Nagyon megtetszett Napmátka zöldpetrezselymes olajának ötlete. Mivel én is mondhatni bolondulok a zöldpetrezselyemért, ezért elkészítettem tegnap. Ma pedig elkészítettem a petrezselyempesto variációt is.
A petrezselyemes olajhoz: 3 csokor zöldpetrezselymet olajjal összeturmixoltam.
A petrezselyempestohoz: egy tálban a következőket összekevertem: a petrezselymes olaj felét, 2 gerezd zúzott fokhagymát, 1 marék mozsárban összetört fenyőmagot, 3-4 szem mozsárban összetört zöldborsot és egy kevés sót. Hűtőszekrénybe raktam, hogy az ízek érjenek össze. Holnap tésztával elfogyasztjuk :-)
Nagyon szeretjük a gyümölcskenyeret. Amikor a sok tojásfehérje összegyűl a fagyasztóban, akkor mindig készítek valamilyen gyümölcsös kombinációt. Ezúttal málnás-áfonyás lett.
Gyümölcskenyér áfonyával, málnával
Hozzávalók: 6 tojás fehérje, 18 dkg porcukor, 15 dkg friss áfonya és málna vegyesen, 10 dkg vegyes aszalt gyümölcs (mazsola és barrack- kis darabokra vágva), 1/2 narancs leve, 6 dkg durvára aprított mogyoró, 6 dkg mogyorós csokoládé drazsé félbe vágva, 14 dkg liszt, ½ tk sütőpor.
Elkészítés: Az aszalt gyümölcsöt, a mogyorót, a drazsét, a lisztet és a sütőport egy tálban összekeverjük. A tojásfehérjéből nagyon kemény habot verünk, utána beletesszük a cukrot, majd a friss gyümölcsöt és a narancslevet, végül a lisztes keveréket. Jól elkeverjük. Margarinnal kikent őzgerinc formába öntjük. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. Hűlni hagyjuk, utána kiborítjuk és szeleteljük.
Megjegyzés: Túl sok lett nekem a massza, mert azt hiszem 7 tojás fehérjéből készült :-), ezért muffinformákban is sütöttem néhányat, a tetejüket megszórtam mandula-lapocskákkal. Nagyon finom lett.
Még volt a tavalyi málnából a fagyasztóban :-)
És rájöttem, hogy gyermekeim az összes sütemény fajtából a gyümölcsös-joghurtos változatokat kedvelik a legjobban....
Hófehér joghurttorta málnával
Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 6 dkg vaj, 6 dkg cukor, fél citrom héja és egy kevés leve, 1 tojás, kevés tejföl, 1 kk sütőpor
Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd egy jól kivajazott tortaformába nyomkodjuk, úgy hogy 2 cm magas legyen az oldalán. Villával a tetjét megszurkáljuk majd előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20-25 percig vakon sütjük (sütőpapír+szárazbab a tetejére). Hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt kivesszük a sütőpapíros babot az aljáról, megkenjük mogyorókrémmel és megszórjuk a málna felével.
Ezután elkészítjük a joghurt krémet. A zselatint feloldjuk egy deci vízben, és kis lángon összemelegítjük. A tejszínt kemény habbá verjük. A joghurtot a cukorral összekavarjuk majd hozzáadjuk a feloldott zselatint és végül a habbá vert tejszínt. A krémnek felét betöltjük a tortába, megszórjuk a maradék málnával, majd rákenjük a többi krémet is. Néhány órára hűtőbe rakjuk.
Apa ebédet készített, az én kedvenc szószomat készítette el. A zöldfűszeres pisztráng az én ötletem volt. Nagyon jót ettünk :-)
Zölfűszeres pisztráng isteni fokhagymás-zöldséges szósszal
Hozzávalók: személyenként egy pisztráng megtiszítva és bevagdosva, egy csokor zöldpetrezselyem aprítva, 1 csokor snidling aprítva, só, bors, kevés liszt, frissen facsart citromlé, vaj a a sütéshez.
Elkészítés: A megtisztított pisztrángokat sóval, borssal fűszerezzük. Az aprított zöldfűszereket a liszttel összekeverjük és a pisztrángszeleteket beleforgatjuk majd vajban kisütjük. Tálra szedjük és meglocsoljuk frissen facsart citromlével.
