Epéd apunak

Ennek a receptnek nincs neve, mert ez egy általam összekombinált variáció :-) Én sertéshúsból nem pörköltet készítek, hanem inkább ezt a változatot, mert nagyon szeretjük. Időnként teszek bele sárgarépát is, de ezúttal ez kimaradt…

Édesapám nálunk ebédelt és nagyon ízlett neki :-)

Sertésragu gazdagon

Hozzávalók: 1 nagy fej hagyma, 50 dkg hús kockára vágva, 50 dkg csiperkegomba felszeletelve, kevés olaj, pirospaprika, só, bors, 1-1 darab paradicsom, és piros paprika apró kockára vágva, 2 közepes ecetes uborka kockára vágva, 1 ek mustár, 1 marék zöldpetrezselyem aprítva

Elkészítés: A hagymát felaprítjuk, majd kevés olajon megpároljuk. Ezután beletesszük a kockára vágott húst is és megvárjuk, amíg kifehéredik, majd hozzáadjuk a fűszerpaprikát és 1-2 dl vizet. A lángot levesszük és hozzáadjuk a felaprított gombát, paradicsomot és paprikát majd fűszerezzük sóval, borssal. Amikor a hús puhára főtt (időnként a vizet pótoljuk, ha szükséges), hozzáadjuk a kockára vágott uborkát, a mustárt és az aprított zöldpetrezselymet. Az egészet összeforraljuk és párolt krumplival tálaljuk.

Minifánk

Toszkán minifánkok csokoládéöntettel

Már egy hete megígértem a gyerekeknek, hogy sütök nekik fánkot :-) Nagyon várták már!
A receptet az NLC-n találtam, semmit nem módosítottam a recepten, csupán ráadásnak meglocsoltuk eper és csokoládéöntettel.

Hálás desszert :-)

Nagyon finom desszert, már egy ideje szemezgettem a recepttel. Praktikus és gyors desszert. Két tál elmosogatását igényli és a befektetett munka sem több, mint 15 perc. Aki szereti, a citromos süteményeket az nagyon fogja kedvelni. Ezúttal zöld citrommal készítettem és szerintem ellenállhatatlanul finom lett :-) Bár a kép nem az év legjobb fotója :-(

Citromos álom

Hozzávalók: babapiskóta (kb. 25 darab), 1/2 l tejföl, 400 ml tejszín (én növényi tejszínt használtam), 3 darab zöldcitrom, 12 ek cukor, 1 vaníliás cukor (ez nálam kimaradt)

Elkészítés: A tejfölt elkeverjük a cukorral, belekavarjuk két citrom reszelt héját és levét. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a citromos krémbe. Egy jénai tál alját kirakjuk babapiskótával, rákenjük a krém felét, majd ismét egy sor piskóta jön és a tetejére a krém másik fele. Citromgerezdekkel vagy reszelt citromhéjjal díszítjük. Egy éjszakára hűtőbe rakjuk, utána szépen szeletelhető.

Megj.: a recept illéskrisztől származik, az nlcafe - sütik képpel fórumjáról.

Időhiány miatt...

Mivel sok a teendőm és kevés a szabadidőm, ezért gyors receptekre fáj a fogam folyamatosan. Az alábbi recept is egy kellően gyors, kevés mosogatást és munkát igénylő recept :-) És nagyon finom!

Almás sajtos csirkemell

Hozzávalók: 2 db csirkemell, 3 darab alma, füstölt sajt, bacon szeletek, 2 dl tejföl, só, bors, liszt

Elkészítés: A csirkemelleket szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A tűzálló edény aljára szalonnaszeleteket helyezünk, utána rárakjuk a lisztben megforgatott hússzeleteket. Az almát meghámozzuk és ráreszeljük, a húsra majd rászórjuk a lereszelt sajtot, végül az egészet tejföllel meglocsoljuk. Előmelegített sütőbe kb. 30 perc alatt elkészül.

Karamellás brownie

A torták mellé a születésnapra természetesen süteményt is készítettem. Igen, megint tejkaramellás, mert ez a legújabb kedvenc hozzávalóm a süteményekben :-)

Karamellás-banánchipses brownie

Hozzávalók: 4 tojás, 20 dkg barna cukor, 10 dkg fehér cukor, 15 dkg banánchpis, 10 -10 dkg tejcsokoládé valamint étcsokoládé, 10 dkg vaj, 1 ek tejföl, 10 dkg liszt, 20 dkg darált mandula, 3 dl tejszín, 10 dkg tejkaramella

Elkészítés: A tejszínt előző este felforraljuk és megolvasztjuk benne a karamellát. Langyosan hűtőszekrénybe rakjuk egy éjszakára. Másnap a banánchipset felaprítjuk. Vízgőz fölött a csokoládékat és a vajat felolvasztjuk. A tojást a két féle cukorral krémesre keverjük, majd lassan beledolgozzuk a már langyos csokoládés keveréket, majd beleforgatjuk a lisztet, a mandulát és a chipset. Vajjal kikent tepsibe öntjük és 180 fokon 25 percig sütjük. A hideg karamellás tejszínt kemény habbá verjük és a kihűlt sütemény tetejére kenjünk. Tetszés szerint a tetejét aprított karamellával megszórjuk.

