam ezt a salátát és nagyon megtetszett. Nem követtem a receptet minden elemében, hiszen tettem hozzá a saját ízlésemnek megfelelően citromlevet és mustárt is bele.
Azt hiszem maradok az ilyen gyors és finom ebédek örök kedvelője, egyszerű és pompás ebéd lett :-)

Gorgonzolás kínai kel pikáns csirkeszárnnyal

Hozzávalók a salátához: 1 nagyobb kínai kel, 2 dl tejszín, 15 dkg gorgonzola sajt, só, darált bors, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál mustár, fél citrom leve.

Hozzávalók a húshoz: 10 db csirke szárny, a mustáros páchoz: 2 evőkanál olaj, 4 evőkanál mustár (én két félét tettem bele, csípőst is), 1 evőkanál akácméz, fél teáskanál Édes Anna, fél teáskanál paprika krém , kevés Worchester szósz és szójaszóz, bors, Macalik fűszerkeverék.

Elkészítése: A salátához a kínai kelt vékonyra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Az öntethez a többi hozzávalót összeturmixoljuk és rácsurgatjuk a salátára, összekavarjuk és egy kis ideig hűtőszekrényben állni hagyjuk, hogy érjenek össze az ízek. Ezután a szárnyakat megtisztítjuk, a végeiket levágjuk. A mustáros pác hozzávalóit összekeverjük, és a szárnyakra öntjük, jól összekeverjük, majd egy fél órát állni hagyjuk. Ezután a húst egy hőálló tálba sorakoztatjuk a húst és 200 fokos előmelegített sütőben körülbelül 30 percig sütjük. (Ha a máz kezdene égni a tepsiben, tegyünk a hús tetejére alufóliát.) A pirosra sült szárnyakat a gorgonzolás salátával tálaljuk.

Díjat kaptam

2011-01-27T07:50:00.002+02:00

Emitől, Hobbycheftől és Zsuzsától kaptam ezt a díjat. Habár nem illek bele teljesen a játék szabályaiba, mégis nekem ajándékozták. Ezúton is köszönöm szépen a kedvességüket! Eminek, pedig külön köszönöm őszinte és kedves szavait, nagyon jólestek.

A játék szabályainak megfelelően szívesen továbbadom a díjat számomra kedves „fiatalabb” blogszerzőknek.

A játék szabályai a következők:
- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be az útmutatót.
- Linkeld be annak a személynek a blogját akitől kaptad a díjat, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
- Ezután gondolkodjál el azon, hogy ki az a 3-5 blog szerzője, akinek a díjat szívesen adnád, linkeld be őket a bejegyzésedben és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
- Tehetséges kezdő blogokat részesíts előnyben, ne olyanokat jelöljél, akinek több 100 követője van.

Elsőként, Anna és Orsi blogjának, azaz a Fondantinának szeretném átadni. Ötletes, kreatív és jó receptek találhatók az oldalon, érdemes benézni hozzájuk!

Másodikként, Szávának adnám át a díjat. A fiatalsága és a kedvessége a blogján keresztül árad, valamiért úgy gondolom, rokon lelkek vagyunk :-)

Harmadikként, pedig Trendonak, akit nemrég „ismertem meg”, csodálom rengeteg energiáját, ami a blogján keresztül árad, a kreatív verseit és remek ötleteit.

Fogadjátok szeretettel!

Erdélyi főtt fánk

2011-01-26T18:06:00.000+02:00

Csatlakozom AUTUMN Vállaljuk fel a rondát akciójához. Igaz rondának nem mondható ez a fánk, viszont egy cseppet sem hasonlít a fánkhoz, szerintem. Tehát, más, mint ahogy én elképzeltem vagy amire számítottam.