Isteni fokhagymás–zöldséges szósz / by apa
Hozzávalók: 2 apró fej lilahagyma apróra vágva, 1 db paradicsom kis kockákra vágva, 1 db ecetes uborka kockára vágva, 6 cikk duci fokhagyma (zúzva), 1 citrom leve, 2 dl tejföl, 1 dl majonéz, aprított zöldpetrezselyem a tetejére.
A hozzávalókat összekavarjuk, a tetejét megszórjuk aprított zöldpetrezselyemmel és a pisztráng mellé tálaljuk. Nem lehet abbahagyni a fogyasztását, annyira finom. Én képes vagyok pirítóssal párosítva eltüntetni egy ilyen adagnak a felét is akár :-)
Megsütöttem Csokiparány mustármagos rúdjait. Véleményem szerint tényleg különleges íze lesz a mustártól. Legközelebb több mustárt teszek bele, hogy intenzívebb legyen a mustáros ízhatás. Egyébként extra jó lett!
Mustármagos rúdak
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 kocka friss élesztő, 1 tk cukor, 1 tk só, 3 ek édes mustár és 2 ek magos Dijoni mustár, 10 dkg vaj, 1 dl tej
A tetejére: 1 tojás,mustármag
Elkészítése: A tejet a cukorral megmelegítjük, beleszórjuk az élesztőt majd félre rakjuk. A lisztet egy nagy tálba rakjuk, a felfutott élesztőt ráöntjük, kicsit összekavarjuk majd hozzáadjuk a puha vajat és a mustárt majd végül a sót. Ruganyos tésztát gyúrunk. Meleg/langyos helyre tesszük és legalább fél órát kelni hagyjuk. Amikor a tészta megkelt a sütőt 200 fokra bekapcsoljuk majd a tésztát hengerré formázzuk és felszeleteljük. Mindegyik szeletből hosszúkás rúdat sodrunk. Kivajazott/sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, tetejüket megkenjük tojással, megszórjuk mustármaggal és kb.15 percig sütjük.
A tetejére: 2 tojás 1/4 csésze barna cukor, 3/4 csésze méz, 2 ek liszt, csipetnyi só, 5-5 dkg aprított mogyoró és mandula, 5 ek aprított tejcsokoládé.
Elkészítés: Egy tálban lisztet, a sütőport, és a darált magvakat összekavarjuk. Egy másik tálban a vajat a barna cukorral habosra keverjük majd a lisztes keveréket beledolgozzuk. Kivajazott 30x20 cm-es tepsibe nyomkodjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 10 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk.
Egy tálban a tojásokat felverjük, hozzákeverjük a cukrot, a mézet, a lisztet, a csokoládé darabkákat és a sót. Ráöntjük a kihűlt tésztára, és rászórjuk a mogyorót valamint a mandulát. Előmelegített 180 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Kihűtve szeleteljük.
Húsmentesebédünk volt tegnap. A család apraja-nagyja örömmel fogyasztotta és ízlett nekik! Kell ennél több?
Lencsés fasírtgolyók snidlingmártással (és sült krumplival)
Tojásos snidlingmártás
Hozzávalók: 3 tojás, 2 deci tejföl, egy csokor snidling, citromlé, só.
Elkészítés: A tojásokat keményre főzzük, a sárgáját villával összetörjük és 2 deci tejföllel simára keverjük. A snidlinget felaprítjuk és a tojások fehérjét kis kockára vágjuk majd mindkettőt belekavarjuk a tejföles keverékbe.Tetszés szerint ízesítjük sóval és citromlével.
Lencsés fasírtgolyók
Hozzávalók: 20 dkg lencse, 1 tojás, só, bors, pirospaprika, őrölt kömény, ½ mokkáskanál frissen tört koriandermag, ½ fej vöröshagyma apróra vágva, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 2 babérlevél, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez
Elkészítés: A lencsét egy éjszakára vízbe áztatjuk, másnap a babérlevelekkel és sóval fűszerezett vízben kb. 30 perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük. Krumplitőrővel összetörjük, hozzáadjuk a hagymákat, a fűszereket, a tojást és annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható legyen. A masszából kis gombócokat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk és bő, forró olajban kisütjük.
