Gyömbéres cookies

Íme egy kis ropogtatni való, ha valami édesre vágyunk kávé mellé, tea mellé de akár önmagában is nagyon finom. Elkezdtem a karácsonyi sütemény termelést :-) Fémdobozban tárolva sokáig eláll. Az illata valami csodás amikor kivesszük a sütőből!

Gyömbéres –csokoládés –banános zabkeksz

Hozzávalók: 1,5 banán, 1 tojás sárgája, 1 bögre barnacukor, 1 bögre teljes kiőrlésű búzaliszt, 2 bögre zabpehely, 2 tk szódabikarbóna, 2 tk frissen reszelt gyömbér, 2 tk fahéj, 1 tk mézeskalács fűszerkeverék, 5 dkg csokoládé chip vagy apróra vágott csokoládé

Elkészítés: A száraz hozzávalókat összekavarjuk a reszelt gyümbérrel és a csokoládédarabkákkal. A banánt pépesítjük és hozzákeverjük a száraz alapanyagokhoz, majd hozzáadjuk a tojássárgát is. Sütőpapírral bélelt tepsibe evőkanál segítségével ki halmokat teszünk, vízes kézzel ellapítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 10-15 percig sütjük. Miután kihűlt dobozban tároljuk.

Mai menü

Gyömbéres – póréhagymás marhanyelv

Hozzávalók: 50 dkg marhanyelv (vagy lehet akár 3-4 db disznónyelv is), 10 dkg paradicsom (én konzerv paradicsomot használtam), 1 szál póréhagyma, 2 gerezd fokhagyma, kevés vaj, 1-2 ek reszelt gyömbér (ízlés szerint), só, szemes bors, babérlevél, 2 dl tejföl

Elkészítés: A nyelvet előző nap megfőzzük, a vízbe rakunk szemes borst, babérlevelet és sót. Miután megőztük kivesszük a léből és ha kihűlt ferdén felszeleteljük. Másnap elkészítjük a szószt. A megtisztított, alaposan megmosott póréhagymát felkarikazzuk és kevés vajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, sóval ízesítjük, belerakjuk a gyömbért és a zúzott fokhagymát majd végül a tejfölet. Összeforraljuk és belerakjuk a felszeletelt marhanyelvet. Finom és különleges!

Desszertnek pedig csokoládés Panna Cotta készült. Ugyanúgy készült, mint a mákos variáció, csak mák helyett 10 dkg tejcsokoládét olvasztottam fel a tejszínben. Elronthatatlan, gyors és mennyei. Ráadásul gyermekim még mindig :-) rajongnak a Panna Cottáért - főként Ákosom.

Szakácskönyvek körkérdése

Gabojsza gurította hozzám a kedvenc szakácskönyvek körkérdését.

Talán meglepő lesz sokak számára amit írok, de annak ellenére, hogy nagyon szeretek főzni/sütni, nincs túl sok szakácskönyvem. Két legfontosabb könyvemet emelném ki, melyeket nagyon szeretek és sokszor használom őket.

Az egyik kedvenc könyvem Gergely Éva: Erdélyi Ízek című könyve. Ez egy alapkönyv - átfogó és részletes - annyi mindent tartalmaz, hogy akár egy kezdőnek is megfelelő, de egy gyakorlott is talál benne mindig újat.

A másik könyvem Balogh Anita: Egyél, kicsim! című könyve, amiben nem csak piciknek és kicsiknek való recepteket találunk, hanem olyanokat is akár amit az egész család örömmel elfogyaszt. Még van néhány könyvem, de azok nem kimagaslóak, ezért nem is írok róluk. Ezen kívűl rengeteg szakácskönyv megfordult már a kezemben, hiszen bárhova megyek mindenhol rögtön kiszúrom a polcokon az ilyen témájú könyveket és rendszerint kölcsön is kérem néhány hétre. Nagyon szeretem például Nigella Lawson könyveit. Nagyon sok receptes folyóíratom van, nem számoltam meg, de rengeteg van belőle. Az ötleteket – recepteket elsősorban az internetről gyűjtöm, egészen terjedelmes elektronikus adatbázisom van már a különféle receptekről valamint szakácskönyvekről.

A körkérdést továbbgurítom Cecilének, Evának és Gabriellának!

Tormás csirkemell

Az elmúlt két hétben folyamatosan betegeskedtem (és sajnos még mindig), ezért megint a gyorsan elkészíthető ételeket részesítettem előnyben. A receptnek őszies hangulata van hiszen torma és alma felhasználásával készült. Én legközelebb több tormát teszek bele, mert nagyon szeretem a tormát és nem érződik eléggé benne.