Majonézes zöld paradicsom

Bár egy kicsit több macera van vele, mint a padlizsánkrémmel, hiszen a paradicsomok kisebbek, mint a padlizsán és mindegyiket meg kell hámozni, de megéri elkészíteni, mert nagyon finom. Nagy sikere volt, éreztem én, hogy finom lesz :-) Köszi Edith a receptet!

Majonézes zöld paradicsom

Hozzávalók: 1 kg zöld paradicsom, 1 hagyma apróra vágva, só, bors, 1 tojás sárgája, olaj, 1 kk mustár

Elkészítés: A paradicsomokat megmossuk majd lobogó vízben kb. 20 percig főzzük (én addig főztem, amíg a héjuk egy kicsit megpattant). Hideg vízbe kiszedjük, héjukat lehámozzuk. A paradicsomokat félbe vágjuk és belsejüket kikaparjuk, csak a húsát hasznosítjuk. Ezután a paradicsomot turmixszoljuk majd ezután szűrőben egy kicsit lecsepegtetjük és hagyjuk teljesen kihűlni (én hűtőszekrénybe raktam). A tojás sárágából majonézt készítünk, hozzákeverjük az aprított hagymát és a kihűlt paradicsomot, majd fűszerezzük sóval, borssal.

Még mindig torta...

Extra finom kombináció a mascarpone-meggy :-)

Meggyes mascarponés torta

Hozzávalók a tortalaphoz: 3 tojás, 4,5 ek liszt, 4,5 ek porcukor, 1 teáskanál sütőpor, 2 ek víz
Hozzávalók a töltelékhez: 1 nagy üveg magozott meggykompót, 250 g mascarpone krémsajt, 3 ek porcukor, 2 ek cukrozatlan kakaópor, 3 dl tejszín kemény habbá verve
A tetejére: pirított mandulalapocskák


Elkészítés: A tortalaphoz előveszünk egy karimás tortástálat, kivajazzuk és kilisztezzük. A lisztet a sütőporral összekeverjük és szétválasztjuk a tojásokat. Először a tojás fehérjét félkeményre verjük, kanalanként hozzáadjuk a vizet, majd a cukrot. Hozzáadjuk a tojás sárgákat és ezzel is verjük. Végül a lisztes keveréket nagyon finom mozdulatokkal a tojáshabhoz kavarjuk. A piskótatésztát beleöntjük a sütőformába és előmelegített 180 fokos sütőben, 35-40 percig sütjük. Amikor kihűlt a tortalap elkészítjük a krémet.

A piskótát kirakjuk meggyel (körülbelül a meggy felét rakjuk rá). A krémsajtot összekavarjuk a kakaóval és a porcukorral majd rákenjük a krémet a tortára. A krémre rászórjuk a megmaradt meggyet (egy marék kivételével). Ezután a tejszínt kemény habbá verjük, majd a kompót levét kanalanként hozzáadjuk és folyamatosan verjük. Ezután rózsaszín tejszínhabot rákenjük a torta tetejére és meggyszemekkel valamint pirított mandulalapocskával díszítjük.

Pillangó torta

Nem túl édes és egyszerű tortákat készítettem a szülinapra. Úgy vettem észre, ízlett a társaságnak mindkét torta, szóval elégedett vagyok :-)

Mandarinos joghurttorta

Hozzávalók a tortalaphoz: 3 tojás, 4,5 ek liszt, 4,5 ek porcukor, 1 teáskanál sütőpor, 2 ek víz

Hozzávalók a töltelékhez: 1 tasak zselatin (Dr. Oetker), 2 kis konzerv mandarin, 400 g joghurt, 15 dkg porcukor, 1, 5 dl mandarin lé (a konzerv leve), 3 dl tejszín kemény habbá verve

A tetejére: 2,5 dl 100%-os narancslé, 2 ek porcukor, 1 tasak tortazselé por

Elkészítés: A tortalaphoz előveszünk egy karimás tortástálat, kivajazzuk és kilisztezzük. A lisztet a sütőporral összekeverjük és szétválasztjuk a tojásokat. Először a tojás fehérjét félkeményre verjük, kanalanként hozzáadjuk a vizet, majd a cukrot. Hozzáadjuk a tojás sárgákat és ezzel is verjük. Végül a lisztes keveréket nagyon finom mozdulatokkal a tojáshabhoz kavarjuk. A piskótatésztát beleöntjük a sütőformába és előmelegített 180 fokos sütőben, 35-40 percig sütjük. Amikor kihűlt a tortalap elkészítjük a krémet.

A zselatint feloldjuk fél deci vízben. A mandarin kompótot lecsepegtetjük. A joghurtot a cukorral és a mandarin kompót levével összekavarjuk. Gőz fölött a zselatint feloldjuk, majd óvatosan a joghurtos keverékhez adjuk. Majd hozzáadjuk a kemény habbá vert tejszínt. A tortalap köré a karimát visszapattintjuk, a piskótát kirakjuk a mandarin felével, a krém felét betöltjük a tortába, megszórjuk a maradék mandarinnal, majd rákenjük a többi krémet is. Néhány órára hűtőbe rakjuk. Ezután elkészítjük a tortazselét a tasakon leírt előírás szerint és óvatosan ráöntjük a torta tetejére. Egy éjszakára hűtőbe rakjuk, másnap lepattintjuk a tortakarimát és a tortát óvatosan félbe vágjuk, majd egymásnak ”háttal” fektetjük. Tetszés szerint díszítjük. Én marcipán pillangókat készítettem, színes marcipánból és pillangó gyertyákkal díszítettem.

