Amikor sült az egész lakást átjárta a fahéjas almaillat :-)
Illatos almachips, ajándék karácsonyra a konyhámból :-)
Hozzávalók: 5-6 db alma, 2 citrom leve, 25 dkg cukor, 750 ml víz, 2 kk fahéj, ½ kk gyömbérpor
Elkészítés: A megmosott almákat vékonyra szeleteljük és meglocsoljuk citromlével. Egy edényben feloldjuk a cukrot a vízben, hozzáadjuk a fahéjat és a gyömbért majd felforraljuk. A szirupot hőálló tálba öntjük és belerakjuk az almaszeleteket. Lefedjük ésegy éjszakát állni hagyjuk. Másnap kivesszük az almát a léből, konyhai papírtörlővel felitatjuk a nedvességet a szeletekről és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egymás mellé. 120 fokos sütőben kb. 70 percig szárítjuk. Miután kihűlt, dobozba rakjuk.
Edó,Andi ésSedith is megajándékozott ezzel a kedves díjjal!
Nagyon szépen köszönöm nekik, én is megajándékozom őket ezzel a díjjal, hiszen mindig szívesen kukkantok be én is hozzájuk! Számos kedvelt blogom van, ahová szívesen benézek, így ilyenkor mindig nehéz dönteni kinek is ajándékozzam a díjat.
Ez a keksz kitűnő karácsonyi ajándék a konyhából. Fémdobozban sokáig eláll, így ajándékozás előtt két héttel is elkészíthető. Úgy az íze, mint az illata nagyon megnyerő, aki az Ikeában járt már és kóstolta az biztos megszerette :-)
Svéd gyömbéres -mézes keksz
Hozzávalók: 200 gr liszt, 0,5 kk szódabikarbóna, 1 csipet sütőpor, 2 kk gyömbérpor, 1 kk fahéj, 1 késhegynyi szegfűszeg, 1 késhegynyi őrölt fehérbors, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj, 5 ek méz, 1 tojás fehérje a lekenéshez és fehér dekorcukor
Elkészítés: A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a puha vajat és a mézet. Az összegyúrt masszából kis golyókat formálunk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, egymástól egy kis távolságot hagyva. Egy kanál segítségével szétlapítjuk és tetejüket megkenjük tojásfehérjével, és megszórjuk dekorcukorral. 190C-os előmelegített sütőben 10 percig sütjük. 2 tepsivel lesz belőle! Miután kihűlt ünnepi dobozba rakjuk.
Edó gránátalmás süteménye megadta az utolsó lökést arra, hogy bevásároljak belőle. És mivel újabban a gyümölcsszószok nagy kedvelője lettem, gondoltam próbálkozom egy kis gránátalma szósszal. Nem bántam meg a kísérletet, mert a pulykamájat nagyon jól feldobta ez a kellemes színű és ízű mártás. Érdemes kipróbálni!
Göngyölt pulykamáj gránátalma szósszal
Hozzávalók: 50 dkg pulykamáj, 1 csomag szeletelt baconszalonna, 4 gerezd fokhagyma, fehér bors, só, kakukkfű, olívaolaj, 1 gránátalma, 1, 5 ek liszt, 1 fej hagyma aprítva, 2 kk cukor
Elkészítés: Két evőkanál olívaolajat összekeverünk az összenyomott fokhagymával, a fehér borssal és a kakukkfűvel majd bepácoljuk a pulykamájat és egy napig állni hagyjuk. Sütés előtt a májat a baconszalonnába tekerjük, fogvájóval összetűzzük, majd kevés olajon megsütjük. A hagymát a szószhoz felaprítjuk, és kevés olajban megpároljuk, beletesszük a lisztet majd a gránátalma kifacsart levét és egy marék gránátalma magot. Ízesítjük sóval és cukorral és összeforraljuk. Ha szükséges még öntünk hozzá vizet (én nem tettem). Párolt rizzsel kínáljuk.
Hetek óta készülök sült almát készíteni. Régebb mindig lekvárral és dióval fogyasztottuk, most új töltelékkel próbálkoztam. Szerintem ezer féle variációban lehet készíteni és nem lehet elrontani. És az illata betölti az egész lakást!
