Gyümölcskenyér

Nagyon szeretjük a gyümölcskenyeret. Amikor a sok tojásfehérje összegyűl a fagyasztóban, akkor mindig készítek valamilyen gyümölcsös kombinációt. Ezúttal málnás-áfonyás lett.

Gyümölcskenyér áfonyával, málnával

Hozzávalók: 6 tojás fehérje, 18 dkg porcukor, 15 dkg friss áfonya és málna vegyesen, 10 dkg vegyes aszalt gyümölcs (mazsola és barrack- kis darabokra vágva), 1/2 narancs leve, 6 dkg durvára aprított mogyoró, 6 dkg mogyorós csokoládé drazsé félbe vágva, 14 dkg liszt, ½ tk sütőpor.

Elkészítés: Az aszalt gyümölcsöt, a mogyorót, a drazsét, a lisztet és a sütőport egy tálban összekeverjük. A tojásfehérjéből nagyon kemény habot verünk, utána beletesszük a cukrot, majd a friss gyümölcsöt és a narancslevet, végül a lisztes keveréket. Jól elkeverjük. Margarinnal kikent őzgerinc formába öntjük. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. Hűlni hagyjuk, utána kiborítjuk és szeleteljük.

Megjegyzés: Túl sok lett nekem a massza, mert azt hiszem 7 tojás fehérjéből készült :-), ezért muffinformákban is sütöttem néhányat, a tetejüket megszórtam mandula-lapocskákkal. Nagyon finom lett.