Torták születésnapra

Elkészültek a torták. Receptet majd hétfőn írok!
Mandarinos-joghurttorta
Meggyes mascarponés torta

Szerintem nagyon finomak, bár a tortazselé a tetején nem tökéletes...
Isten éltessen Kende!

Puliszkagombóc VKF-re

Túrós puliszka gombócformában. Hidegen-melegen egyaránt fogyasztható. A gyerekek különösen szeretik a gombóc formát, így hajlandóak enni azokból az ételekből is, amelyekért nincsenek túlságosan oda. Ilyen pl. a túrós puliszka. De gombóc formában egy-két darab lecsúszik, mert kívánatosabb így :-)

Puliszkagombóc snidlinges túróval

Hozzávalók: 25 kukoricaliszt, 20 dkg túró, 1 pohár tejföl, 1 csokor snidling apróra vágva, 5 dl tej

Elkészítés: A tejjel összekevert vizet felforrósítjuk, beletesszük a kukoricalisztet, tetszés szerint sózzuk és állandóan kevergetve sűrű kásává főzzük. Hűlni hagyjuk. Amikor teljesen kihűlt gombócokat formázunk, úgy hogy mindegyik közepébe egy kiskanálnyi metélőhagymával összekevert túrót teszünk. Tálaláskor túrót és tejfölt teszünk a gombócok tetejére és megszórjuk snidlinggel. Kitűnő vacsora, de akár köret is lehet!

VKF folytatás

Folytatom a gombócolást :-) Nagyszerű gombócok gyerekeknek! Lehet köret vagy önálló fogás valamilyen mártogatóssal párosítva. Nagyon finom! Én juhtúrós-olajbogyós mártogatóssal kínáltam.

Répás-burgonyás gombócok

Hozzávalók: 2 sárgarépa, 3 krumpli, 10 dkg reszelt sajt, 1 tojás, 1-1 ek apróra vágott petrezselyem és bazsalikom, só, pirospaprika, zsemlemorzsa

A panírozáshoz: liszt, zsemlemorzsa, tojás

Elkészítés: A meghámozott, darabokra vágott répát és krumplit sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, és még melegen áttörjük. Amikor a püré kihűlt hozzáadjuk a tojást, a sajtot, a fűszereket és hozzáadunk annyi zsemlemorzsát, hogy nem ragadjon túlságosan. Ezután gombócokat formálunk a masszából és bepanírozzuk. Sütőpapírral bélelt tepsire egymás mellé sorakoztatjuk és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

Juhtúrós-olajbogyós mártogatós: 10 dkg juhtúró, 8-10 darab olajbogyó aprítva, egy marék zöldpetrezselyem és bazsalikom vegyesen-aprítva, 1 ek fenyőmag, 1 ek olívaolaj, ½ citrom leve, 1 dl tejföl, 2 gerezd fokhagyma zúzva.

A hozzávalókat összekavarjuk és kb. 1 órára hűtőbe rakjuk, hogy érjenek össze az ízek. Szendvicskrémként is megállja a helyét!

VKF - gombóc

Max által hirdetett gombócos VKF fordulóra, több féle gombóccal is készültem. Az első egy egyszerű és nagyon ízletes leves. Számunkra a túrógombóc újdonság volt levesben, hiszen eddig csak édes formában fogyasztottuk. A zöldpetrezselymes gombócok viszont pompásak (úgy ízre, mint formára) és egy egyszerű levest is ünnepivé varázsolnak :-)

Paprikás paradicsomleves petrezselymes túrógombóccal

Hozzávalók: 2 darab piros paprika apró kockára vágva, 2 cikk fokhagyma zúzva, 1 vöröshagyma aprítva, 1 sárgarépa karikára vágva, 1 aprított paradicsom konzerv, só, bors, tetszés szerint cukor és egyéb zöldfűszerek (pl. zöldpetrezselyem)

A túrógombóchoz: 20 dkg túró, 5 dkg búzadara, 1tojás, só 1 marék zöldpetrezselyem aprítva. Ezeket összedolgozzuk és 20 percre hűtőbe rakjuk.

Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a paprikát illetve a sárgarépát és együtt pároljuk. Majd felöntjük vízzel, hozzáadjuk a paradicsomot és tetszés szerint fűszerezzük. Amikor a zöldség megpuhult a túrós masszából gombócokat készítünk és óvatosan a levesbe rakjuk. A kis gombócokat 5-6 percig kíméletesen főzzük, amíg feljönnek a leves tetejére.

Szeretik a blogomat :-)

Díjat kaptam, Edittől, Bellytől és Alíztól! Köszönöm szépen!