Hozzávalók: egy csomag tészta (tagliatelle), olívaolaj, 6-8 db. olajban eltett aszalt paradicsom kis kockákra vágva, 3 gerezd fokhagyma apróra vágva, 2 ek zsemlemorzsa, 20 dkg cottage chesse (morzsás állagú túró), só
Elkészítés: Olajon pár perc alatt megpirítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a zsemlemorzsát és a paradicsomot, keveset még pirítjuk, majd hozzákeverjük a túrót. A tésztát sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük, olívaolajjal meglocsoljuk majd a túrós-paradicsomos keverékkel összevegyítjük. A ház nagy húsevőinek kicsontozott (szójaszószos-mustáros pácban fürdetett) kevés olajban kisütött csirkecombokat kínáltam mellé.
A mai ebédünk lett az utóbbi hónapok sztár ebédje, legalábbis nekem. A "gyors és finom" kategoriát erősíti és ez nekem nagyon fekszik. Talán a grillezés egy kicsikét meghosszabítja a teendőket, de szerintem nagyon jól kiegészíti a csirkemell-aszalt paradicsomos párost.
Hozzávalók: 1 db csirkemell, friss bazsalikom levelek, olajban eltett aszalt paradicsom, olívaolaj, 1 db tök/cukkini, só, fehér bors
Hozzávalók a mártáshoz: 1,5 dl tejföl, 2 ek majonéz, 1 kk mustár, 2 ek készen kapható pesto
Elkészítés: A megtiszított cukkinit hosszában vékony szeletekre vágjuk és meggrillezzük. A csirkemellből hosszúkás, vékony szeleteket vágunk, befűszerezzük sóval, borssal majd mindegyikre ráhelyezünk 1-2 db aszalt paradicsomot és feltekerjük. Mindegyik tekercsre ráteszünk néhány friss bazsalikomlevelet és rátekerjük az előzetesen meggrillezett cukinni csíkokat. Ezeket a kis tekercseket tűzálló tálba rakjuk, meglocsoljuk olívaolajjal és alufólia alatt előmelegített 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük. A mártáshoz a hozzávalókat összekeverjük és a megsült tekercsek mellé kínáljuk. Köretnek snidlinges –vajas újkrumplit készítettem.
Ez a recept szerintem a keksz-szalámi rokona vagy egy reformosított változata (főként ha nem teszünk bele cukrot sem). Bármilyen más aszalt gyümölccsel és maggal el lehet készíteni. Én legközelebb a magvakat szárazon sütőben megpirítom.
Aszalt gyümölcsös –magos rúd
Hozzávalók: 10 dkg darált háztartási keksz + 4 dkg darabos keksz, 10 - 10 dkg mazsola, aszalt barack és aszalt füge, 5-5 dkg mogyoró és mandula apró darabokra vágva, 10-12 dkg vaj, porcukor ízlés szerint.
Elkészítés: Az aszalt gyümölcsöket 20 percre vízbe áztatjuk, majd leszűrjük és a fügét valamint a barackot apróra vágjuk. A kekszet az olvasztott vajjal és a cukorral összekavarjuk majd hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöt és apróra vágott (még jobb ha darabosra darált magvakat használunk) magokat. Kézzel jó alaposan összegyúrjuk és rúdat formálunk belőle majd alufóliába csomagoljuk és hűtőszekrénybe rakjuk, néhány órára. Éles késsel szeleteljük.
Forrás: Az alapötlet a Kiskegyed Konyhájából származik, de a végeredmény saját kompozíció.
Egyszerű nyári gyümölcsös-túrós pite. Egy kiadós egytálétel után (nálunk ma töltött karalábé :-), az én személyes kedvencem :-) ) kiváló desszert.
Cseresznyés – túrós pite
Hozzávalók: 20 dkg liszt, 6 dkg vaj, 6 dkg cukor, fél citrom héja és egy kevés leve, 1 tojás, 1/2 dl tejföl, 1 kk sütőpor. Hozzávalók a töltelékhez és a tetejére: 0,5 kg tehéntúró, 3 tojás, 2 dkg dara, egy csipet só, 10 dkg cukor, 0,5 kg kimagozott cseresznye, mandula-lapocskák
Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és 1-2 órára hűtőbe rakjuk. Ezután vékonyra nyújtjuk és kikent tepsibe tesszük, zsemlemorzsával megszórjuk. A töltelékhez a túrót, a tojássárgájákat, a darát, a sót, a cukrot összekeverjük majd a tojásfehérjéből vert kemény habot finoman hozzákavarjuk. A tésztára öntjük, megszórjuk cseresznyével/meggyel (kicsit belenyomkodjuk), szórunk rá mandula-lapocskákat és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35 percig sütjük. Hidegen kockákra vágjuk.