Trendo ötlete alapján készült a főtt fánk, köszönöm, hogy felhívta a figyelmemet erre a különös receptre. Tulajdonképpen, amíg a fánkok sültek addig gyönyörűek voltak, igen, ám de amikor a papírtörlőre kiszedtem, majd a fotózásra került volna a sor, összeestek és laposak lettek. Így a fényképen már amolyan kis palacsintára hasonlító főtt fánkok láthatóak. Elkészítésében nem tértem el a megadott recepttől, viszont sehol nem találtam képet az interneten arról, hogy hogyan is kellene kinézzen ez a fánk. Kissé csalódottan vártam haza a fiúkat, mert a beígért fánkkal nem voltam túl elégedett. Ennek ellenére, csodák csodájára mindhármuknak nagyon-nagyon ízlett, egyenként 3-4 fánkot bevágtak, és folyamatosan dicsérték, hogy mennyire finom : -)

Annak ellenére, hogy nem hasonlít a hagyományos fánkhoz, Tücsök Bogár VKF kiírására ajánlom, hiszen még eperszószt is készítettem hozzá :-)

Erdélyi főtt fánk

Hozzávalók: 1 bögre tej, 1 bögre liszt, csipetnyi só, 1 kiskanál szódabikarbóna, 3 kockacukor, 3 tojás.

Elkészítése: A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a sót, a szódabikarbónát, a kockacukrot, majd belekeverjük a lisztet. Tűzről levesszük, és simára keverjük. Ha már kissé kihűlt, egyenként hozzákeverünk a tojások sárgáját, majd a keményre vert habját, jól összedolgozzuk. Bő, forró olajban kanállal beleszaggatjuk a tésztát, fedő alatt lassan sütjük, azután megfordítjuk, és újból lefedjük, ropogósra sütjük.

Eperöntet

Hozzávalók: 25 dkg fagyasztott eper, fél tubus sűrített tej.

Elkészítése: Az epret kiolvasztjuk, turmixoljuk, majd hozzákavarjuk a sűrített tejet.

Tepertős-telemeás tekercs

2011-01-25T19:01:00.001+02:00

Még blogolásom kezdetén felraktam egyik nagy kedvencünket, a sonkás tekercset, amit azóta már nagyon sok féle variációba elkészítettem. Bárhová vittem ilyent, vagy bárkit kínáltam eddig vele mindenki nagyon szerette és receptet követelt.

Mivel a hétvége a maradék hasznosítás jegyében telt, így a maradék libatepertőnek is ki kellett találni a helyét a heti ennivalónk között. Néha rám jön, és minden maradékot a hűtőmből felszámolok. A férjem nagy kedvence ez a tekercs, ha megkérdezem, mit süssek mindig az a válasz, hogy sonkás tekercset. Tőle származik az ötlet, hogy süssek tepertős tekercset. Igaz ugyan, nem az a diétás kategória, de nagyon finom, és nem mellékesen a gyerekek is szeretik.

Tepertős-telemeás tekercs

Hozzávalók: 1/2 kg liszt (+1-2 kanál), 3 dl tej, 2,5 dkg élesztő, 1/2 evőkanál cukor, só ízlés szerint, 1 tojás, 1/2 dl olaj.

Töltelék: 5 dkg vaj, 4-5 evőkanál darált töpörtyű (lehet több is aki akár), 20 dkg telemea vagy feta sajt,1 fej lilahagyma apróra vágva.

Elkészítése: Az élesztőt cukros-langyos tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk, ruganyos tésztát kapunk. Dagasztjuk, kelesztjük, majd két részre osztjuk és téglalap alakúra nyújtjuk. A töltelékhez a vajat a tepertővel összekeverjük, megkenjük vele a kisodort tésztát, megszórjuk sajttal és lilahagymával, majd utána, mint a kalácsot feltekerjük. Trapéz alakúra szeleteljük. Tojással lekenjük, és köménymaggal megszórjuk. Előmelegített sütőben 30-40 percet sütjük.

Fahéjas almagombóc narancslekvárral

2011-01-24T08:00:00.002+02:00

A hétvégén mindent hasznosítani akartam, a narancs után az almákat hámoztam meg és nekifogtam gombócot gyártani belőle. Ez is egy olyan recept, amit már régen elterveztem, hogy kipróbálom. Nagyon jól lehet hasznosítani a nem túl mutatós, ráncosabb apró almákat. És mivel itt a frissen készült narancslekvárom, ezért persze, hogy azzal ettük .-)

Fahéjas almagombóc narancslekvárral

Hozzávalók:1 kg alma, 5 dkg vaj, 2 tojás, 20 dkg búzadara, 2 dl tej, 5 dkg cukor, só, zsemlemorzsa, fahéj ízlés szerint.