Tejkaramellás-marcipános sült alma
Hozzávalók 4 almához: k. 3-4 dkg marcipánmassza lereszelve, 5 dkg pirított mandula-lapocska, 4 darab keksz apróra törve (bármilyen), 4 darab tejkaramella felaprítva
Elkészítés: A fenti hozzávalókat összekeverjük a mandula kivételével. A kivájt almák belsejét megtöltjük a keverékkel, megszórjuk mandulával és 175 fokon 20-25 percig sütjük.
Megjegyzés: Miután megsült az alma díszítésnek gránátalma magot tettem a tetejére.
A Chef Viki által meghirdetett XXX-ik VKF témája gasztroajándékok készítése, ami a karácsony közeledtével igencsak aktuális. Az alábbi grillázs recept jó alap lehet egy trüffelhez vagy egy karácsonyi tortához, de önmagában is kiváló karácsonyi nassoló. Én, ha grillázst készítek, akkor el kell rejtsem felhasználásig, ugyanis nagyon szereti a család. Egy szép üvegben vagy mutatós zacskóban kiváló karácsonyi gasztroajándék lehet hozzánk közel álló személyek számára :-)
Mandulás grillázs, mint karácsonyi csemege
Hozzávalók: 20 dkg cukor, 20 dkg mandula, 125 ml víz, 1 kk méz
Elkészítés: A vizet egy teflonedényben a cukorral kevergetve felforraljuk, beleszórjuk a mandulát és erős lángon sűrű kevergetve addig főzzük, amíg a cukor rászárad. Ekkor a mandulákat kivesszük egy tálra és a maradék cukrot a teflonedényből kiöntjük egy másik tálba (ezt később más célra használhatjuk még). Ezután a mandulákat visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a mézet és közepes lángon addig kavargatjuk, amíg a mandulán a cukor megolvad. Ekkor sütőpapírra a mandula szemeket borítjuk és elválasztjuk egymástól az összeragadt mandulákat. Amikor kihűlt dobozba/üvegbe rakjuk.
Ennek a receptnek nincs neve, mert ez egy általam összekombinált variáció :-) Én sertéshúsból nem pörköltet készítek, hanem inkább ezt a változatot, mert nagyon szeretjük. Időnként teszek bele sárgarépát is, de ezúttal ez kimaradt…
Édesapám nálunk ebédelt és nagyon ízlett neki :-)
Sertésragu gazdagon
Hozzávalók:1 nagy fej hagyma, 50 dkg hús kockára vágva, 50 dkg csiperkegomba felszeletelve, kevés olaj, pirospaprika, só, bors, 1-1 darab paradicsom, és piros paprika apró kockára vágva, 2 közepes ecetes uborka kockára vágva, 1 ek mustár, 1 marék zöldpetrezselyem aprítva
Elkészítés: A hagymát felaprítjuk, majd kevés olajon megpároljuk. Ezután beletesszük a kockára vágott húst is és megvárjuk, amíg kifehéredik, majd hozzáadjuk a fűszerpaprikát és 1-2 dl vizet. A lángot levesszük és hozzáadjuk a felaprított gombát, paradicsomot és paprikát majd fűszerezzük sóval, borssal. Amikor a hús puhára főtt (időnként a vizet pótoljuk, ha szükséges), hozzáadjuk a kockára vágott uborkát, a mustárt és az aprított zöldpetrezselymet. Az egészet összeforraljuk és párolt krumplival tálaljuk.
Már egy hete megígértem a gyerekeknek, hogy sütök nekik fánkot :-) Nagyon várták már! A receptet az NLC-n találtam, semmit nem módosítottam a recepten, csupán ráadásnak meglocsoltuk eper és csokoládéöntettel.