Renáta felkért meséljek magamról, a “Hét titok” körjáték keretében….Nos, íme:
1. Annak ellenére, hogy gasztroblogom van nem főzök minden nap és nem is nagyon szeretném, ha kellene. Leginkább úgy szeretek főzni, ha nem vagyok kényszerítve és nem az ebédfőzés a fő cél. Sokszor kapok édesanyámtól/anyosómtól megfőzött ebédet, így jut időm egyebeket/érdekesebb recepteket kipróbálni. Persze akadnak helyezetek amikor muszáj főzzek a gyerekeknek, de akkor is igyekszem, úgy igazítani a dolgokat, hogy ne érezzem tehernek.
2. Még soha nem készítettem töltött káposztát. Egyszer nekiestem még édesanyámnál, de túlságosan bonyolultnak tűnt. Azóta a töltött káposzta problémát megoldottuk, mert anyukám és anyósom rendszeresen főznek és ellátnak vele, így nincs értelme én is készítsek. Talán majd egyszer…
3. Egy örökmozgó, “gyorsított felvétel” típus vagyok. Sokszor úgy érzem kétszer annyi mindent csinálok egy nap alatt, mint egy átlagos ember. Időnként zavar is ez a dolog....De ilyen vagyok, időnként tudatosan lassítok a tempón, máskor meg azon veszem észre magam, hogy úgy sietek mintha az lenne életem utolsó napja…:-)
4. Társas lény vagyok. Nem tudnék egyedül élni, mindig is utáltam az egyedüllétet. Pár hónapig éltem egyedül egy lakásban és rájöttem hogy depressziós leszek tőle. Otthon mindig nyűzsgés-mozgás vett körül, sokat beszélős család vagyunk. Ez látszik is rajtam. Férjem szerint állandóan jár a szám.
5. Életem legcsodálatosabb napjai a szülések voltak. Hiszem és vallom azt, hogy anyának lenni a legszebb élemény az életben. Mindkét szülésemet felvetettük kamerára. Időnként nagyon jól esik végignézni és végigbőgni :-)
6. Annak ellenére, hogy tanítok, nem szeretem a nyílvános szerepléseket. Mindig is utáltam szerepelni.
7. Nem tudok varrni, soha nem szerettem a kézimunkát. Nincs türelmem hozzá.Tetszik amit mások készítenek, de én soha nem lennék képes megcsinálni. Nagyon ritkán rámjön a kreatív tevékenykedés (főként a gyerekek miatt), de alapvetően nem tartozik a kedvenc tevékenységeim közé.
A mai egyszerű ebédünk mellé (tepsis csirkecombok) egy gyors édességet dobtam össze.
A desszert Mamihami receptje nyomán készült, bár az is igaz, hogy a tejföl és a kakaón kívül minden hozzávalót helyettesítettem :-) No de az ötlet tőle származik!
Elkészítés: Mindegyik kehelybe beletördelünk 4-4 kekszet, megszórjuk málnával (hagyunk a tetejére is!). A tejfölt kikavarjuk a kakaóval, a cukorral és finoman összekavarjuk a tejszínhabbal majd a krémet a kelyhekbe szétosztjuk végül megint megszórjuk málnával. A tetejét felaprított pisztáciával vagy mandulával díszítjük.
Finom, ropogós párnácskák. A párnácskákról az olajat papírtörlővel fel kell itatni és még melegen érdemes elfogyasztani. Bűnbe estünk, de nagyon finom volt :-)
Krumplis párna
Hozzávalók: 5 db. közepes burgonya, 2 tojás, 10 dkg reszelt sajt, 50 g vaj, só, bors, fűszerpaprika, 2 ek aprított zölpetrezselyem, liszt amennyit felvesz (nekem kb. 35-40 dkg körül volt), olaj a sütéshez
Elkészítés:A krumplit héjában megfőzzük, amikor kihűl meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a tojásokat, a vajat, a sajtot és fűszerezzük, majd végül annyi liszttel gyúrjuk össze, hogy jól összeálljon. Vastagon lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk és derelyevágóval kis kockákra vágjuk. Forró olajban megsütjük, úgy hogy mindkét oldala szép piros ropogós legyen. Fokhagymás feta szósszal fogyasztottuk, de bármilyen más mártogatóssal finom.