És a díjat egyrészt viszontadnám nekik, másrészt továbbadom, szeretettel

Évának, Napmátkának, Kiskanálnak és Wise Ladynek is!

Alj nélküli túrótorta

Alj nélküli túrós, tortának készítve! Aszalt meggyel dúsítva! Remélem finom volt :-) Nem kóstoltam, mert az óvodába vittük :-)

Még egy kedvenc...

Múlt héten sógornőmnél ettünk tejfölös-fokhagymás karfiolt. Megvan az a hibám, hogy semmit nem tudok úgy elkészíteni, mint ahogy azt mondják. Mindig valamit módosítok a recepteken és mindig hozzáteszek valamit. Így elkészült a saját karfiolom is. Nagyon szeretjük, így percek alatt elfogyott. Előételnek, friss kenyérrel fogyasztva ideális!Köszönjük a receptet :-)

Tejfölös-szezámmagos karfiol

Hozzávalók: 1 közepes nagyságú karfiol, 3 cikk fokhagyma zúzva, 1 marék zöldpetrezselyem aprítva, 2 dl tejföl, só, 1 pici Cayenne-i bors, 3 ek pirított szezámmag, só


Elkészítés: A megtisztított karfiolt rózsáira szedve, sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és hűlni hagyjuk. A szezámmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. A tejfölt a többi hozzávalóval összekeverjük, ízesítjük sóval, borssal majd a szezámmag 2/3-át is belekavarjuk. Amikor a karfiol kihűlt a tejföllel összekavarjuk, majd megszórjuk a maradék pirított szezámmaggal.

Alj nélküli túrós

Régóta megvan ez a recept, de még soha nem próbáltam ki. Nos, ma sor került erre a süteményre is és most már bánom, hogy ennyit vártam vele. Roppant gyorsan és egyszerűen elkészíthető és nagyon, nagyon finom. Talán kisebb tepsibe kellett volna süssem, hogy magasabb legyen. De az íze tökéletes, krémesen lágy, liszt alig van benne. Érdemes kipróbálni!

Alj nélküli túrós

Hozzávalók: 1 kg túró, 15 dkg lágy vaj, 5 ek búzadara, 2 ek liszt, 10 ek cukor, 4 tojás, csipet só, 1 citrom reszelt héja, 2 csomag vaníliás cukor, 1/2 kk szódabikarbóna
A tetejére: 1 pohár tejföl, 1 ek liszt, 1 tojás


Elkészítés: A hozzávalókat összekeverjük, közepes méretű kivajazott tepsibe öntjük. A tetejére valókat összekavarjuk és óvatosan rácsurgatjuk a massza tetejére, majd elsimítjuk. 180 fokos előmelegített sütőben 40 percet sütjük.

A nagyszülőket várva...

Szülinapozunk és az elkövetkező három hétvégén megállás nélkül. Úgy hogy következnek újabb és újabb torták :-) És mivel a 3 éves Kendének készült a torta, ezért a tetejére egy kis vonat is került, gyertyákkal :-)

Tejkaramellás csokoládétorta

Hozzávalók a tortalaphoz: 4 tojás, 8 dkg liszt, 8 dkg cukor, 2 ek kakaópor, ½ tk sütőpor

Hozzávalók a krémhez: 4 dl tej, 4 dl tejszín, 2 tasak zselatinpor, 15 dkg tejkaramella, 1 tábla mogyorós Milka csokoládé.

Tetejére: karamella-morzsa, csokoládé, tejszínhab

Elkészítés: A tortalaphoz előveszünk egy karimás tortástálat, kivajazzuk és kilisztezzük. A lisztet, a kakaóport és a sütőport összekeverjük. Szétválasztjuk a tojásokat, a sárgáját a cukorral habosra keverjük, a fehérjét meg kemény habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk az előbb kikevert masszával. A lisztes keveréket nagyon finom mozdulatokkal a tojáshabhoz kavarjuk. A piskótatésztát beleöntjük a sütőformába és előmelegített 180 fokos sütőben, 25-30 percig sütjük. Amikor kihűlt a tortalap elkészítjük a krémet.

Először elkészítjük a karamellás krémet. Az egyik tasak zselatint fél dl vízbe beáztatjuk. 2 dl tejben felolvasztjuk, a karamellát majd a tejszínt kemény habbá verjük. A tejszínhabot kétfelé osztjuk, csak a felét használjuk fel a karamellás krémhez. Megvárjuk, amíg kihűl a karamellás tej, majd gőz fölött a zselatint felolvasztjuk, és lassan hozzáöntjük a karamelles tejhez. Majd óvatosan a karamelles tejet a tejszínhabbal is összevegyítjük. Híg állagú krémet kapunk, de nem kell megijedni. A kapcsos tortaformában lévő, kihűlt tortalapra ráöntjük a karamellkrémet és hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Amikor az első réteg krém megdermedt, akkor elkészítjük a csokoládés krémet is. A csokoládés krém ugyanúgy készül, mint a karamellás, annyi különbséggel, hogy a tejben ezúttal a csokoládét olvasztjuk fel. Amikor a tortán a krém szépen megdermedt óvatosan lekapcsoljuk a karimát és a tetszés szerint díszítjük a tetejét.