A tálaláshoz: zsemlemorzsa, porcukor, narancslekvár.

Elkészítés: Az almát meghámozzuk, apróra vágjuk és fahéjjal megszórjuk. Egy tálban az olvasztott vajat a darával, a tejjel, a cukorral, a tojásokkal és egy csipet sóval összekeverjük, hozzáadjuk az almát és annyi zsemlemorzsát, hogy gombócokat lehessen belőle formálni. Egy kis ideig állni hagyjuk, hogy a dara megduzzadjon. A masszából gombócokat formázunk, és lobogó vízben kifőzzük, majd pirított zsemlemorzsába forgatjuk. Tálaláskor porcukorral vagy lekvárral fogyasztjuk.

Narancslekvár

2011-01-23T08:42:00.000+02:00

Nem vagyok az a tipikus befőző típus, anyukám ellát házi lekvárral, így nagyon nincs rá szükségem. Egy nagy kosár narancs árválkodott néhány hete a konyhában és a gyerekek nem igazán eszik (inkább a mandarint szeretik), ezért úgy döntöttem, hogy lekvár lesz a sorsuk. Ákosom iskolai szendvicsébe tökéletes lesz, nagyon finom sűrű, enyhén kocsonyás lekvár lett belőle.

Narancslekvár

Hozzávalók: 2 kg narancs, 1 citrom, 1 kg cukor, víz, 3 rúd fahéj.

Elkészítése: A narancsokat alaposan megmossuk. 3-4 narancs héját vékonyan lehámozzuk és felaprítjuk. Ezután az összes narancsot meghámozzuk és törekedjünk arra, hogy a fehér héjától minél jobban szabadítsuk meg. Egy lábasba rakjuk a narancsokat és a felaprított héjat, hozzácsavarjuk a citrom levét és hozzáöntünk 2 dl vizet. Addig főzzük amíg a narancsok szétfőnek, majd hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat, ezután sokáig főzzük, gyakran megkavarjuk. Akkor van kész amikor egy tányérra csepegtetünk a lekvárból és rögtön megdermed.

Banános kekszrúd

2011-01-22T11:42:00.004+02:00

Egy egyszerű és gyors sütés nélküli édesség. Hasonlít a kekszszalámihoz, az ötletet Zsuzsától kölcsönöztem. Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom!

Banános kekszrúd

Hozzávalók: 30 dkg háztartási keksz (összetörve), 3 evőkanál kakaó, 3 evőkanál cukor, 2 dl tej, 2 evőkanál mogyorókrém, 5 dkg vaj, 2 banán

Elkészítése: A tejet a cukorral, a vajjal, a mogyorókrémmel és a kakaóval elkavarjuk és összeforraljuk. Végül hozzákavarjuk a kekszet. Egy fóliát kiterítünk, rápakoljuk a kekszmasszát, elsimítjuk majd a közepére ráhelyezzük a két banánt és óvatosan feltekerjük. Néhány órára hideg helyre rakjuk, majd tálaláskor szépen szeleteljük.

Spenótos galuska tejszínes-sajtos hússal

2011-01-20T16:00:00.000+02:00

Egyszerű ebéd, de annál finomabb. Régóta izgatja a fantáziámat a spenótos galuska, végre kipróbáltam. Nagyon ízletes és izgalmas köret. Szerintem arra is jó, ha netán a gyerek nem szereti a spenótot, galuska formájában talán megeszi, tejföllel vagy joghurttal nyakon öntve :-)

Spenótos galuska tejszínes-sajtos hússal

Hozzávalók a galuskához: 25 dkg fagyasztott spenót, 30 dkg liszt, 2 tojás, só, kevés olívaolaj, víz.

Hozzávalók a tejszínes-sajtos húshoz: 30 dkg sertéskaraj sóval, borssal befűszerezve, 10 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál mustár, 2 dl tejszín, 1 darabka fűszergomba belemorzsolva (én tettem bele, de elhagyható).