Nagyon - nagyon örültek gyermekeim ennek a sós keksznek. Tudtam már előre, hogy a ropogós keksz nagy sikert fog aratni, abbahagyhatatlanul tudják ropogtatni :-)
Ropogós sós keksz
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 120 ml tej, 30 ml olívaolaj, 1 ek só, 1 kk cukor, 12 g friss élesztő, szezámmag vagy lenmag, 1 tojás
Elkészítés: A tejet a cukorral megmelegítjük és beleszórjuk az élesztőt majd félre tesszük. A lisztet tálba tesszük, a felfutott élesztőt ráöntjük, kicsit összekeverjük, majd mehet bele az olívaolaj (az olajjal is összekavarjuk) és végül a só. Ruganyos tésztát gyúrunk, majd letakarjuk és 1 óra 30 percet kelesztjük. Miután megkelt a tészta 2 részre osztjuk és sütőpapíros (vagy kivajazott) sütőlapon vékony téglalap alakúra nyújtjuk. Kekszvágóval négyzetekre/kis téglalapokra vágjuk, lekenjük tojással, villával jól megszurkáljuk majd megszórjuk sóval és lenmaggal. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt ropogósra sütjük.
A recept innen származik, kisebb módosításokat eszközölve. Szerintem valamilyen mártogatóssal is nagyon extra, amikor nassolásra vágyunk.
Hozzávalók: négy tojásból készült kakaós tortalap ( a 6 tojásos piskóta mintájára), 15 db fehér pillecukor (marshmallow), 5 dl tej, 5 tojás sárgája, 3 evőkanál vanílás pudingpor, 8 ek cukor, 5 ek darabokra vágott tejcsokoládé, 4 dl tejszín, 1 tasak zselatinpor.
A díszítéshez: zöld kókuszreszelék, csokoládés mogyorós bonbonok, játék-állatok :-), kerítésnek csokoládés ostyarúdak :-)
Elkészítés:A pillecukrot kis darabokra vágjuk. A tojások sárgáját kikavarjuk a cukorral és a pudingporral, felöntjük forró tejjel majd gőz fölött főzzük, addig amíg puding vastagságú lesz és hűlni hagyjuk. 2 dl tejszínt kemény habbá verjük és a zselatint ½ dl vízbe beáztatjuk. Ha kihűlt a tojásos krém, akkor hozzákeverjük a tejszínhabot és a gőz fölött felolvasztott zselatint. Végül belekeverjük a pillecukrot és a csokoládédarabkákat. A tortalapot két felé vágjuk, az alsó lapot kapcsos tortaformába helyezzük, rákenjük a krémet majd rátesszük a felső lapot. A tortát egy éjszakára hűtőbe rakjuk, másnap levesszük a karimát a torta körül és bevonjuk a maradék tejszínből felvert habbal. Közvetlenül tálalás előtt körberakjuk ostyarúdakkal, megszórjuk kókuszreszelékkel és beköltöztetjük a kis állatokat :-)
Szülinapoztunk! Ákosom 6 éves kislegény lett! Előzetes megbeszélést tartva, kiegyeztünk egy kukac és egy állatkert torta elkészítésében. A gyerekek odavoltak a színekért, a felnőttek meg az ízekért (remélem :-)) A képek nem lettek túl jók, de a sürgés-forgásban nem tudtam koncentrálni a fotózásra :-))
Nemrég Lúdanyónál megakadt a szemem ezen a süteményen. Szerettem volna pekándióval elkészíteni, így kapóra jött, hogy a megyenapok alkalmával a vásáron találtam pekándiót, tehát rögtön bevásároltam belőle (egy sütire valót :-)). Pünkösd alkalmából elkészült ez a szépséges répás sütemény, ami kisfiam tetszését elsőre megnyerte, hiszen rögtön 2 nagy darabot tüntetett el :-)
Ausztrál répás sütemény
Hozzávalók:50 dkg sárgarépa, 20 dkg pekándió, 25 dkg liszt, 2 tk szódabikabóna, 2 tk fahéj, 100 g mazsola, 250 g barna cukor, 4 tojás, 250 ml olaj
A tetejére:25 dkg mascarpone, 80 g porcukor, 50 g vaj, 2 ek tejszín
Elkészítés: Egy nagyobb tepsit kivajazunk, lisztezünk. A megtisztított sárgarépát nagylyukú reszelőn lereszeljük, a diót darabosra vágjuk és egy tálban összekeverjük. A lisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat, a mazsolát és a cukrot egy másik tálba szintén összekeverjük. A tojásokat kicsit felverjük majd hozzákeverjük az olajat. Felváltva, apránként hozzáadjuk a lisztes keveréket és a répás-diós keveréket. Előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. A krémhez a hozzávalókat kikeverjük és amikor a sütemény kihűlt rákenjük a tetejére.