Környezettudatos vásárlás

Edótól kaptam a körkérdést. A kérdés az, hogy környezettudatos vásárló vagyok-e? Hát összességében törekszem az lenni, bár szerintem még rengeteg tennivalóm van ez ügyben….

A környezettudatos vásárló tízparancsolata

1. Írd össze, mire van szükséged!
Csak azt vedd meg, amire ténylegesen szükséged van, ne azt, amit el akarnak neked adni. A nagy bevásárlóközpontok és a reklámok profi módon csábítanak a felesleges pénzköltésre.

Az esetek 80%-ban listával megyek vásárolni, évek óta. Másképp nem is tudok, mert feledékeny vagyok. A férjem csak úgy megy vásárolni, ha neki összeírom :-)

2. Menj a piacra vagy helyi boltba!
Így vásárlásoddal a helyi kisvállalkozókat, a helyi gazdaságot támogatod, amitől a te jóléted is függ. A multinacionális üzletláncok profitja kikerül a helyi gazdasági körforgásból.

Mivel a piaccal szemben lakunk, nekünk elég egyértelmű, hogy a piacon vásárolunk. Habár a piacon található zöldségek-gyümölcsök közül is rendszeresen szelektálni kell. A piacon is leginkább a helyi termelőktől szoktunk vásárolni, főként a zöldséget. Gyümölcsből mindig az idény gyümölcsre fókuszálunk.

3. Vigyél magaddal táskát, szatyrot!
Ne fogadj el zacskót mindenhol. Egyrészt pénzt adsz érte feleslegesen, másrészt szemét lesz belőle, ami terheli a környezetet, sőt a szemétdíjat is te fizeted.

Nos, ebben a dologban nem vagyok olyan ügyes. Ha csak a piacra megyek vásárolni, akkor kosarat szoktam vinni. A nagyobb vásárláskor szoktam magammal szatyrot vinni, de a kisebb, véletlenszerű vásárláskor soha nincs nálam szatyor :-( Ezen még javítani kellene…

4. Menj gyalog vagy tömegközlekedéssel!
A mozgás egészséges és ingyen van. Ha tömegközlekedéssel utazol, tizenötször kevesebbet szennyezed a környezeted, mintha autóval közlekednél, és jóval olcsóbb is.

Egyszerű dolgom van, mivel központban lakom, így leginkább gyalog járok. Amikor pedig a város távolabb eső részeire kell mennem, akkor autóval szoktam menni. Tudom, a tömegközlekedés mennyivel jobb megoldás lenne, de mivel egy éve van autóm, ezért nekem ez még újdonság. Viszont csak akkor használom az autót, amikor tényleg szükségem van rá (heti maximum 2 vagy 3 alkalommal).


5. Vegyél helyi termékeket!
Keresd a lakóhelyed közelében készülő dolgokat, ezáltal a helyi gazdaság fenntartásához és fejlődéséhez járulsz hozzá és csökkented a szállítással járó környezetterhelést is. Minnél távolabbról jön, annál többet szennyez.

Alaptermékekben majdnem csak a helyi termékeket vásároljuk (tejtermék, pékáru, hús, zöldségek egy része, gyümölcs). De sajnos van egy sor olyan termék, amit nem termelnek meg helyben.

6. Válaszd az egyszerű, környezetbarát csomagolást!
Ne dőlj be a szép külsőnek. A drága csomagolást Te fizeted meg, holott neked csak a termékre van szükséged. Kettőt fizetsz egyet kapsz! Keresd a visszaváltható, újrahasznosított, egyszerű csomagolást.

Nem igazán szoktam a drága csomagolásoknak bedőlni, illetve az ”egyet fizetsz, kettőt kapsz” akciókra bukni. Elég céltudatosan vásárolok, nem szoktam úgy bemenni a boltba, hogy nem tudom, mit akarok venni.

7. Kerüld a vegyszereket!
Kerüld a nem természetes alapanyagokból, gyárilag előállított, vegyszerezett, félkész élelmiszereket. A vegyszerek ártanak az egészségednek.

Van néhány félkész élelmiszer, amit vásárolok. Ezeket főként azért veszem meg, mert nincs időm elkészíteni (pl. fagyasztott leveles tészta) vagy éppen ritkán kapható friss formában (pl: kukoricakonzerv) vagy éppen hozzávalók hiányában nem tudom elkészíteni (pl. üveges pesto). Viszont nem használok bolti ételízesítőt, leveskockát vagy olyan konzerv zöldséget, ami éppen frissen kapható a piacon. Időnként Bio boltban is vásárolok (amikor a pénztárcám is úgy engedi). Szívem szerint gyakrabban tenném.

8. Vegyél idényzöldséget és -gyümölcsöt!
Az üvegházi, vegyszerezett, több ezer kilométert utaztatott, mesterségesen érlelt, agyoncsomagolt és tartósított áruk jelentős környezetterhelést okoznak és csak a szemnek szépek.

Ezt a 2. pontnál már leírtam. Helyi termelő által kínált árut vásárolok (pld. van egy csíkszeredai nénike, akinél veszem a zöldséget). Nem az a fontos, hogy az a krumpli vagy sárgarépa, vagy a fokhagyma (pl.a kínai) szép, nagy és tiszta legyen, mert az nekem már gyanús.