Elkészítése: A spenótot kiolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, a tojást, kevés sót majd vízzel együtt galuskatésztát keverünk belőle. Forró, sós vízben kifőzzük, leszűrjük és olívaolajjal összeforgatjuk.
Kevés olajon a hosszúkásra felvágott húst megsütjük, hozzáadjuk a mustárt, a tejszínt és a reszelt sajtot, majd összeforraljuk. A galuskát a tejszínes-sajtos hússal tálaljuk.

Sertéskaraj fokhagymás-juhtúrós tojással

2011-01-18T18:57:00.000+02:00

Ha előre tervezzük az ebédünket, akkor ez a gyors és finom ebéd kategória. Előző nap a hússzeleteket befűszerezzük, a tojásokat keményre főzzük és meghámozzuk. Másnap 15 perc alatt elkészítjük. A töltött tojás a tetején nagyon jól mutat, ízletes és laktató. Akár vendégfogadásra vagy ünnepi alkalomra is elkészíthető.

Sertéskaraj fokhagymás-juhtúrós tojással

Hozzávalók: 50 dkg kicsontozott sertéskaraj, 4 db kemény tojás, 3 evőkanálnyi juhtúró, 6 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, olaj a sütéshez, só, őrölt bors.

Elkészítése: A húst felszeleteljük és befűszerezzük sóval, borssal. Egy serpenyőben 3 gerezd megtisztított, apróra vágott fokhagymát megfuttatunk kevés olajon, majd kidobjuk belőle és a hússzeleteket ebben az olajban mindkét oldalukon átsütjük.
A megtisztított kemény tojásokat kettévágjuk, a sárgájukat kivesszük és villával összetörjük. Három gerezd zúzott fokhagymával, a juhtúróval valamint két evőkanál tejföllel és sóval összekeverjük, majd a fehérjékbe visszatöltjük. A hússzeleteket tűzálló tálra fektetjük, mindegyikre egy-egy fél töltött tojást borítunk, tetejüket megkenjük tejföllel és 10 percre forró sütőbe, hogy a tojások átmelegedjenek.

Reszelt túrós és retek csíra

2011-01-16T19:51:00.000+02:00

Hétvégén egy régi kedvenc süteményemet készítettem el. A blogomon barackkal elkészítve megtalálható már, úgyis nagyon finom, viszont meggyel sem megvetendő. Azt hiszem az összes túrós süti közül nálam a reszelt túrós dobogós helyen van. Receptet nem írok, itt olvashatjátok egy régebbi bejegyzésemben.

Ezen kívül, múlt héten neki fogtam csíráztani. Az interneten rengeteg útmutatót lehet találni, arról, hogyan kell a különböző magokat csíráztatni. Retekcsírával kezdtem, és nagyon örülök, mert Ákos fiam megszerette a csírát (bár enyhén csípős) még önmagában is eszi. Mivel nincs csiráztató tálam ezért a párológépet használtam erre a célra (no nem beüzemelve, persze), megfelelőnek bizonyult, elégedett voltam a csírával.

Még mindig fürjtojás :-)

2011-01-14T13:50:00.001+02:00

Igen, még mindig fürjtojás, mert hát úgy-e egy csomagban 24 darab van. Farsangi bálra készülünk, arra készült egy kis adag majonézes fürjtojássaláta. Gyorsabban elkészül, mint amennyi időt felvesz a recept beírás-blogolás (habár a recept sem hosszú) :)

Majonézes fürjtojássaláta gyöngyhagymával

Hozzávalók: 8-10 darab fürjtojás, 1 tojás sárga, olaj, mustár, só, kevés citromlé, ecetes gyöngyhagyma, pár csepp Piros Arany.

Elkészítése: A tojásokat keményre főzzük és meghámozzuk. A tojás sárgából az olajjal, mustárral friss majonézt keverünk, sóval és citromlével ízesítjük, majd tejföllel hígítjuk. A majonézbe belerakjuk a fürjtojásokat és a gyöngyhagymát, majd Piros Arannyal díszítjük.