Cukroskata által kiírt VKF huszonötödik fordulójára készülődve :-) tegnap este burgonyás vacsora-akció volt. A krumplikat baconos pizsamába öltöztettem és fűszeres sajttal megszórva ropogósra sütöttem. Egyszerű, ám nagyszerű vacsora volt!
Baconbe göngyölt újkrumpli
Hozzávalók: 6-8 db. újburgonya héjában megfőzve, 20 dkg bacon-szalonna (burgonyánként egy szelet), reszelt sajt, kevés olívaolaj, bors, 1 kk szárított kakukkfű, 1 kk zöldpetrezselyem aprítva.
Elkészítés: A héjában megfőzött krumplikat becsomagoljuk egy - egy szelet baconbe. Tűzálló tálba egymás mellé rakjuk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal és megszórjuk a zöldfűszerrel összekevert reszelt sajttal. Előmelegített 200 fokos sütőben 20 perc alatt, szép pirosra sütjük. Tálaláskor vajat és tejfölt kínálunk mellé.
Félretéve a mókát, nagyon kedves szavakat kaptam tőlük és nagyon jól esett!Köszönöm szépen!
Tulajdonképpen nagyon sok blogot kedvelek, ezért nehéz dönteni, hogy kinek adjam tovább.... A szakácssapkát ezúttal a következő blogok szerzőinek nyújtanám át:
Mennyei Mannának, hiszen csodálatos fényképeivel mindig elkápráztat, ugyanakkor a receptjei is figyelemre méltóak!
Latsiának, mert receptjei többsége praktikus -egyszerű, nekem való receptek :-)
Csokiparánynak (amikor Orsitól megkaptam az első sipkát, akkor először Ő jutott eszembe), mert nagyon tetszenek a sütemény-receptjei és ezen kívül csodálom, hogy szemtelenül :-) fiatalon ilyen csodás süteményeket készít.
Anyamanyának, mert tetszik a vidámsága és kedvessége, amit sugároz a blog is, ugyanakkor receptjei is közel állnak az ízlésemhez.
Gittának, mert csodálom, a nyersétel blogját. Nagyon sok kreativitás és fantázia van az általa készített ételekben!
Valami csicseriborsós ebédet akartam enni :-) A hozzávalókat aszerint raktam bele, ami itthon volt. Nagyon jó lett és a gyermekeim is szerették :-)
Fokhagymás csicseriborsós csirkeragu
Hozzávalók: 1 csirkemell, kevés olaj, 2 szál zöldhagyma, 100 g csicseriborsó (előre megfőzve vagy konzervet is használhatunk) 3-4 ek paradicsomlé, 2 cikk fokhagyma, cayenne bors, só, petrezselyemzöld, 2 dl tejföl
Elkészítés: A csicseriborsót egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, másnap friss vízben puhára főzzük (2 óra). A csirkemellet felkockázzuk és befűszerezzük, kevés olajon átpirítjuk majd hozzáadjuk a karikára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Keveset pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsomlevet (szükség szerint esetleg egy kevés vizet), a petrezselyemzöldet és csicseriborsót, majd végül a tejfölet. Pár percig kevergetve összeforraljuk és kész is van.