Nagyon finom desszert, már egy ideje szemezgettem a recepttel. Praktikus és gyors desszert. Két tál elmosogatását igényli és a befektetett munka sem több, mint 15 perc. Aki szereti, a citromos süteményeket az nagyon fogja kedvelni. Ezúttal zöld citrommal készítettem és szerintem ellenállhatatlanul finom lett :-) Bár a kép nem az év legjobb fotója :-(
Citromos álom
Hozzávalók: babapiskóta (kb. 25 darab), 1/2 l tejföl, 400 ml tejszín (én növényi tejszínt használtam), 3 darab zöldcitrom, 12 ek cukor, 1 vaníliás cukor (ez nálam kimaradt)
Elkészítés: A tejfölt elkeverjük a cukorral, belekavarjuk két citrom reszelt héját és levét. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a citromos krémbe. Egy jénai tál alját kirakjuk babapiskótával, rákenjük a krém felét, majd ismét egy sor piskóta jön és a tetejére a krém másik fele. Citromgerezdekkel vagy reszelt citromhéjjal díszítjük. Egy éjszakára hűtőbe rakjuk, utána szépen szeletelhető.
Megj.: a recept illéskrisztől származik, az nlcafe - sütik képpel fórumjáról.
Mivel sok a teendőm és kevés a szabadidőm, ezért gyors receptekre fáj a fogam folyamatosan. Az alábbi recept is egy kellően gyors, kevés mosogatást és munkát igénylő recept :-) És nagyon finom!
Almás sajtos csirkemell
Hozzávalók: 2 db csirkemell, 3 darab alma, füstölt sajt, bacon szeletek, 2 dl tejföl, só, bors, liszt
Elkészítés: A csirkemelleket szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A tűzálló edény aljára szalonnaszeleteket helyezünk, utána rárakjuk a lisztben megforgatott hússzeleteket. Az almát meghámozzuk és ráreszeljük, a húsra majd rászórjuk a lereszelt sajtot, végül az egészet tejföllel meglocsoljuk. Előmelegített sütőbe kb. 30 perc alatt elkészül.
A torták mellé a születésnapra természetesen süteményt is készítettem. Igen, megint tejkaramellás, mert ez a legújabb kedvenc hozzávalóm a süteményekben :-)
Karamellás-banánchipses brownie
Hozzávalók: 4 tojás, 20 dkg barna cukor, 10 dkg fehér cukor, 15 dkg banánchpis, 10 -10 dkg tejcsokoládé valamint étcsokoládé, 10 dkg vaj, 1 ek tejföl, 10 dkg liszt, 20 dkg darált mandula, 3 dl tejszín, 10 dkg tejkaramella
Elkészítés: A tejszínt előző este felforraljuk és megolvasztjuk benne a karamellát. Langyosan hűtőszekrénybe rakjuk egy éjszakára. Másnap a banánchipset felaprítjuk. Vízgőz fölött a csokoládékat és a vajat felolvasztjuk. A tojást a két féle cukorral krémesre keverjük, majd lassan beledolgozzuk a már langyos csokoládés keveréket, majd beleforgatjuk a lisztet, a mandulát és a chipset. Vajjal kikent tepsibe öntjük és 180 fokon 25 percig sütjük. A hideg karamellás tejszínt kemény habbá verjük és a kihűlt sütemény tetejére kenjünk. Tetszés szerint a tetejét aprított karamellával megszórjuk.
Bár egy kicsit több macera van vele, mint a padlizsánkrémmel, hiszen a paradicsomok kisebbek, mint a padlizsán és mindegyiket meg kell hámozni, de megéri elkészíteni, mert nagyon finom. Nagy sikere volt, éreztem én, hogy finomlesz :-) Köszi Edith a receptet!
Majonézes zöld paradicsom
Hozzávalók: 1 kg zöld paradicsom, 1 hagyma apróra vágva, só, bors, 1 tojás sárgája, olaj, 1 kk mustár
Elkészítés: A paradicsomokat megmossuk majd lobogó vízben kb. 20 percig főzzük (én addig főztem, amíg a héjuk egy kicsit megpattant). Hideg vízbe kiszedjük, héjukat lehámozzuk. A paradicsomokat félbe vágjuk és belsejüket kikaparjuk, csak a húsát hasznosítjuk. Ezután a paradicsomot turmixszoljuk majd ezután szűrőben egy kicsit lecsepegtetjük és hagyjuk teljesen kihűlni (én hűtőszekrénybe raktam). A tojás sárágából majonézt készítünk, hozzákeverjük az aprított hagymát és a kihűlt paradicsomot, majd fűszerezzük sóval, borssal.