Almás - tormás csirkemell

Hozzávalók: 1 db csirkemell filé, 2 ek friss reszelt torma, olívaolaj, egy ek liszt, 2 szál újhagyma felkarikázva, 2 db alma apróra vágva, só, darált bors, őrölt szerecsendió, 2 dl tejföl

Elkészítés: A csirkemellet kis kockákra vágjuk, majd egy kevés liszttel összeforgatjuk. Egy serpenyőben felforrósítsuk az olajat, belerakjuk a húst átpírítjuk. Ezután fűszerezzük majd hozzáadjuk az almát és a zöldhagymát. Végül belerakjuk a tormát és a tejfölet majd jól összeforraljuk és kész vagyunk.

Forrás: Kaldeneker György receptje nyomán

Childhood Memories

Egy újabb játék indult, amelyre már két felkérést is kaptam. Először Gabriellától majd Szazalától kaptam meghívót a játékra, ezúton is köszönöm, hogy kíváncsiak a gyermekkori emlékeimre.

A játék lényege (Childhood Memories)

1. Ha téged jelölnek ki, rakd ki a blogodba ezt a képet és írj egy bejegyzést a gyermekkori emlékeidről.
2. Nevezz meg 7 bloggert, akinek szívesen továbbadnád a feladatot!
3. Linkeld be a blogok címét! Azt is, akitől a "díjat" kaptad!
4. Privát üzenetben értesítsd a kiszemelt bloggereket!

Sok, szép gyerekkori emlékem van, mégis ezek olyan apró pillanatok emlékei, amelyekről nehezen tudok egyet kiemelni és hosszasan írni róla. Megmaradnék a gasztro témánál és két apró emlékemet osztanám meg veletek. Egyik nagyon jó emlékem elhunyt kedves és szeretett nagymamámhoz kötődik. Lővétei nagymamám kakaóját mindannyian imádtuk, de sajnos azt úgy elkészíteni, ahogy Ő csinálta, senkinek nem sikerült leutánozni, annak volt egy sajátos és különleges íze. Nem tudjuk hogyan készítette de azt hiszem az összes unokája nagyon szerette. Amikor nyáron ott vakációztunk, akkor sokszor készített nekünk a nagymama féle kakaóból. J A másik kedves emlékem szintén evéshez fűződik :-) Egy napon iskolából hazajövet eszembejutott, hogy otthon maradt a kulcsom és nem tudok bemenni a lakásba (kb. második lehettem) és mivel szüleim később jöttek haza nagyon-nagyon megéheztem. Ekkor hívott be valamelyik szomszédnéni (érdekes arra nem emlékszem, hogy ki is volt) ebédre és párolt káposztával kínált. Én addig utáltam a párolt káposztát, de akkor mind megettem és annyira jólesett, hogy azóta egyik kedvenc köretem.

Úgy látom már elég sokan kaptak meghívót erre a játékra is, ezért csak egyetlen egy bloggert választottam: Snöcy

Egy régi kedvenc

Tudom, nem újdonság sokak számára a reszelt túrós, de én a túrós sütemények közül ezt szeretem a legjobban és mindig gyümölccsel készítem, mert úgy sokkal finomabb. Készítettem már meggyel és barackkal.

Érvek amelyek amellett szólnak, hogy érdemes elkészíteni (azon kívűl, hogy nagyon finom):

• viszonylag egyszerű elkészíteni, nem hiszem, hogy el lehet rontani
• könnyen és szépen lehet szeletelni ezáltal nagyon mutatós
• szállításra alkalmas
  

Barackos reszelt túrós

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 tojás sárgája, 1 csomag sütőpor, 3 ek kakaó, egy nagyon kevés tej

Hozzávalók a töltelékhez: 1 kg túró, 3 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 20-25 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 5 dkg babapiskóta morzsásra zúzva, egy őszibarack konzerv

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 2 cipóra osztjuk majd 1- 2 órát hűtőben pihentetjük. (Fontos, hogy minimum 1 órát a hűtőben legyen és jól megdermedjen)
Ezután elkészítjük a tölteléket. A tojások sárgáját a kétféle cukorral elkeverjük majd hozzáadjuk az áttört túrót, a babapiskóta morzsát valamint a citrom héját. A tojások fehérjét felverjük és finoman hozzákavarjuk a túrós töltelékhez. Ezután összeállítjuk a süteményt.
Kivajazott, lisztezett tepsibe belereszeljük (a reszelő legnagyobb lyukán) az egyik cipót, rárakjuk a tölteléket, óvatosan elsimítjuk, megszórjuk kockára vágott barackbefőttel végül ráreszeljük a másik cipót. Előmelegített 180 fokos sütőben 35- 40 percig sütjük.

"Ropogós" -gyermekeim kedvence

Akkor a legfinomabb, ha jó vékonyra és hosszúra sodorjuk ezeket a rudacskákat. Sokáig eláll(na), de sajnos nálunk csak egy napig van belőle, mert nagyon - nagyon szeretjük. Érdemes kipróbálni! Azt már nem is részletezem, hogy sokkal jobb, mint bármilyen üzletben vásárolt sós ropogtatni való...