A recept alapötletét Latsiánál találtam, Ő málnával készítette. Szerintem nagyon hálás desszert, a munkaidő nem több, mint 15 perc és egy nagyon finom hideg édességet fogyaszthatunk el. Érdemes kipróbálni!
Epres desszert sütés nélkül
Hozzávalók: 4 dl tejföl, 4 dl tejszín, porcukor ízlés szerint, reszelt citromhéj, egy csomag babapiskóta, 40 dkg eper, 3-4 ek aprított natúr pisztácia
Elkészítés: A tejfölt elkeverjük a porcukorral és a reszelt citromhéjjal. Hozzáadjuk a tejszínt, és addig keverjük, amíg kissé keményebb masszát kapunk. Egy jénai tálban lerakjuk rétegesen a tejföles-tejszínes masszát, a babapiskótát és az epret. A tetejét megszórjuk pisztáciával és egy éjszakára hűtőbe rakjuk, hogy a babapiskóta megpuhuljon. Másnap csodálatosan lehet szeletelni.
...mert, a gyerekek nagyon örülnek a ropogós perecnek és hálásan gyömöszölik magukba :-)
Ropogós sós perec (16 darab-vékony sós perec lesz belőle)
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2,5 -3 dl tej, 2, 5 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 1/2 evőkanál só, 0,5 dl olaj. A sós mázhoz: 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál só és annyi víz hogy sűrű palacsintatészta állagú keveréket kapjunk.
Elkészítés: Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és az olajat majd az élesztős tejet és jól összegyúrjuk. Duplájára kelesztjük. Vékony rudacskákat sodrunk és pereceket formázunk belőlük. Tepsibe rakjuk és megkenjük a hidegen elkevert mázzal. 180 fokos előmelegített sütőben pirosra sütjük.
A feltéthez: 3 darab paradicsom, 2 szál zöldhagyma, 1 jó marék friss bazsalikom (lehet szárított is), só, bors, kevés balzsamecet és egy kevés olívaolaj.
Elkészítés: A paradicsom magját eltávolítjuk és kis kockákra vágjuk. Hozzákeverjük a karikára vágott hagymát, az aprított bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáöntünk egy kevés olívaolajat és ecetet. Jól összekeverjük és egy kicsit félretesszük, hogy az ízek összeérjenek. A kenyeret szeletekre vágjuk és ropogósra pirítjuk mindkét oldalát. Bedörzsöljük fokhagymával és meglocsoljuk olívaolajjal, majd ráhalmozzuk a paradicsomos–zöldhagymás feltétet.
Régóta nem készítettem töltött tojást. A módszer a régi, a töltelék újra lett tervezve :-)Extra jó lett!
Mexikói-tonhalas töltött tojás
A töltelék elkészítése: egy mexikói tonhal konzervet (kukorica, hagyma, bab, tonhal keverék), a keményre főzött tojások sárgáját, 1 ek majonézt, egy kevés frissen facsart citromlevet és egy kiskanál mustárt jól összekeverünk, megtöltjük a tojásokat majd tejföles-majonézes ágyra helyezzük.
Időnként a szüleimtől kapok házi juhsajtot. Az esetek többségében valamilyen ebédnek készült fogásban foglalja el a helyét. Már megint valami gyors ebédet kellett összedobni, így a hűtőszekrényben található alapanyagok megfelelő párosítása révén egy rendkívüli ebédet fogyasztottunk el.
Paradicsomos-juhsajtos szűzérmék
Hozzávalók: 50 dkg szűzpecsenye, olívaolaj, só, fehér bors, 2 db paradicsom, juhsajt, szárított/friss bazsalikom
Elkészítés: A húst felszeleteljük és befűszerezzük. A paradicsomot karikákra vágjuk és a sajtot felszeleteljük. Ezután egy jénai tál alját kirakjuk hússzeletekkel, mindegyikre teszünk egy szelet sajtot, megszórjuk bőven aprított bazsalikommal és ráhelyezzünk egy-egy paradicsomkarikát. Végül meglocsoljuk az egészet olívaolajjal és alufóliával letakarjuk. Előmelegített 180-190 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük (az utolsó 10 percben levehető a fólia).
