Ennek a receptnek nincs neve, mert ez egy általam összekombinált variáció :-) Én sertéshúsból nem pörköltet készítek, hanem inkább ezt a változatot, mert nagyon szeretjük. Időnként teszek bele sárgarépát is, de ezúttal ez kimaradt…
Édesapám nálunk ebédelt és nagyon ízlett neki :-)
Sertésragu gazdagon
Hozzávalók: 1 nagy fej hagyma, 50 dkg hús kockára vágva, 50 dkg csiperkegomba felszeletelve, kevés olaj, pirospaprika, só, bors, 1-1 darab paradicsom, és piros paprika apró kockára vágva, 2 közepes ecetes uborka kockára vágva, 1 ek mustár, 1 marék zöldpetrezselyem aprítva
Elkészítés: A hagymát felaprítjuk, majd kevés olajon megpároljuk. Ezután beletesszük a kockára vágott húst is és megvárjuk, amíg kifehéredik, majd hozzáadjuk a fűszerpaprikát és 1-2 dl vizet. A lángot levesszük és hozzáadjuk a felaprított gombát, paradicsomot és paprikát majd fűszerezzük sóval, borssal. Amikor a hús puhára főtt (időnként a vizet pótoljuk, ha szükséges), hozzáadjuk a kockára vágott uborkát, a mustárt és az aprított zöldpetrezselymet. Az egészet összeforraljuk és párolt krumplival tálaljuk.