Hozzávalók a tortalaphoz: 3 tojás, 4,5 ek liszt, 4,5 ek porcukor, 1 teáskanál sütőpor, 2 ek víz Hozzávalók a töltelékhez: 1 nagy üveg magozott meggykompót, 250 g mascarpone krémsajt, 3 ek porcukor, 2 ek cukrozatlan kakaópor, 3 dl tejszín kemény habbá verve A tetejére: pirított mandulalapocskák
Elkészítés: A tortalaphoz előveszünk egy karimás tortástálat, kivajazzuk és kilisztezzük. A lisztet a sütőporral összekeverjük és szétválasztjuk a tojásokat. Először a tojás fehérjét félkeményre verjük, kanalanként hozzáadjuk a vizet, majd a cukrot. Hozzáadjuk a tojás sárgákat és ezzel is verjük. Végül a lisztes keveréket nagyon finom mozdulatokkal a tojáshabhoz kavarjuk. A piskótatésztát beleöntjük a sütőformába és előmelegített 180 fokos sütőben, 35-40 percig sütjük. Amikor kihűlt a tortalap elkészítjük a krémet.
A piskótát kirakjuk meggyel (körülbelül a meggy felét rakjuk rá). A krémsajtot összekavarjuk a kakaóval és a porcukorral majd rákenjük a krémet a tortára. A krémre rászórjuk a megmaradt meggyet (egy marék kivételével). Ezután a tejszínt kemény habbá verjük, majd a kompót levét kanalanként hozzáadjuk és folyamatosan verjük. Ezután rózsaszín tejszínhabot rákenjük a torta tetejére és meggyszemekkel valamint pirított mandulalapocskával díszítjük.
Nem túl édes és egyszerű tortákat készítettem a szülinapra. Úgy vettem észre, ízlett a társaságnak mindkét torta, szóval elégedett vagyok :-)
Mandarinos joghurttorta
Hozzávalók a tortalaphoz: 3 tojás, 4,5 ek liszt, 4,5 ek porcukor, 1 teáskanál sütőpor, 2 ek víz
Hozzávalók a töltelékhez: 1 tasak zselatin (Dr. Oetker), 2 kis konzerv mandarin, 400 g joghurt, 15 dkg porcukor, 1, 5 dl mandarin lé (a konzerv leve), 3 dl tejszín kemény habbá verve
A tetejére: 2,5 dl 100%-os narancslé, 2 ek porcukor, 1 tasak tortazselé por
Elkészítés: A tortalaphoz előveszünk egy karimás tortástálat, kivajazzuk és kilisztezzük. A lisztet a sütőporral összekeverjük és szétválasztjuk a tojásokat. Először a tojás fehérjét félkeményre verjük, kanalanként hozzáadjuk a vizet, majd a cukrot. Hozzáadjuk a tojás sárgákat és ezzel is verjük. Végül a lisztes keveréket nagyon finom mozdulatokkal a tojáshabhoz kavarjuk. A piskótatésztát beleöntjük a sütőformába és előmelegített 180 fokos sütőben, 35-40 percig sütjük. Amikor kihűlt a tortalap elkészítjük a krémet.
A zselatint feloldjuk fél deci vízben. A mandarin kompótot lecsepegtetjük. A joghurtot a cukorral és a mandarin kompót levével összekavarjuk. Gőz fölött a zselatint feloldjuk, majd óvatosan a joghurtos keverékhez adjuk.Majd hozzáadjuk a kemény habbá vert tejszínt. A tortalap köré a karimát visszapattintjuk, a piskótát kirakjuk a mandarin felével, a krém felét betöltjük a tortába, megszórjuk a maradék mandarinnal, majd rákenjük a többi krémet is. Néhány órára hűtőbe rakjuk. Ezután elkészítjük a tortazselét a tasakon leírt előírás szerint és óvatosan ráöntjük a torta tetejére. Egy éjszakára hűtőbe rakjuk, másnap lepattintjuk a tortakarimát és a tortát óvatosan félbe vágjuk, majd egymásnak ”háttal” fektetjük. Tetszés szerint díszítjük. Én marcipán pillangókat készítettem, színes marcipánból és pillangó gyertyákkal díszítettem.
.jpg)
.jpg)