Jó néhány éve ettem először ilyen gombasalátát (sajnos nem emlékeztem a nevére). Azóta kerestem a receptet, végre Duendénél tegnap este ráakadtam. Muszáj volt ma kipróbálni :-) Az én ízlésem szerint “ ez világcsúcs” (ahogy mondaná a nagy Ho-Ho-Ho Horgász :-))
Svéd gombasaláta
Hozzávalók: ½ kg sampion gomba, fél rúd poréhagyma (mivel nem volt itthon vöröshagyma), 5 evőkanál sűrített paradicsom, 2 babérlevél, 1 tk Provencei fűszerkeverék, őrölt bors, 3 darabka vékonyan levágott citromhéj, 2 ek frissen facsart citromlé, só, 3 evőkanál olívaolaj,1 tk kristálycukor
Elkészítés: A gombát felszeleteljük és az olajon a fűszerekkel együtt zsírjára sütjük. A hagymát negyed karikákra vágjuk majd hozzáadjuk a gombához és kis lángon üvegesedésig pároljuk, majd belerakjuk a sűrített paradicsomot, egy kevés vizet, a cukrot, a citromlevet és a héjat valamint a babérlevelet. További 15 percig főzzük, majd a végén a babérlevelet és a citromhéjat kivesszük. Hűtőbe rakjuk néhány órára. Hidegen tálaljuk, pirítóssal.
Az történt, hogy a család férfi tagjai bevásároltak ordából :-) Sajnos az ordás palacsintát nem szeretik (pedig én igen), így valamit kellett gyorsan készíteni belőle (hiszen az ordát frissen érdemes fogyasztani). Ez a könnyű nyári túrótorta lett belőle.Nagyon finom!
Elkészítés:Egy 22-23 cm-es lecsatolható karimájú tortaforma alját és oldalát kikenjük vajjal. A kekszet morzsásra törjük, hozzáadjuk a felolvasztott vajat és egy tojás fehérjének a habját. Jól összedolgozzuk majd beleegyengetjük kézzel a tortaformába. Előmelegített 150 fokos sütőben 15 percig sütjük. Amíg a lap sül, összekeverjük a cukrot, a tojásokat és a maradék tojás sárgáját, a citromhéjat, a túrót és az ordát. A félig sült tortalapot megpakoljuk negyedekre vágott eperrel (egy maréknyi kivételével) majd rásimítjuk az ordás tölteléket.Először 150 fokon 30 percig sütjük, majd további 10 percet 180 fokon. Ha kihűlt a torta, feldíszítjük és hűtőbe rakjuk. Meg kell, várni, hogy meghűljön, mert melegen nehéz szeletelni.
Jöttek a kolléganők sütizős délutánra. Remélem ízlett nekik, mert nekem igen :-)
Mandulás-tejkaramellás brownie
Hozzávalók: 90 g keserű csokolédé, (60-70%), 170 g vaj, 3 tojás, 100 g cukor, 150 g barna cukor, 90g liszt, 1 tasak sütőpor, ½ kk fahéj Hozzávalók a tetejére : 25 dkg tejkaramella, 100 ml tejszín, 20 dkg mandula
Elkészítés: A vajat a csokoládéval együtt gőz fölött felolvasztjuk és hűlni hagyjuk. A tojásokat egy mély tálban a két féle cukorral habosra keverjük majd hozzáadjuk a kihűlt, olvasztott csokoládét majd végül belekavarjuk a sütőporos – fahéjas lisztet. Egy 20x30 –as méretű tepsit kivajazunk és masszát belesimítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 20 percig sütjük. A mandulát serpenyőben megpirítjuk. A karamellát a tejszínnel gőz fölött felolvasztjuk majd hozzákavarjuk a mandulát. A karamellás krémet rákenjük a még meleg süteményre és hűtőszekrénybe tesszük. A tetejére csokolédöntetet locsolunk.
A csokoládéöntethez: 100 g tejcsokoládét 100 ml tejszínnel gőz fölött összeolvasztunk és egyenletesen a süteményre csurgatjuk.
Sziasztok! Aki ismer, tudja mennyire szeretek sütni, főzni. Nagyon szeretek új recepteket kipróbálni, új ízeket megismerni. Több éve gyűjtögetem a recepteket, mára már elég szép gyűjtemény állt össze. Blogomra elsősorban kipróbált és jól bevált recepteket szeretnék feltenni. Az itt található fotók az általam elkészített ételek fényképei!