Sajtos –zöldfűszeres grissini

Hozzávalók a tésztához: 180 g fehér liszt, 250 g rétesliszt, 25 g friss élesztő, 300 ml tej, 2 ek só, 1 kk cukor, 25 g vaj, reszelt sajt, egy marék apróra vágott zöldpetrezselyem – bazsalikom vegyesen, 1 tojás a tetejére valamint lenmag

Elkészítés: A tejet a cukorral megmelegítjük, beleszórjuk az élesztőt majd félre tesszük. A lisztet és a sót egy nagy tálba rakjuk, a felfutott élesztőt ráöntjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat valamint a zöldfűszereket ezután ruganyos tésztát gyúrunk belőle. Meleg/langyos helyre tesszük és legalább fél órát kelni hagyjuk. Amikor a tészta megkelt a sütőt 200 fokra bekapcsoljuk majd a tésztát (több részre osztjuk) téglalap alakra nyújtjuk. Egyik felére rászórjuk a sajtot és a másik felével betakarjuk. Ezt a két rétegű tésztát még jobban kinyújtjuk majd 1,5 -2 ujjnyi vékony hosszú csíkokra szeljük. Ezután a csíkok végeit ellentétes irányba sodorjuk, addig, amíg hosszú és vékony rudak lesznek belőle. Kivajazott/sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, tetejüket megkenjük tojással, megszórjuk lenmaggal és 15-20 percig sütjük.

VKF - Bő lére eresztve

Cserke által meghírdetett XX-ik VKF alkalmából én egy nagyon gyors, vitamindús, könnyed és gyerekek által nagyon kedvelt levest választottam. Az én kis családom, rajtam kívül nem nagyon szereti a gyümölcsleveseket, de a narancsleves annyira megtetszett a kicsiknek, hogy reggeli gyanánt elfogyasztották, nekem sajnos csak néhány kanállal jutott. Nagyon örülök, hogy ilyen sikert aratott ez a leves nálunk és szerintem jővő héten újra elkészítem.

Narancsleves habgaluskával

Hozzávalók: 2 darab narancs, 4 dl 100%-os narancslé, 4 dl natúr joghurt, 1 tasak vaníliás cukor, 6 dkg porcukor, 3 tojás fehérje

Elkészítés: A narancsokat jól megmossuk, szárazra törüljük ezután héjukat lereszeljük és a levüket kifacsarjuk. Hozzáadjuk a többi narancslevet, a joghurtot, a vaníliás cukrot és tetszés szerint édesítjük porcukorral majd összeturmixoljuk és amíg a habgaluskát készítjük addig betesszük a hűtőbe. A tojásfehérjéket 1 ek porcukorral (én két evőkanállal tettem bele) kemény habbá verjük majd mikróhullámú sütőbe rakjuk kb. 1 percre (vagy evőkanállal forró vízbe szaggatjuk). Ezután szép galuskákat szaggatunk a habból és a lehűtött levesbe helyezzük.

Forrás: A nagy szakácskönyv, by Gabula András -Halmos Mónika

Az ősz egyik ajándéka: sütőtök!

A sütőtök-mák szerintem kitűnő páros, ez a süti is ezt bizonyítja. Évente egyszer, október-november folyamán sor kerül nálunk a sütőtökös pitére. Ezúttal a szülinapra készült és örömmel láttam, hogy mindenki szívesen fogyasztotta. Ma pedig készítettünk töklámpást (apu műve), aminek Ákoskám nagyon örült.

Sütőtökös -mákos pite

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 20 dkg vaj,10 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 1-2 ek tejföl, reszelt citromhéj, 1kk vaníliás cukor, pici só, fél tasak sütőpor.

A lisztet a vajjal összemorzsoljuk majd hozzáadjuk a száraz anyagokat. Ezután egy tojássárgájával egybegyúrjuk és annyi tejfölt teszünk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Fél órára hűtőbe rakjuk.

Hozzávalók a töltelékhez: 20 dkg sütőtök (hámozott súly) apró kockára vágva, 1-2 ek vaj, 2 dl tej, 15 dkg cukor, reszelt narancshéj, 20 dkg darált mák, 5 dkg zsemlemorzsa, pici fahéj.

A tököt egy kevés vajba megfuttatjuk. A tejet a cukorral és a narancshéjjal összeforraljuk, hozzáadjuk a mákot, a zsemlemorzsát és a fahéjat. Sűrű masszává főzzük majd a végén belekavarjuk a sütőtököt is.

A tészta 2/3-át 3-4 miliméteresre nyújtjuk, tepsibe tesszük és előmelegített 180 fokos sütőbe zsemleszínűre sütjük. Kivesszük rátesszük a tölteléket elsimítjuk rajta, majd a a maradék tésztát kinyújtjuk és csíkokra vágva rárakjuk. A csíkokat tojássárgával megkenjük és visszatesszük a sütőbe 25 percre. Tálaláskor tetszés szerint porcukorral is megszórhatjuk.

Forrás: valamelyik Kiskegyed Konyhájában volt benne, sajnos már nem tudom melyik számában