9. Kerüld az egyszer használatos és felesleges dolgokat!
Az egyszer használatos termékek előállítása majd kidobása energiapazarlással és felesleges környezetterheléssel jár. Elektromos fogkefe, konzervnyitó és kenyérszeletelő? Ugyan már…

Vannak egyszer használatos termékek, amit a közelmúltban rendszeresen fogyasztottunk, (pl. pelenka), de van olyan is, amit most is használunk (papír zsebkendő, sütőpapír). De összességében nagyon kevés egyszer használatos terméket vásárolunk.


10. Olvasd el a címkéket!
Nézd meg: ki állítja elő a terméket, honnan jött, mit tartalmaz, mibe csomagolják, hová kerül? Ha nincs is tökéletes termék, válaszd a lehető legjobbat. Az vagy, amit eszel.

Lehetőségeimhez mérten próbálok folyamatosan szelektálni az eladásra kínált termékekből. Több mint egy éve, hogy teljesen száműztem a konyhánkból pl. a margarint, a felvágottakat, kockasajtot. Soha nem vásárolok pl. szénsavas üdítőt, cukorkát (gyerekeimet távol is tartom tőlük). Legutóbbi ilyen irányú döntésem a növényi tejszínre vonatkozik, mert elhatároztam, hogy többet nem használom.

A kérést szeretném továbbadni Csibének!

Zabpelyhes kekszek

Megint szülinapra készülünk. Ezért sütöttem két doboz zabpelyhes kekszet. Az egyik a Stahl Judit féle csokoládés keksz, a másik receptet meg itt találtam, de egyrészt majdnem feleztem az adagot, másrészt meg néhány tanács is jól jön ehhez a recepthez :-) Mivel a tejkaramellás változatot most készítettem először, ez újdonság volt számunkra. Nagyon, nagyon finom lett…nem kellene megenni, még ünneplés előtt :-)

Tejkaramellás-zabpelyhes keksz

Hozzávalók: 3/4 csésze liszt, 1 tk sütőpor, ½ csésze vaj, 1 csésze barnacukor, 1 tojás, 3/4 csésze zabpehely, 1/2 csésze szárított cseresznye, 1/2 csésze durvára aprított csoki, 1/2 csésze csokoládés tejkaramella kis darabokra vágva.

Elkészítés: A lisztet, a sütőport, a zabpehelyt, a csokoládét, a karamellát illetve a cseresznyét összekavarjuk egy tálban. A vajat a cukorral jól összekavarjuk, hozzáadjuk a tojást és végül apránként a lisztes keveréket. Diónyi nagyságú golyókat formázunk és egymástól távolabb helyezve sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. Majd az összes golyócskát enyhén szétlapítjuk. 180 fokos előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

Megjegyzések:

Fontos, hogy ne lapítsuk szét a korongokat, mert akkor a karamella kifolyik belőlük és teljesen szétfolynak (az első tepsivel nekem ilyen lett)

Összesen 3 tepsivel lett belőle.

Figyelem! Ez egy ronda, de nagyon finom sütemény!
Dobozban sokáig eláll!

Ebéd sietősen

Nagyon sietős hetem van... Tele vagyok programokkal és tervekkel, így a héten kevesebb időt szántam főzésre.
Az alábbi recept valamilyen mártás vagy szósz kíséretében a legfinomabb. Mi időhiány miatt csak magában fogyasztottuk, de így is finom volt.

Mozzarellás-körtés sertéskaraj

Hozzávalók: 50 dkg sertéskaraj, 2 körte, kevés olaj, szárított kakukkfű, mozzarella sajt.

Elkészítés: A sertéskarajt felszeleteljük, és kissé kiverjük, majd sózzuk, borsozzuk. A hússzeleteket forró olajban pirosra sütjük. A körtéket meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk és magházukat eltávolítjuk. A megsült hússzeleteket egy hőálló tálba helyezzük egymás mellé, rátesszük a körteszeletek, megszórjuk kakukkfűvel és ráhelyezzük a sajtszeleteket. 200 fokos előmelegített sütőben addig sütjük,amíg a sajt megpirul.

Gyors ebéd

Ez amolyan rögtönzött ebéd volt, abból ami éppen a hűtőszekrényben volt. Így egy savanykás-édeskés szósz készült a csirkemellhez.

Csirkemell tárkonyos-mustáros szósszal

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, só, bors, olaj, 2 dl tejföl, 1 ek méz, 1 ek ecetes tárkony aprítva, 1 ek magos mustár

Elkészítés: A húst nagyobb szeletekre vágjuk, sózzuk és borsozzuk. A felforrósított olajban a húst megsütjük. Amikor a hús megsült, tálra szedjük majd a visszamaradt olajba rakjuk a mézet, mustárt, az aprított tárkonyt illetve a tejfölt. Tetszés szerint önthetünk hozzá egy kevés vizet, sózzuk és összeforraljuk. Tálaláskor a szószt a hússzeletekre öntjük és krumplipürével vagy párolt rizzsel fogyasztjuk.

Melyiket válasszam?

A múlt heti fokhagymás csiga készítésekor megígértem Ákosomnak, hogy készítek neki kakaós csigát is. Mivel a kakaós csigáért (az édes sütikért) valójában a kisebbik fiam nem rajong, ezért a csigák fele kakaós lett és a másik fele zöldfűszeres-krémsajtos. Mindkettő finom lett, habár én is jobban kedvelem a sós változatot.

Kakaós és zöldfűszeres krémsajtos csiga

Hozzávalók a tésztához: 45 -50 dkg liszt, 1 tojás, 2,5 dkg élesztő, 7 dkg vaj, 5 dkg cukor, 2 dl langyos tej, csipetnyi só
Fél adag kakaós töltelékhez: 7 dkg porcukor, 8 dkg vaj 3 teáskanál kakaó összekavarva.
Fél adag krémsajtos töltelék: 125 dkg natúr krémsajt, 5 dkg vaj, 1 -1 ek aprított zöldpetrezselyem, bazsalikom, kevés szárított oregánó

Elkészítése: A csiga tésztáját a fokhagymás csiga mintájára készítettem. A megkelt tésztát két részre osztottam, az egyik részét kakaós töltelékkel kentem meg a másik felét zöldfűszeres-krémsajtos töltelékkel.


Megjegyzés:
A kakaós csigák tetejét megkentem cukros tejjel.
A zöldfűszeres csigák krémjének tetejét megszórtam durva sóval (hiszen a tésztájába kevés sót tettem).

Alma-torma páros

Ilyenkor ősszel mindig rákattanok a tormára. Aztán évközben szépen megfeledkezem róla… Szeretem az alma-torma párost, így készítettem egy tormás almasalátát. Mivel ebédre készült valami hozzá illő húsfélét kellett készítenem, így citromos csirkecsíkokkal tálaltam. Tökéletes ebéd volt, nekem nagyon ízlett :-)

Citromos csirkecsíkok tormás almasalátával

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 2 citrom, só, bors, 3 alma, 1,5 dl tejföl, 5-6 ek ecetes torma, 15 dkg reszelt sajt

Elkészítés: A húst leöblítjük, felitatjuk róla a nedvességet és hosszúkás csíkokra vágjuk. Sóval, borssal a citrom reszelt héjával megszórjuk, majd meglocsoljuk 1 ½ citrom levével és kevés olívaolajjal. Legalább fél órán át állni hagyjuk. Ezután elkészítjük a salátát. A salátához az almákat meghámozzuk és lereszeljük, meglocsoljuk fél citrom levével, hozzákavarjuk az ecetes tormát, a sajtot és a tejfölt, majd enyhén sózzuk. A csirkecsíkokat forró serpenyőben szép pirosra megsütjük. A megsült szeleteket a tormás –almasalátával valamint rizzsel tálaljuk.

Ízletes hétköznapi ebéd

Gyors és egyszerű étel. Szerintem a gombás ételek akkor a legízletesebbek, ha több féle gombát használunk.

Póréhagymás-gombás fodros metélt

Hozzávalók: 1 szál póréhagyma, olívaolaj, 2 dl tejföl, majoránna, só, bors, 50 dkg gomba vegyesen (barna és fehér csiperke, laskagomba), fodros metélt.

Elkészítés: A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük. A póréhagymát megmossuk, vékony karikára vágjuk. Felforrósítjuk az olajt, megpároljuk benne a hagymát, belerakjuk a gombát és fűszerezzük. Amikor a gomba elkészült hozzáadjuk a tejfölt és összeforraljuk. A kész mártást ráöntjük a kifőzött tésztára és tálaljuk. Ízlés szerint sajtot lehet szórni a tetejére.

Kívül ropogós, belül puha

…mert a gyerekeknek a betegség után végre megjött az étvágyuk és tudom ilyenkor mi az amivel kedveskedhetek nekik :-)

Fokhagymás – bazsalikomos csiga

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 gr friss élesztő, 1 tojás, 1 ek só, 1 ek olívaolaj, 1/2 ek. Cukor, 2 dl tej A töltelékhez: 8 gerezd fokhagyma, 20 dkg vaj, 1 marék bazsalikom aprítva, só


Elkészítés: A tejet a cukorral megmelegítjük és beleszórjuk az élesztőt majd félre tesszük. A lisztet egy tálba szitáljuk, a felfutott élesztőt ráöntjük, hozzátesszük a tojást és az olajt, a sót, majd tetszés szerint tehetünk hozzá még egy kis vizet is. Lágy és ruganyos tésztát gyúrunk, majd letakarjuk és kelesztjük. Miközben a tészta kel, összeállítjuk a fűszervajat. A vajat krémesre kavarjuk a zúzott fokhagymával, a bazsalikommal és a sóval. A megkelt tésztát két részre osztjuk és két 20x40-es téglalappá nyújtjuk. Vékonyan megkenjük a fűszeres vajjal, és feltekerjük. A hengerből, három-négycentis karikákat vágunk, majd vajazott tepsire fektetjük. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

Megjegyzés:
Nagyon sietve készítettem, mert a kicsi fiam ’’ rögtön’’ akart enni belőle :-) Úgy hogy csak kb. 40 percig kelt a tészta!
Csigabiga rétesnek becézgette és dicsérte anyut, hogy neki milyen finomat sütött :-)
Jövő hétre lekváros és csokis csigát rendeltek :-)

Megint leves...

Ez a leves a finom és könnyű levesek táborát gazdagítja. Elkészítése roppant egyszerű és gyors, főként, ha már a sárgarépákat megtisztítottuk. Szépséges színe és illata nagyon meggyőző tud lenni :-)

Bazsalikomos sárgarépaleves mozzarellás pirítóssal

Hozzávalók: 50 dkg sárgarépa meghámozva, szeletelve, fél fej hagyma aprítva, 5 dkg vaj, 2 ek liszt, 1 l húsalaplé (én kockából készítettem, jobb híján), felaprított bazsalikom , 2 dl tejföl, só, kenyérszeletek, mozzarella (vagy más sajt féle), olívaolaj

Elkészítés: A vajat felforrósítjuk, a hagymát megpároljuk benne, majd beleszórjuk a lisztet, folyamatosan kevergetve kicsit megpirítjuk és felengedjük a húslével. Amikor forr, belerakjuk a sárgarépát, és addig főzzük, amíg megpuhul. Ekkor hozzáadjuk a felaprított bazsalikomot, tejfölt keverünk bele és sózzuk, majd az egészet turmixszoljuk. A kenyérszeletekre mozzarella-szeleteket teszünk, megszórjuk bazsalikommal és pár csepp olívaolajjal majd forró sütőben pirosra sütjük. Tálaláskor tetszés szerint pirított sárgarépaszeletekkel díszíthetjük a levest.

Díj

Díjat kaptam Edótól és Katakonyhától. Köszönet érte! Kedvesek vagytok!

És utólag Edittől is!

A díjat továbbadom, szeretettel:

Maimoninak,

Evanak,

Tündérnek és Renátának.

Elmaradt bejegyzés...

Sajnos nem sikerült a VKF XXVIII-ik fordulójára időben megírni a bejegyzést, mivel az óvodába járással együtt beköszöntött hozzánk a betegeskedés :-(. De azért megmutatom mivel készültem rá....

Szerintem nagyon finom és különleges sütemény lett, gyerekeknek nem igazán ajánlom, viszont a felnőttek körében szerintem nyerő :-)

Vörösboros sütemény

Hozzávalók: 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, 4 tojás, 1 tk fahéj, 1 ek kakaó, 10 dkg csokoládé apróra vágva, 2 marék dió, 75 ml vörösbor, 20 dkg liszt, ½ tasak sütőpor.

A tetejére: 2 dl vörösbor, epres gyümölcskocsonya

Elkészítés: A száraz hozzávalókat egy tálban összekavarjuk. A vajat a cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a tojásokat és a bort, majd hozzákavarjuk a száraz hozzávalókat. Előmelegített 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük. Amikor kihűlt elkészítjük a zselatint a tasakon leírt utasítás szerint (a víz mennyiségét csökkentjük és borral helyettesítjük) és óvatosan ráöntjük a süteményre. Amikor megdermedt a zselatin a tetején, szeleteljük.

Még mindig őszi hangulatban...

Nagyon finom leves!! Aki szereti a tormát, az biztos kedvelni fogja ezt a levest. Azon kívül, hogy nagyon finom, az elkészítése is roppant egyszerű.

Tormaleves pirított baconszalonnával

Hozzávalók 4 személyre: 1 kis fej hagyma apróra vágva, 4 ek friss reszelt torma + fél üveg ecetes torma, 5 dkg vaj, 3 ek liszt, 5 dl zöldségalapé (én kockából készítettem ezúttal), 2 dl tej, 1 dl tejszín, baconszalonna


Elkészítés: Egy edényben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk hagymát és megpároljuk. Majd hozzákeverjük a lisztet és világosra pirítjuk (világos rántás). Felengedjük a zöldség-lével, a tejjel és a tejszínnel majd belerakjuk az ecetes tormát. Állandóan kevergetve felforraljuk, majd hozzáadjuk a reszelt tormát is. Ropogósra sütött baconnal gazdagítjuk.

Sütőtökkenyér

Még maradt egy kis sütőtök a hűtőszekrényben.... Itt egy praktikus recept maradék sütőtök felhasználására. Uzsonnára, tízóraira ideális egy bögre tejjel :-)

Diós sütőtökkenyér

Hozzávalók: 1/4 bögre olaj, 1 bögre barna cukor, 2 tojás, 1 bögre sütőtök, fél banán összetörve, 1 bögre durvára vágott dió, 3/4 bögre joghurt, 2 bögre liszt, 1 tk sütőpor, pici só, 1 tk fahéj, kevés gyömbér, szerecsendió és őrölt csillagánizs

Elkészítés: Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat. Egy másik tálban a cukrot a tojásokkal, az olajjal és a joghurttal jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a banánt és a sütőtököt. Végül ehhez a masszához hozzákeverjük a lisztes keveréket és kivajazott kalácsformába öntjük. Előmelegített 180 fokos sütőben 50 -55 percig sütjük.